Soupe aux pois et recette aussi pour les végétaliens

Velouté aux pois: une recette très simple et savoureuse qui plaît aussi aux enfants et aux végétaliens

Les pois sont un légume de printemps typique qui est généralement servi comme accompagnement, mais qui sont également excellents comme ingrédients de base du minestrone, des soupes sèches et des crèmes. Nous voulons maintenant vous proposer la recette d'une soupe veloutée à base de pois, idéale à notre dîner, car très légère..

La crème de pois est une recette parfaite pour les végétariens mais elle s'adapte également très bien aux végétaliens avec quelques variations sur les ingrédients que nous expliquerons.

Velouté aux pois: ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un velouté pour un dîner de 4 personnes. Nous vous montrons également les ingrédients alternatifs pour les végétaliens séparément:

  • un kilo de pois, nous recommandons les frais ou au moins qu'ils soient d'origine biologique
  • une livre d'oignons
  • vingt grammes de crème fraîche liquide mais crème végétale 
  • un demi litre de bouillon de légumes
  • Huile EVO 
  • la moitié d'avoine de parmesan, sinon vous pouvez utiliser du parmesan végétalien.
  • Saler et poivrer selon les habitudes
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Une fois les ingrédients clarifiés, nous allons maintenant passer à la préparation de la recette:

La première chose à faire est de préparer le bouillon avec votre cube de bouillon de légumes. Une fois que le bouillon est prêt, commencez à couper les oignons après les avoir nettoyés..

Mettez les oignons coupés dans une casserole avec l'huile Evo que vous avez déjà chauffée, en prenant soin de ne pas trop soulever la flamme et faites cuire l'oignon en évitant de le brûler..

À ce stade, ajoutez les pois dans la poêle avec l'oignon, salez et poivrez au goût et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez maintenant la majeure partie de votre bouillon de légumes en gardant environ 4 cuillères à soupe de côté et laissez cuire encore vingt minutes..

Après ce temps, vous pouvez éteindre le feu et nous sommes arrivés au moment de mélanger les pois: ajouter le bouillon de légumes restant à la casserole: et mélanger. Vous aurez besoin d'un mélangeur ou d'une immersion mixte que vous devrez utiliser jusqu'à ce que vous obteniez votre soupe aux pois à la consistance désirée..Kenwood HDP302WH mélangeur à immersion Prix: 49,99 EUR

À ce stade, ajoutez la crème (légume dans la variante végétalienne) et laissez cuire encore cinq minutes..

La dernière étape pour rendre votre crème encore plus crémeuse consiste à la passer au tamis avec une spatule.

Vous pouvez garnir votre soupe aux pois avec des flocons de parmesan (nous avons également indiqué la variante végétalienne) ou avec des feuilles de menthe à votre convenance et vous pouvez également ajouter du pain grillé..

Dernier conseil: vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant deux jours mais il est toujours préférable d'utiliser des récipients hermétiques

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Velouté aux pois: un bon moyen de laisser vos enfants manger des pois, essayez notre recette

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