Un guide sur la cueillette des champignons, pour les débutants et les non débutants

la guide de cueillette de champignons pour débutants et non-débutants: ce que vous devez savoir pour pratiquer cette activité de manière responsable et sans risque pour la santé.

contenu

  • 1 Les règles à connaître sur la cueillette des champignons
  • 2 Cueillette de champignons: quelques astuces pratiques
  • 3 Cueillette de champignons: accessoires
  • 4 Cueillette de champignons: méfiez-vous des poisons

Avec l’arrivée de l’automne, l’une des activités les plus relaxantes et passionnantes que l’on puisse pratiquer de temps à autre est cueillette de champignons. Le plus souvent, cela se traduit par une merveilleuse opportunité de passer une journée en plein air et de profiter du contact avec la nature à l'une des périodes les plus évocatrices de l'année pour les couleurs et les parfums..

Pour mener à bien cette activité, un bref guide sur la cueillette des champignons est utile. Les nouveaux arrivants, en particulier, le trouveront utile.

Que vous viviez dans les régions montagneuses, en pleine campagne, en ville ou à la montagne, atteignez zone boisée propice à la recherche de champignons n'est plus une tâche ardue et il n'est pas nécessaire d'être un expert 'fungaioli' pour expérimenter cette petite mission.

Certes, il est nécessaire d'obtenir le bon équipement, adopter le précautions minimum de passer plusieurs heures dans les bois en toute sécurité et surtout connaître et respecter les lois qui réglementent la collecte de champignons afin de préserver laéquilibre de l'écosystème forestier.

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Les règles à connaître sur la cueillette des champignons

Des lois qui sont devenues nécessaires au cours des dernières années en raison de l’augmentation du nombre de collectionneurs «sans scrupules» ou inexpérimentés qui, avec leur faible sens civique et leur préparation mycologique presque absents, ils ont pillé les montagnes d'une quantité incroyable de champignons (beaucoup d'entre eux non comestibles).

Les champignons, en effet, sont indispensables à laéquilibre de leur écosystème puisqu'ils aident les plantes à absorber les nutriments présents dans le sol, il faut donc les renforcer. De cette façon, l'usine produit plus d'oxygène et consomme plus de dioxyde de carbone, contribuant ainsi à la réduction de l'effet de serre.

Ils sont également capables de détruire la plupart des matières végétales déposées sur le sol, favorisant ainsi la renouvellement des arbres et la croissance de nouveaux plants. Les champignons comestibles et non comestibles représentent donc une ressource naturelle précieuse qui doit être respectée et protégée..

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la loi de 1993 reçu par toutes les régions italiennes, il est précisément né avec cet objectif: réglementer la collecte de champignons pour préserver leur présence sur tout le territoire national. Depuis lors, ceux qui s’engagent dans la recherche et la collecte de champignons doivent savoir que:

  • il y a un limite quantitativeou à la collection quotidienne de champignons égale à 3 kg de poids par personne
  • il est interdit la collection de ova toujours fermé
  • il est interdit l'utilisation de râteaux ou des crochets
  • les champignons récoltés doivent être transporté dans des conteneurs rigides et ventilés. L'utilisation de sacs en plastique pour le transport ne permet pas la propagation de spores de champignons
  • les champignons pas ils ne doivent jamais être coupe à la base les rendant méconnaissables
  • il est interdit d'endommager champignons intentionnellement qui ne seront pas collectés pour la consommation domestique ou la vente
  • dans presque toutes les régions italiennes, il est nécessaire de disposer permis payé de durée variable limitant l'activité de cueillette de champignons en fonction de critères variables au sein des mêmes territoires
  • la violation de l'une de ces règles est punie de amendes sel et confiscation de champignons finalement recueilli

Pour toutes ces raisons, avant de planifier une promenade dans les bois à la recherche de champignons, il est bon d’obtenir des informations détaillées sur les règles en vigueur à l’emplacement choisi..

