Propriétés de Zaatar et recettes suggérées

Découvrons les recettes et les propriétés de Zaatar, un pansement moyen-oriental avec mille utilisations.

la Zaatar (écrit za'atar) Est un mélange de épices du Moyen-Orient dont la préparation comprend des herbes aromatiques telles que marjolaine, thym et origan, mais aussi sésame, fenouil, cumin, sumac et hysope. Il peut être stocké dans du sel, de l'huile ou laissé sécher au soleil. Ici, nous voulons vous donner la recette et dire quelles sont ses propriétés.

Histoire
Ça y ressemble zataar était déjà connu dans l'Egypte ancienne; des traces de ce condiment auraient en fait été retrouvées dans la tombe de Pharaon Toutankhamon. Pline l'Ancien mentionne également le zataar dans ses écrits. ingrédient de la vraie pommade utilisé par le roi des parties au 1er siècle de notre ère L'utilisation de ceci a été tracée dans la tradition juive mélange d'épices pendant les rituels de purification.

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propriétés Zaatar

Ce précieux condiment, inévitable dans la cuisine du Moyen-Orient, incarne les bienfaits de nombreuses épices riches en effets thérapeutiques. Au Moyen-Orient, on pense que la consommation de zataar peut permettre d’obtenir un une plus grande attention mentale tout en renforçant le corps.

Bien que cela semble être une croyance populaire renforcée par les conditions de la guerre civile libanaise, pour laquelle les garçons ont été amenés à consommer les scones typiques du zataar, disponibles en abondance, les épices qu'elle contient représentent un véritable remède pour la santé des adultes et des enfants..

au thym, par exemple, je me reconnais comme remarquable propriétés antiseptiques, digestives et toniques; le sésame, en revanche, est connu comme précieux source de fer, calcium, magnésium, potassium, phosphore et vitamines.

Couscous d'avocat à la moutarde aromatisée au thym

La recette du zaatar

Voici le recette zaatar. La meilleure façon de préparer ce condiment est de mélanger une petite quantité de chaque plante aromatique sèche (origan, cumin, graines de fenouil)., savoureux, marjolaine) avec des graines de sésame, du sel et parfois même du sumac, pour obtenir un mélange qui est ensuite conservé dans un bocal fermé à l’obscurité.

Au besoin, il est dilué avec quelques verres d’huile d’olive extra vierge, laissant reposer environ une heure. Vous pouvez le trouver prêt dans les épiceries arabes.

Propriété zaatar: voici la recette et les propriétés du zaatar et du focaccine zaatar

Un grand classique de la cuisine libanaise, qui utilise ce condiment à bien des égards, sont le scones avec zaatar aussi appelé maanayesh. Vous avez besoin de:

  • 3 tasses de farine 00
  • 1 tasse deeau chaud
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ½ paquet de levure sèche (ou ½ bâtonnet de levure fraîche)
  • Zaatar

préparation. Dans un verre d'eau tiède, faites fondre la levure avec le sucre. Puis versez plus de garniture dans le bol avec la farine et remuez rapidement. Versez 2 cuillères à soupe d'huile et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène qui ne colle pas à vos mains. Former une boule que vous allez envelopper dans le film transparent. Laisser lever pendant 1 heure. Diviser la pâte levée en deux et former des petits pains. À ce stade, étendez le zaatar avec quelques cuillères à soupe d’huile de dino pour obtenir une pâte que vous badigeonnez des petits pains. Cuire orno à 180 degrés pendant 20 minutes. S'il vous plaît noter qu'ils ne doivent pas prendre de couleur.

Toujours basé sur Zaatar pour conclure, nous vous suggérons d’essayer notre recette de Crème de patates douces et fromage feta au zaatar.

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