Le gingembre, l'épice aux propriétés curatives

Gingembre (Zingiber officinale Willd. Roscoe) aussi connu comme anglais “gingembre”, c'est une plante herbacée originaire d'Extrême-Orient, mais elle est aussi cultivée depuis des siècles en Europe.
La plante a une caractéristique “rhizome” charnue et ramifiée, c’est la partie à partir de laquelle la tige se prolonge en hauteur et s’étend généralement horizontalement juste sous le sol, c’est là que les complexes pharmacologiquement actifs s’accumulent: “botanique pharmaceutique” la partie de la plante à partir de laquelle ces substances sont extraites est définie “drogue”.


Gingembre, épice pour la cuisine


Des substances particulières sont présentes dans le rhizome du gingembre (notamment gingerols et shogaoli) qui lui donnent une saveur typique: piquant et épicé, à partir de laquelle l'utilisation dans la cuisine comme épice à la fois comme gingembre séché et en poudre est à l'état frais pour être coupée en fines tranches.
L’utilisation comme épice pour assaisonner les aliments se pratique principalement dans la cuisine orientale, mais depuis quelque temps également dans la cuisine occidentale..
Cette particularité fait que le gingembre est très apprécié aussi dans la composition des boissons et des liqueurs.

MISE EN GARDE: ne pas utiliser le gingembre comme plat d’accompagnement, mais seulement en petites quantités et occasionnellement, une consommation excessive peut créer des problèmes gênants (voir ci-dessous).


Gingembre et phytothérapie


La poudre de rhizome est utilisée pour former les formes d'ingestion les plus courantes telles que les comprimés ou les gélules et pour exploiter les propriétés de ses principes actifs (gingerols et shogaoli, et zingiberene huile essentielle).
> Anti-nausée Surtout dans le mal des transports (ou mal des transports), c’est-à-dire dans des maux de mouvement tels que le mal de mer, maladie de voiture, et ainsi de suite; réduit le sentiment de nausée avec une activité similaire à dimenhydrinate (présent dans les médicaments antinauséeux les plus courants) mais sans apporter ses effets secondaires: il n'agit pas au niveau du système nerveux central mais au niveau de l'estomac réduire les contractions typiques de la nausée.
Utilisez dans la nausée pendant la grossesse il est controversé: certaines études indiquent que le fœtus peut être endommagé et les autorités sanitaires le déconseillent, sauf sous surveillance médicale.

> Difficultés digestives (dyspepsie) et manque d'appétit C'est en fait eupeptique et stomacal, c'est stimulant fonctions digestives: augmente la sécrétion de la salive, des sucs gastriques et biliaires, stimule le péristaltisme de l'estomac et de l'intestin (effet prokinetic); c'est utile à la fois pour stimuler l'appétit (effet apéritif) et pour faciliter la digestion.

> Excès de gaz intestinal (météorisme) Il limite la formation de gaz et surtout leur stagnation, favorisant leur expulsion (effet carminatif).

> Colique intestinale Réduit les crampes douloureuses des viscères (effet antispasmodique) en raison d'un excès de gaz ou d'une colite.


Autres activités du gingembre


> Anti-inflammatoire en tant qu'inhibiteur de la "cascade de l'acide arachidonique", il limite la formation de médiateurs inflammatoires; pour cette raison, il est également un agent anti-agrégant plaquettaire (fluidifie le sang avec un effet antithrombotique).
> Circulation stimulante (surtout à la périphérie) en fait, une utilisation pratique du gingembre pour soulager la engelures au pied est de l'ajouter à l'eau des bains de pieds.
> Diaphorétique (stimule la transpiration) peut donc être un adjuvant pour abaisser la température corporelle en cas de fièvre (avec sa légère activité antipyrétique).
> Antimicrobien très utile au niveau gastro-intestinal contre la prolifération de germes putréactifs qui causent le météorisme.


Contre-indications pour la prise de gingembre


Une utilisation excessive peut avoir des effets indésirables sur les agents thérapeutiques avec l'apparition de diarrhée et de flatulences excessives, mais surtout de douleurs gastriques ou de brûlures; une surdose peut causer des arythmies.
la Contre-indications à utiliser sont les suivants: gastrite gastro-duodénale ou ulcère, calculs biliaires (cholélithiase), tendance aux hémorragies, grossesse et allaitement (si elles ne sont pas sous surveillance médicale), âge inférieur à 18 ans.
Le gingembre peut également augmenter l'activité de médicaments tels que les anti-inflammatoires en vente libre anticoagulants, antidiabétiques, bloqueurs des canaux calciques utilisés dans le traitement de l'hypertension et des maladies cardiovasculaires.