Une recette pour l'été qui ne peut pas être plus tzatziki plus frais à la maison

L'été est le meilleur moment pour en profiter tzatziki, la fameuse sauce grecque au yaourt, à l'ail et au concombre. C'est l'une des sauces les plus polyvalentes, fraîches et savoureuses que l'on puisse apprécier.

C’est pourquoi nous illustrerons aujourd’hui la recette de tzatziki maison, mais aussi en utilisant la peau, afin de ne pas gaspiller, dans notre meilleure tradition de recettes anti-gaspillage.

Très utilisée comme «sauce» pour accompagner pratiquement tout le monde dans les mets - de la viande au poisson en passant par les légumes et le riz - ses origines se perdent dans la nuit des temps. Même aujourd'hui, il est l'ingrédient principal du célèbre gyroscopes et Souvlaki grec, ainsi que del kebab turc.

Bien qu'il ne soit pas largement utilisé dans notre cuisine, il est tzatziki est la recette végétarienne classique que tout le monde aime et peut donner une touche d'originalité à tous les plats, car elle est aussi simple et rapide à préparer.

Notre défi aujourd'hui est: pourquoi ne pas le faire avec les restes de concombre? Ainsi, contrairement à la recette «classique» qui prévoit l’utilisation du concombre privé de sa peau, nous vous la proposons également dans une variante aussi savoureuse, sans déchet et riche en fibres, enrichie des pelures de concombres lavées et déchiquetées.

5 sur 1 Note Préparation 10 minutes Temps total 10 minutes Doses pour 4 personnes Calories 66 kcal

Ingrédients pour Recette Tzatziki Maison

  • 400 grammes de yogourt à la grecque (alternative végétalienne avec du yogourt au soja)
  • 4 gousses d'ail
  • 1 reste de concombre (ou 1 concombre entier)
  • 3 brins d'aneth
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre

préparation

  1. Vous devez d’abord laver le concombre avec sa pelure et râpez-le grossièrement en le plaçant dans une passoire et en le laissant reposer sur un bol pendant au moins une heure pour recueillir toute l'eau de la végétation.

  2. À ce stade, pressez bien le concombre avec une cuillère pour éliminer l'eau de la végétation en excès.

  3. Dans le mélangeur, hacher finement l'ail pour le réduire en une sauce crémeuse et l'ajouter. yaourt et la pulpe de concombre. Le composé doit revêtir cet aspect homogène et velouté que lui seul est Yaourt grec peut assurer.

  4. Ajouter progressivement le vinaigre et l'huile en remuant constamment.

  5. Assaisonner de sel et enrichir auaneth haché.

Recette de tzatziki: une des recettes les plus fraîches imaginables!

Une fois préparé, le vôtre tzatziki peut être gardé dans le frigo pour une semaine.

Excellent comme accompagnement pour n'importe quel plat, essayez aussi de l'accompagner de croûtons et d'excellents sauce au yaourt... tu sentiras cette bonté!

De plus, son contenu calorique est dérisoire et de grandes quantités peuvent être consommées sans se soucier de la ligne..

Recette de tzatziki avec des restes et des peaux de concombre

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