Soupe au chou noir et ses ingrédients

la soupe au chou noir C'est une recette hivernale saine, saine et nutritive à apporter en toutes occasions. Nous vous proposons une version légèrement revisitée de la recette classique toscane et expliquons comment la préparer en quelques étapes simples..

L’hiver est la saison idéale pour retrouver les plaisirs authentiques de la table et l’une des recettes les plus appropriées pour mieux faire face aux jours froids que cette période apporte soupe au chou noir préparé en Toscane ou dans d'autres variantes tout aussi savoureuses.

Soupe au chou noir: recette

En plus d’être un légume facilement disponible pendant les mois d’hiver et peu coûteux, le chou noir il est riche en nutriments essentiels au bien-être de l'organisme.

Sa consommation assure en effet une contribution importante de antioxydants, vitamines, sels minéraux et acide folique et un faible en calories ce qui le rend parfait même dans les régimes hypocaloriques. En plus du chou, rappelez-vous que les autres variétés crucifères aussi, chou-fleur, brocoli et chou, sont des légumes d'hiver riches en minéraux et en vitamines et s'adaptent à différentes préparations.

Soupe au chou noir: recette

C'est un anti-inflammatoire naturel très efficace, à tel point qu'il est inclus dans la liste des aliments qui aident à prévenir le cancer. Sa haute contribution de vitamine C, de plus, cela fait de lui un allié extraordinaire pour stimuler la système immunitaire et pour prévenir les maladies classiques de la saison froide.

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Préparer un bon soupe au chou noir vous pouvez suivre la recette toscane classique qui ressemble beaucoup à celle de la ribollita, où le chou noir est le protagoniste avec le chou de Milan, les blettes et les pommes de terre.

Nous proposons une version avec quelques "variations sur le thème", simple et rapide à préparer.

Soupe au chou noir: ingrédients

  • un tas de chou noir sans tiges (environ 150 gr)
  • 1 carotte
  • 2 grandes gousses deail
  • 1 oignon blonde et 1 côte de céleri
  • quelques feuilles de sage frais ou séché
  • 400 gr de haricots cannellini (dans la boîte)
  • 250 gr de pois chiches lire dans la boîte
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 200 gr de passé de tomate
  • 1 cuillère à café de sel

préparation. Dans une casserole assez grande et profonde, préparez un sauté avec des carottes en dés, de l'oignon, du céleri et de l'ail dans beaucoup d'huile d'olive extra vierge. Laissez les légumes brunir à feu doux et, entre-temps, égouttez le liquide de végétation, écraser la moitié des haricots cannellini vous servir avec une fourchette ou un mélangeur à immersion.

Ajoutez la purée ainsi obtenue au sauté et ajoutez la sauce tomate et la sauge. Remuer et cuire quelques minutes. Saupoudrer d'une louche de bouillon de légumeset continuez à cuire à feu doux pendant 15 minutes.

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La soupe au chou et aux pois chiches est délicieuse!

À ce point, ajouter le chou noir, les autres haricots et la sauge et cuire à feu doux pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps et en mouillant avec une louche de bouillon de légumes quand il sèche.

Ajoutez les pois chiches égouttés et déjà bouillis, et mélangez bien pour mélanger les saveurs. Ajuster par sel, huile d'olive extra vierge et poivre noir et servir la soupe chaude dans un bol ou dans un plat profond. Pour goûter, ajoutez du pain grillé ou une pincée de parmesan.

Chez Tuttogreen, nous vous recommandons également une pincée de curry donner une touche 'style indienà la recette. Votre soupe au chou noir est prête à déguster!

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