Propriétés du yaourt de riz et comment le faire à la maison

Découvrez tous les avantages et la facilité avec laquelle vous préparez du yogourt au riz à la maison, en partant d'ingrédients sains et naturels pour préparer un yaourt adapté aux végétariens, aux végétaliens et aux intolérants au lactose..

la yaourt au riz c'est une excellente alternative pour ceux qui ont des difficultés à digérer le lactose ou qui ont choisi de ne pas manger de dérivés d'origine animale. régime végétalien. On trouve maintenant du yogourt au riz dans presque tous les supermarchés, mais pour être sûr de manger un produit sain et naturel, il vaudrait mieux en choisir un. biologique. Alternativement, vous pouvez toujours apprendre à le faire à la maison.

Focus: Recette de yaourt de soja fait maison sans yaourtière

Propriétés de yaourt de riz

la yaourt au riz, juste comme le lait de riz et d'autres lait végétal, il est beaucoup plus léger et moins calorique que le lait de vache. De plus, il favorise une bonne consommation de glucides et facilite la digestion; il est donc excellent à consommer au petit déjeuner pour bien commencer la journée.

la ferments lactiques ils aident à rééquilibrer la flore bactérienne, renforçant notre système immunitaire et contribuant à réduire le risque de maladies. Avec le yaourt au riz vous aurez évidemment tous les avantages du lait de riz, il sera donc exempt de cholestérol, d’acides gras saturés et de gluten.

Cependant, il a peu de calcium, peu de protéines et la présence de vitamine B12 et est réduit vitamine D. Il peut fournir une aide précieuse aux personnes souffrant de colon irritable et avoir des difficultés digestives; donne un regain d'énergie immédiat, ce qui en fait une bonne alternative pour les sportifs. Attention, cependant, à ceux qui souffrent de diabète, étant un yaourt riche en sucres simples.

Yaourt de riz: propriétés et avantages

Riz au yaourt comment le faire à la maison sans yaourtière

la yaourt au riz fait maison c'est une garantie de qualité supérieure aux ingrédients choisis. De plus, vous aurez la possibilité de choisir les quantités et de toujours les avoir à disposition. Vous pouvez aussi le préparer pas du yaourt.

Voici ce dont vous avez besoin pour 4 personnes:  

  • 1 litre de lait de riz
  • 2 cuillères à soupe de yaourt de riz ou 1 sachet de ferments lactiques secs
  • 1 pot assez grand
  • 4 bocaux en verre stérilisé
  • 1 thermomètre de la cuisine

préparation. Verser le lait de riz dans une casserole et laisser chauffer mais sans le faire bouillir. À ce stade, vous devez laisser refroidir à 40 ° environ, cela activera la fermentation. Pour vérifier les valeurs, utilisez un thermomètre de cuisine.

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Filtrer le lait avec un tamis dans un bol, de préférence en verre, afin d’éviter de renverser les grumeaux. 2 cuillères à soupe de yaourt de riz de supermarché ou enzymes de lait en poudre. Mélangez le tout avec un fouet. Maintenant, versez le mélange dans les pots déjà stérilisés, en les fermant avec les couvercles respectifs.

Yaourt au riz: comment le préparer à la maison en quelques étapes seulement.

Pour maintenir la température constante entre 30 ° et 40 °, vous pouvez procéder de deux manières. Vous pouvez laisser les pots dans un pot avec de l'eau à 40 ° que vous couvrirez avec le couvercle et enveloppez-les avec une couverture de laine, puis placez-les près d'un appareil de chauffage ou au soleil, si c'est l'été. Cependant, si la température de la maison est basse (surtout en hiver), nous recommandons la deuxième méthode, à savoir préchauffer le four à 40 ° -45 ° pendant 20 minutes, puis l'éteindre en ne laissant que l'ampoule allumée et le mettre au four. le yaourt dans un pot dans lequel vous allez insérer les pots enveloppés dans une couverture de laine ou de molleton.

Le yaourt doit continuer sa processus de fermentation pendant au moins 12 heures.  À ce point le vôtre yaourt au riz fait maison sera prêt. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 7 jours. Pour éviter d'acheter à nouveau le pot de yaourt à utiliser comme démarreur pour la préparation suivante, vous pouvez utiliser le même yaourt préparé par vous.

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