Val di Vara, où la philosophie bio est à la maison

Val di Vara: le deuxième rendez-vous dédié à laAlta Via dei Monti Liguri nous amène à fixer la loupe sur la partie du territoire qui s'étend au nord de La Spezia et de la Riviera dei Poeti.

Nous parlons de la Val di Vara, défini le poumon vert de la Ligurie, en raison de la grande superficie boisée, résultat de travaux de conservation menés depuis des décennies.

Activités de production biologique, lieux de vie de haute qualité: ce sont des les trois pierres angulaires qui guident le travail des autorités sur le territoire.

La source inspirante est la rivière Vara, 60 kilomètres d’eaux cristallines qui des Apennins ils se déversent dans le Magra. Merci au travail patient de protection de l'environnement, au fil du temps, il est devenu l'un des fleuves les plus populaires pour les amateurs de sports de rivières dans toute l'Europe.

D'octobre à juin, vous pouvez pratiquer canoë, kayak et rafting, avec l'aide de diverses écoles et guides de rivière. Pour faciliter la descente des canoéistes, des ouvertures prévues du barrage Enel à Ponte Santa Margherita sont prévues, une initiative qui, pour la joie des praticiens, augmente considérablement le débit de l'eau..

Pour les curieux et les enthousiastes, il y a aussi la possibilité de s'amuser dans le parc d'aventure construit sur les collines de Sestri Levante..

Les territoires qui surplombent le cours de la Vara font partie de la Parc Naturel Régional de Montemarcello-Magra. Cela permet une protection efficace en ce qui concerne la qualité des eaux, de la flore et de la faune présentes dans son bassin..

La vallée est la plus grande de toute la Ligurie et a reçu le surnom de  "Vallée des villages ronds"Parce que la plupart de ses villes ont un plan circulaire, d'origine médiévale, avec des rues et des bâtiments rassemblés en cercle autour de la place principale.

Cependant, le Val di Vara est aussi et surtout le  Vallée biologique, attributaire attribué en raison de ses produits naturels, des légumes à la viande, du fruit au fromage, tous obtenus avec méthodes de traitement traditionnelles sans l'aide d'aucun polluant.

Le crédit doit être attribué à une société aisée.  district agricole et d'élevage, sur 50 fermes sur 900 hectares de prés et de pâturages qui ont choisi de travailler selon les rythmes et les cycles de la nature.

Les règles de base de cette agriculture consistent à abandonner les herbicides et autres substances nocives et à utiliser des composants non toxiques, tels que le carbonate de calcium, la propolis et autres.
De cette manière, un très fort patrimoine génétique local a été défendu, ce qui a permis de développer une culture fruitière à faible impact environnemental et haute valeur nutritionnelle.

beaucoup fermes biologiques ils sont devenus actifs vacances à la ferme, la rénovation de fermes en pierre rustiques ou d'anciens moulins où les palais peuvent être ravis avec les plats typiques de territoire du Val di Vara: Raviolis assaisonnés de ragu ou de champignons, viande, bœuf, agneau et lapin, gâteaux de légumes et de riz, viandes et fromages, mais aussi pesto au genovese

Enfin, les desserts traditionnels, comme le buccellato, la pandolce et le castagnaccio, préparés avec de la farine de châtaigne, des pignons de pin et des raisins secs, ne manquent pas..

Pour plus d'informations: www.valledelbiologico.it

Articles liés:

  • Itinéraires fascinants: l'Alta Via Dei Monti Liguri
  • Fermes biologiques en Ligurie: notre sélection