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Cueillette de champignons: quelques astuces pratiques

Mais passons à conseils pratiques à prendre avant d'affronter une journée dans les bois. Rappelez-vous que la nature ne doit jamais être sous-estimée car le piège et le danger sont toujours au rendez-vous, surtout si vous n'êtes pas des «experts» ou des forestiers assidus. Il convient donc:

  • Choisissez des endroits qui ne sont pas trop inaccessibles ou isolés.
  • Toujours partir avec un ami ou un membre de la famille.
  • Assurez-vous d'être dans des conditions psychophysiques optimales.
  • Choisissez un vêtements confortables, multicouche et de préférence de couleur neutre ne pas effrayer les animaux sauvages. Contrairement à ce que l’on pense, les bottes, les vestes ou les imperméables en tissu caoutchouté ne conviennent pas à la marche dans les bois, car ils nuisent à la transpiration de la peau. Pour faire face à une averse soudaine, il est préférable de porter un imperméable et un chapeau dans un sac à dos, avec éventuellement des chaussettes de rechange et des vêtements secs à porter en cas de besoin. La chaussure idéale pour flâner dans les bois en est une botte en cuir léger, au-dessus de la cheville, ce qui peut nous protéger des piqûres d’insectes, des ronces, de l’humidité et des mauvaises rencontres avec des serpents et des vipères.
  • Ne jamais utiliser parapluies dans les bois: en cas d'orage, ils attireraient la foudre!
  • Apportez un téléphone portable.

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Cueillette de champignons: accessoires

deux accessoires indispensables pour la cueillette de champignons sont:

  • un panier en osier, de petites dimensions, avec des murs assez hauts et équipé d'une poignée robuste et confortable pour la prise en main.
  • un couteau approprié  à la cueillette des champignons, à acheter dans la coutellerie ou dans des magasins spécialisés. L'objet en question est souvent équipé d'une lame particulière et d'une brosse pour le nettoyage sommaire du champignon fraîchement récolté. Évitez d'aller dans les bois avec des couteaux de cuisine qui, en plus d'être dangereux pour votre sécurité, sont interdits par la loi.

Outre les conseils pratiques sur la façon de faire face à une journée dans les bois à la recherche de champignons, l’essentiel est bien sûr de pouvoir reconnaître les champignons toxiques. En fait, les toxines contenues dans les variétés non comestibles peuvent avoir des effets dévastateurs sur le corps, provoquer un empoisonnement et de très violentes réactions allergiques, voire entraîner la mort dans les cas les plus graves..

En fait, chaque année, les nouvelles italiennes doivent enregistrer des dizaines et des dizaines de morts pour l'ingestion de champignons toxiques. Morts invariablement causées par l'imprudence et par le faible niveau de connaissance de ceux qui les collectionnent.

Champignons: vous pouvez les reconnaître?

Cueillette de champignons: attention aux poisons

  • La première règle à adopter en cas de doute sur les variétés choisies est de séparer champignons suspects des comestibles, de sorte que les spores des premiers ne contaminent pas les autres champignons. Malheureusement, de nombreuses «bonnes» espèces ont des «mauvaises» doubles qui peuvent dérouter le fabricant de champignons non expérimenté..
  • Ne ramassez jamais les champignons quand ils sont trop petits ou encore fermés. En plus d’être interdit par la loi, c’est le meilleur moyen de rencontrer des espèces non comestibles..
  • Dans tous les cas, les champignons doivent être soumis à un cuisson pendant au moins 30 à 45 minutes qui dans la plupart des cas neutralise la plupart des toxines.
  • Pour être toujours certain de ce que vous rapportez chez vous, c'est bien faire contrôler les champignons par les inspecteurs du service de reconnaissance micrologique actif dans tous Autorités sanitaires italiennes. Ce service est gratuit et ouvert à tous les citoyens italiens. Il est le seul à pouvoir garantir la sécurité de ce que nous mettrons dans le plat.

Un dernier conseil important pour les lecteurs de Tuttogreen qui, comme nous, aiment les traditions rurales et la sagesse populaire. Le meilleur moment pour commencer à chercher des champignons pourrait être celui suggéré par phases de lune.

Un vieux dicton dit: "Avec un croissant de lune, un panier pauvre, avec une lune décroissante, un panier abondant». Un oeil sur le ciel nous allons lui donner ...

Quelques livres et produits utiles sur la cueillette des champignons: