Oeufs de Pâques faits maison ingrédients et recette

Œufs de Pâques faits maison: voici notre recette pour préparer d’excellents œufs de Pâques à la maison.

Des œufs de Pâques à faire à la maison grâce à deux recettes, une classique et une très facile pour s'amuser avec les enfants!

Commençons immédiatement par le plus traditionnel. Vous aurez besoin de moules en polycarbonate pour donner une forme d'oeuf et un peu d’habileté, mais vous pouvez personnaliser la surprise et savourer un œuf certainement meilleur. Ici vous en trouverez un:DECORA - moule en poly pour oeuf au chocolatPrix: 18,00 EUR

Œufs de Pâques faits maison: ingrédients et ustensiles

Les ingrédients et les ustensiles nécessaires pour préparer 4 demi-œufs de 12 cm de hauteur sont les suivants:

  • 450 gr de chocolat ordinaire, un lait ou blanc en comprimés ou en comprimés
  • 1 paquet de céréales au petit-déjeuner ou 200 g de cacahuètes ou de noisettes concassées
  • 1 casserole
  • 1 bol
  • 1 thermomètre avec sonde numérique pour le chocolat
  • 1 moule à oeuf (vous pouvez le trouver dans les magasins spécialisés dans les articles ménagers, généralement en polycarbonate transparent et ouvert en deux)

préparation. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat haché en morceaux au bain-marie ou placez-le dans un autre avec 2 doigts d'eau ou au micro-ondes pendant 1 minute à température moyenne.

Puis retournez bien l'œuf et obtenez un chocolat éclatant, croquant et sans veines, il est bon de procéder à trempe au chocolat. Puis mélangez-le avec les céréales ou les cacahuètes ou les noisettes émiettées jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées au chocolat..

astuce: si vous utilisez du chocolat en comprimés, il est plus facile de le faire fondre, sinon vous pouvez râper le comprimé pour obtenir une fonte plus rapide.

Pour tempérer le chocolat, il existe plusieurs techniques, nous choisissons la plus simple, qui consiste à baisser rapidement la température à une certaine valeur après la fusion, en mélangeant et en ajoutant éventuellement plus de chocolat..

La température varie selon le type de chocolat choisi: 29-30 ° pour le chocolat blanc, 29-30 ° pour le chocolat au lait, 31-32 ° pour le chocolat noir. Le plus simple est d’atteindre 50-55 ° puis de baisser rapidement en mélangeant jusqu’à 42-44 ° (vérifier avec le thermomètre) hors du feu. Mieux vaut utiliser les disques, pas plus de 250 gr à la fois, pour faire fondre tout le chocolat.

Bien mélanger pour vérifier que le la température est uniformément répartie et ce chocolat n'est pas brûlé. Vous devrez encore voir des disques qui ne sont pas complètement dissous lorsque vous les retirez du feu (ou du micro-ondes) et continuez de remuer pour faire fondre tout le chocolat, qui doit devenir liquide et homogène..

Avec un thermomètre à sonde numérique, vous devrez vérifier qu'il a atteint la température correct pour la trempe. Si elle est trop élevée, diminuez-la en ajoutant plus de disques de chocolat et en remuant jusqu'à atteindre la valeur désirée..

Si au lieu de chocolat si c'était trop cool il devrait être réchauffé (au micro-ondes pendant 5 secondes) ou au feu dans un bain-marie pendant 1 minute. Le chocolat tempéré peut maintenant être traité.
L'oeuf nécessite un peu de dextérité car il faut commencer à verser au centre du moule, puis répartir le mélange sur toute la surface interne selon un mouvement circulaire et de la manière la plus uniforme possible, en le secouant un peu. Faites-le avec un soin extrême, en allant jusqu'aux bords, sinon je veux vous voir les rejoindre à la fin!

Niveler le chocolat en excès avec une spatule et laissez le moule dans le réfrigérateur pour refroidir pendant environ 20-25 minutes. Passez à la deuxième couche en répétant l'opération avec un autre chocolat fondu.

Oeufs de Pâques faits maison: essayez notre recette avec vos enfants

Un chocolat parfaitement cristallisé devrait être transformé plus facilement. Une fois qu'il fait froid, retournez simplement le moule et d'un mouvement déterminé, battez-le sur la surface de travail pour faire sortir le demi-oeuf ou essayez de le retirer lentement des bords en tirant doucement sur les bords du moule..

Placez une surprise dans l'une des 2 coquilles. Maintenant vous devez combiner les deux demi-oeufs: Utilisez des gants en latex pour éviter les traces de doigts et passez une pincée de chocolat chaud comme s'il s'agissait de colle à étaler, en nivelant les bords avec le couteau ou le dos d'une cuillère. Ensuite, collez les deux demi-œufs. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Comment faire des oeufs de Pâques sans moule

Pour les enfants, ce sera amusant de créer Oeufs de Pâques sans moisissure mais avec une méthode inhabituelle: le ballon!

En partant du chocolat fondu et sans le tempérer, laissez-le refroidir quelques minutes pour qu'il soit visqueux et non plus liquide. Faites gonfler des ballons aux enfants et versez le chocolat dans un plat peu profond.

Étendre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et verser quelques cuillerées de chocolat, elles constitueront la base des œufs..

Oeuf de pâques avec ballon

Alors jePlonger les ballons dans le chocolat légèrement chaud, bien les tourner pour uniformiser la couche et les tenir pour la partie supérieure. Placez le ballon sur sa base en chocolat et laissez-le bien adhérer. Procédez de la même manière pour différents ballons.

Placez la casserole dans le réfrigérateur avec les ballons et au bout d’une quinzaine de minutes à l’aide d’une épingle, faites un trou dans les ballons en prenant soin de ne pas les laisser éclater, sinon le chocolat se brise..

la le ballon devrait se dégonfler lentement et se détacher du chocolat lui-même. Voici la moitié des oeufs de Pâques à remplir et fermer ou laisser ouverts pour être farcis de fruits, de crème ou de bonbons ... .

Joyeuses Pâques!

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À propos, voici quelques idées pour passer les vacances de Pâques les plus durables:

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