Vanilla les propriétés et ses utilisations

Grâce aux nombreuses propriétés de la vanille, cette gousse au parfum intense et enivrant est utilisée à la fois en cuisine et en cosmétique..

Les desserts à la vanille sont tellement appréciés et appréciés de tous, et son parfum voluptueux est utilisé dans les cosmétiques. Cette baie est originaire du même continent d'où provient le chocolat.

Pour être réellement utilisés sont les gousses, c'est à dire que je fruits produits par une orchidée, la vanille planifolia, une très belle et parfumée plante grimpante originaire du Mexique. Cultivé également dans d'autres pays au climat chaud, il compte parmi les principaux producteurs, en plus du Mexique et de Madagascar, dont le Vanille Bourbon, et Tahiti.

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L'histoire de la vanille

Les populations précolombiennes qui nous ont initié à l'utilisation du cacao ont également introduit le Vieux Continent au pouvoir aromatisant et parfumant de cette épice qui peut être utilisé de différentes manières., laissant les gousses en contact avec les aliments et les boissons à aromatiser, par exemple du lait, du sucre, puis les enlever ou les saupoudrer directement la nourriture avec les graines contenues dans eux.Extrait de vanille pure bourbon Littlepod 100mlPrix: 14,63 EUR

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Connu depuis l'Antiquité auprès des populations américaines pour ses vertus aphrodisiaques, à tel point que dans les années 800, la maladie du vanillismo, qui survient chez ceux qui manipulent trop cette épice et provoque également une excitation sexuelle excessive.

Dans la cuisine il était déjà utilisé par les Aztèques, qui l’associait au cacao pour en faire une boisson au chocolat ancestrale. On dirait qu'en Europe il a été amené par Hernando Cortés, à laquelle le souverain aztèque Montezuma il a offert du chocolat à la vanille.

Propriétés et avantages

Les gousses et les graines contiennent une molécule aromatique, le vanilline, qui est un polyphénol avec propriétés antioxydantes et anti-âge, bénéfiques pour le système cardiovasculaire et pour lutter contre les radicaux libres et les maladies cancéreuses. Mais le vanilline il est largement utilisé dans la préparation des desserts.

La vanille a un parfum délicat et doux et provient d'une orchidée

Normalement vendu dans les magasins et les supermarchés, il est nécessaire de savoir qu’une grande partie de la vanilline sur le marché, il est d'origine synthétique, il ne provient donc pas de la plante, mais il est produit à un niveau industriel par les résidus de pâte de bois, il possède des propriétés aromatiques très similaires à vanilline naturel mais ne possède pas les mêmes propriétés bénéfiques.Huile essentielle vanille 100mlPrix: 8,95 EUR

Distinguer l'origine de vanilline que nous achetons il faut faire attention à ce qui est écrit sur l'emballage, si l'emballage contient "arôme naturel" il s'agit vanilline vrai, si elle ne montre que "l'arôme" c'est un produit synthétique, même le prix d'achat sera évidemment différent.

Les propriétés de la vanille et ses utilisations: gousses et graines internes

En plus de la propriété anti-vieillissement, il est antiseptique, digestif et calmant.

L'huile essentielle de vanille est utilisée en tant que thérapie pour les troubles du tractus génital féminin, en particulier l'aménorrhée et la dysménorrhée, pour l'acide gastrique, pour lutter contre la sensation de faim en cas de régimes amincissants, il est efficace comme calmant et contre la dépression. Paneangeli Aroma Vanilla ml4Price: 0.62 EUR

Utiliser dans la cuisine

En cuisine et en parfumerie, cette épice est utilisée sous forme d'extrait ou de poudre, ainsi que directement dans les cosses. L'extrait est obtenu par macération des cosses dans de l'alcool, tandis que la poudre provient du broyage des cosses et est mélangée à de l'amidon et du sucre en poudre. Il est généralement utilisé en confiserie.

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Voici la recette de frollini à la vanille simple

Pour profiter pleinement de son parfum, vous pouvez faire de délicieux biscuits aromatisés. Vous aurez besoin de:

  • 300 gr de farine 00
  • 2 œufs
  • 75 gr de sucre glace
  • 50 ml de huile de graines
  • 1 sachet de vanilline
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel

préparation. Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile et la vanilline. Bien mélanger et ajouter la farine tamisée et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et épais et ajouter la levure. Sur une assiette recouverte de papier sulfurisé, écarter les boules du mélange de 2 cm, aplati avec le dos de la cuillère. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes. Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez ou ajouter deux à deux garniture avec de la crème.

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