Zuppa inglese Recettes végétaliennes et végétariennes

La soupe anglaise est un dessert savoureux mais riche en calories et non végétalien. Suivez nos conseils pour créer une version sans lait, sans œufs, sans sucre et sans alcool. Nous présentons ici 5 recettes qui rendront tout le monde fou.

Zuppa francese: histoire et origines

la zuppa inglese C’est un dessert italien, mais il existe de nombreuses légendes sur ses origines. On suppose que cela dessert étaient un plat du Somptueuse cuisine élisabéthaine. Et en fait, ce fut le premier à créer un dessert très similaire, appelé bagatelle.

D’autres pensent que l’étymologie du nom est le français, comme on l’a supposé avoir été conçu pendant la guerre de cent ans, narguer l'ennemi.

Jusqu'à aujourd'hui, les seuls témoignages certains sont ceux qui voient dans la soupe anglaise le protagoniste des tables de Émilie Romagne, Toscane, Latium, Ombrie et Marches.

La région de Campanie est également en compétition pour ses naissances. La légende dit que pendant la république napolitaine, L'amiral Francesco Caracciolo a été vaincu par Nelson, qui a donc rendu le trône au roi Ferdinand Ier.

Ce dernier a voulu remercier les Anglais en les honorant avec une fête. Au moment de servir le dessert, fait au dernier moment avec des restes de cuisine, le majordome aurait crié: "Apportez cette soupe en anglais!'.

Zuppa Inglese: recette classique

La soupe anglaise c'est un dessert au dessert à base de génoise ou de doigts de dame, trempés dans diverses liqueurs.

Chaque couche est remplie de crème anglaise et, selon les régions, de café et de confiture. la garniture peut être divers, chocolat, cannelle, crème, fruits frais ou confits.

Zuppa inglese recettes vegan

Nous allons présenter ici une série de recettes végétalien et végétarien, donc léger et sain, mais appétissant, qui ravira aussi les coeliaques et les diabétiques, et qui aimera les enfants et les gourmands!

Plus une version de soupe anglaise salée, idéal pour tout le monde.

1) Zuppa Inglese avec alchermes et crème végétalienne

La première soupe anglaise que nous vous présentons prévoit la présence des alchermes, une liqueur italienne utilisée dans la recette originale, généralement faire le mouillé. Mieux vaut acheter celui qui n'a pas le colorant dérivé de la cochenille (E120). Si vous ne le trouvez pas, préférez le marsala. Alkermes Vincenzi cl.70Prix: EUR 8,98

Tout d’abord, préparez le crème végétalienne puis une portion, avec les mêmes doses de base, de crème pâtissière végétalienne au cacao (en ajoutant 50 grammes de cacao).

Pendant que les crèmes refroidissent, équipez-vous d'un plat de 25 × 15 cm dans lequel vous allez émietter environ 300 grammes de biscuits végétaliens..

Pour faire le gâteau, faire la première couche de biscuits émiettés mouiller avec la liqueur. Couvrir avec un peu de crème anglaise classique. Ajouter une nouvelle couche de nouvelles alchermes puis une couche de crème au cacao.

Continuez jusqu'à ce que vous ayez utilisé les ingrédients.

La dernière couche peut être facultativement décoré avec du cacao amer, chocolat haché et des biscuits. A conserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

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2) Soupe végétalienne anglaise avec café d'orge et confiture de fruits

Pour cette variante plus saine, vous aurez besoin de:

  • 170 gr de biscuits secs végétaliens
  • café d'orge
  • confiture d'abricot sans sucre
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 1 coup de poing noisettes grillé
  • 1 pêche

préparation. Après avoir préparé la crème végétalienne et la crème au cacao, laissez tremper les biscuits dans le café chaud à l'orge, comme pour le tiramisu. Avec le premier calque, aligner la casserole.

Ensuite, étalez la confiture dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de rhum ou d'alchermes ou autre liqueur de farce.

Passer ensuite une première couche de crème pâtissière et graduellement comme ci-dessus, en alternant la variante au cacao et la variante classique.. Décorer avec des noisettes hachées et des tranches de pêche grillées.

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3) Soupe anglaise sans alcool

Pour les enfants, la combinaison peut être une bouteille de fleur d'oranger, ou un mélange d'eau, de sucre et de zeste de citron. Vous pouvez également utiliser l’eau aromatisée au sirop, au lait ou au jus de fruits, une solution sans sucre ajouté..

4) Zuppa inglese pour les diabétiques

La variante hypocalorique pour les diabétiques exclut totalement les oeufs, mais fournit des alchermes. Préparez donc:

  • 200 gr de biscuits secs
  • 100 ml de Alchermes
  • 100 ml de lait végétal
  • baies sauvages

Après avoir préparé les deux crèmes, faites tremper les biscuits dans un mélange de liqueur et de lait. Composer tous les états en alternant le remplissage. Enfin décorer, si vous voulez, avec des dieux brins de crème de légumes et de fruits de forêt.

5) soupe anglaise savoureuse

Qui n'aime pas le bonbon, peut s'essayer dans une soupe à base anglaise pommes de terre, fromage végétalien et le maïs. Ils nous veulent:

  • 1/2 échalote
  • 2 pommes de terre moyen
  • 2 cuillères à soupe de amidon de jamaiss (ou riz)
  • 1 tasse de cognac
  • 2 verres de lait végétal
  • 3 cuillères à soupe de végétalien parmesan ou autre fromage sans présure animale
  • 1 boîte de maïs à partir de 200 gr
  • sage

Faites frire les échalotes et ajoutez les pommes de terre en dés. Après deux minutes, ajouter l'amidon, le cognac et une pincée de sel vers le haut. Enfin, versez le lait et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Réduire le tout en purée avec un mélangeur à immersion. Mélangez le maïs égoutté, la sauge et le fromage. Tout verser dans un plat allant au four e Servir la soupe anglaise chaude avec des croûtons.

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