Onzième étape de Gira & Coltiva, réception rurale 'Terra e Libertà', Montella (AV)

Après la Toscane, la Campanie nous attend. C'est la destination de la onzième étape de Gira & Coltiva. Nous sommes dans la structure de hospitalité rurale 'Terre et Liberté', situé près de Montella (dans la province de Avellino). Voici ce que nos deux amis nous disent à propos de cette nouvelle étape dans le magnifique sud de l'Italie.

Si vous êtes intéressé chercher une ferme ou une ferme bio en Italie, regardez notre grand guidehttp://bio.tuttogreen.it/

"Après un long séjour dans la fantastique Toscane, nous nous préparons enfin à arriver dans le sud. Notre 11ème étape s’est donc déroulée en Campanie, une Montella, un petit village situé dans la montagne d'Irpinia, riche en bois et traditions.

Nous avons été accueillis par Giovanni et nous l'avons aidé à gérer l'entreprise de 'Accueil rural Terre et Liberté'qui fait partie du réseau Campania'Ragna-toile"Au sein du mouvement national"Véritable Clandestino ' qui soutient la préservation des variétés indigènes oubliées, la libre circulation des semences et l'accès à la terre.

Land and Freedom est un projet pilote de durabilité environnementale financé par l'UE et est un exemple positif de la façon dont un projet peut être mis en œuvre avec l'aide de la communauté, notamment avec Giampietro et Senem pour les aider dans leurs activités de panification.

Terra e Libertà est née en tant que ferme biologique destinée à valorisation d'anciennes variétés de céréales et de légumes et la récupération d'anciennes traditions paysannes locales, y compris le pain tel qu'il était autrefois. Les farines ont en effet une histoire très fascinante: elles proviennent de grains anciens (comme Senatore Cappelli) cultivés de manière naturelle et non intensive, moulus à l'aide d'un moulin à pierre.

Le logement a été construit en bâtiment vert par l’utilisation exclusive de matériaux naturels et de dérivés non pétrochimiques, il estautosuffisant en énergie et équipé d'une installation de phyto-purification des eaux usées.

Il était très intéressant pour nous de pétrir le pain (à la main) dans les anciennes armoires en bois, d’utiliser la levure naturelle et de respecter la tradition de la cuisson au four à bois..

Chaque œuvre a été marquée par le rythme de la tammorra et duaccordéon: la musique dans ce contexte n'échoue jamais et semble être un ingrédient fondamental des recettes.

Le pain ainsi fabriqué acquiert une signification toute particulière: il est le fruit d’une énergie humaine et non mécanique. Pour l’obtenir, les meilleurs grains ont été sélectionnés, puis broyés pour être pétris à la main et cuits à la chaleur du meilleur bois trouvé. dans les bois.

Le parfum et l'expérience gustative du pain Terra e Libertà resteront toujours vivants en nous. Nous avons également apporté notre aide lors de la récolte de châtaignes, un produit Montella IGP, et nous étions curieux d’écouter les histoires des habitants locaux, fiers et fiers de leur territoire et de leurs marronniers. "

Une expérience accablante, sans aucun doute, qui enseigne que plus d'un millier de publicités peuvent avoir un impact effectif sur les projets financés par notre Communauté européenne.

Voici aussi les photos de cette nouvelle expérience: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.471491382884960.113079.206424632724971&type=3

Vous pouvez suivre les autres aventures de nos deux amis déjà publiées:

  • Première étape de Gira & Coltiva: l'oasis de biodiversité 'Galbusera bianca'
  • Deuxième étape de Gira & Coltiva: la ferme 'Les secrets des herbes'
  • Troisième étape de Gira & Coltiva: la société agroalimentaire verte 'Valtidone
  • Quatrième étape de Gira & Cultivate la société 'Green heart'
  • Cinquième étape de Gira & Coltiva, la ferme 'Nun t'adescià'
  • Sixième étape de Gira & Coltiva, la société qui produit «La ferme de l'autosuffisance»
  • Septième étape de Gira & Coltiva, le 'Tribù dei nutanti'
  • Huitième étape de Gira & Coltiva, Officinalia
  • Neuvième étape de Gira & Coltiva, la ferme 'Piscina degli olmi'
  • Dixième étape de Gira & Coltiva, la ferme 'Podere Veranello'