Crème froide de concombre et menthe parfaite recette d'été

Découvrez la recette végétarienne de soupe froide au concombre et à la menthe: un plat vraiment adapté en période de grande chaleur estivale.

Une soupe de velours froide pour vaincre la chaleur? Ouais ... Qui a dit ça soupes et velouté ils sont indiqués uniquement pour réchauffer les dures journées d'hiver?

Même en été, en fait, vous pouvez profiter du plaisir d'un savoureux purée de légumes frais et régénérant, idéal aussi pour ceux qui veulent de la nourriture strictement végétalienne à la table.

La recette que nous proposons est celle du concombre et de la soupe veloutée menthe. Comme nous l'avons dit, il était né pour être consommé froid juste pendant les mois les plus chauds. Le secret de cette préparation réside dans les ingrédients rares et simples et la préparation rapide.

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Mais voyons en détail ce dont nous avons besoin pour le préparer à la maison.

Les doses sont pour 4 personnes et sont prises avec le pot de yaourt de 125 gr..

Ingrédients pour préparer la soupe froide au concombre et à la menthe:

  • 1 pot et demi de yaourt de soja naturel
  • ½ pot de crème végétale gravée avec 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ pot de feuilles de menthe frais
  • 2 oignons de printemps vert
  • 2 concombres grand
  • 1 tranche deail
  • gros sel
  • poivre blanc

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Et maintenant voici la préparation. Commencez par couper les concombres en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et saupoudrez de gros sel pour les égoutter. Laisser reposer pendant 20 minutes sur du papier absorbant.

Puis coupé en touches et mis en mixer avec les oignons de printemps nettoyés et tranchés et d'autres ingrédients. Poivrer au goût mais pas salé, même si vous nettoyez les concombres après le traitement avec du gros sel, ils resteront toujours salés.

Toute la fraîcheur de la menthe dans cette recette!

Mélangez les différents ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange velouté et homogène. Une fois prêt, tout ce que vous avez à faire est de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servir dans des bols ou des verres garnis de feuilles de menthe et, au goût, de très fines tranches de concombre.

Facile, rapide, frais et savoureux. Essayez la recette de soupe froide de concombre et de menthe et, comme toujours, écrivez-nous dans les commentaires si cela vous a plu et si vous avez rencontré des difficultés pour le préparer.!

Si vous pensiez que cette recette de velours froid était intéressante, je vous conseille également de lire toutes nos autres recettes végétariennes et végétaliennes que vous pouvez trouver ici: recettes végétariennes.

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