Vitamines a approfondissement de la nature et des fonctions de ces substances

vitamines: savez-vous ce qu'ils sont et ce qu'ils sont? la vitamines jouent un rôle clé dans de nombreux processus biologiques. ils sont prise par le régime, ne sont pas synthétisés par l'organisme, bien qu'il serait plus correct de dire que nous les introduisons précurseurs. Voici une analyse approfondie pour comprendre les principales fonctions de ces substances importantes.

contenu

  • 1 Vitamines: classification et fonctions
    • 1.1 Vitamines solubles dans l'eau
    • 1.2 vitamines liposolubles
  • 2 Comment prendre des vitamines
  • 3 suppléments de vitamines
  • 4 Contre-indications

La connaissance des vitamines est relativement récente, puisqu'elles ont été découvertes pour la première fois 1911 par le Dr. Kazimierz Funk.

actuellement s'ils comptent 13 et sont également appelés les co-enzymes, car ils agissent en tant que catalyseurs de processus chimiques avec d'autres éléments.

Vitamines: classification et fonctions

En nutrition on peut distinguer deux grandes familles de substances, i macronutriments et moi oligo-éléments.

Dans le groupe de macronutriments nous trouvons hydrates de carbone, lipides et protéine; dans celui de la oligo-éléments il y a la place vitamines et moi sels minéraux.

Une première importante classification des vitamines concerne la distinction entre soluble dans l'eau et liposoluble.

Vitamines hydrosolubles

la vitamines hydrosolubles sont éliminés avec l'urine et ne pas s'entasser à l'intérieur du corps. Leur surdosage ne causerait pas de problèmes de toute façon.

Leur importance chimique dépend de la fonction de catalyseurs du métabolisme des macronutriments et des acides nucléiques.

Ils en font partie:

  • vitamine C (acide ascorbique): Intervient dans la synthèse d'hormones, d'acides aminés et de collagène. Antioxydant connu, il active système immunitaire en réponse aux allergies. De plus, il favorise l'absorption de la fer.
  • B1 (thiamine): Intervient dans le métabolisme des glucides et favorise la transmission des stimuli nerveux.
  • B2 (riboflavine): produit de l'énergie et favorise le métabolisme de tous les macronutriments. Il joue également un rôle important dans la santé de la peau et des muqueuses.
  • B3 (PP ou niacine): Il est fondamental dans les processus de synthèse de cholestérol, les acides aminés et acides gras.
  • B5 (acide pantothénique): beaucoup de ses fonctions dans les divers processus chimiques, mais en général, il empêche le développement de pathologies.
  • B6 (pyridoxine): au lieu de cela, il intervient dans la synthèse de l'hémoglobine et d'autres substances importantes. Nous trouvons également qu'il est impliqué dans le métabolisme des lipides et des glucides.
  • B9 (acide folique): Facilite la formation des globules rouges, synthétise les acides nucléiques et favorise le métabolisme des acides aminés.
  • B12 (cobalamine): remplit les mêmes fonctions que l'acide folique, en plus de pouvoir former les gaines de myéline du système nerveux.
  • Vitamine H (biotine): Synthétise les acides gras et le glucose.

Vitamines liposolubles

la vitamines liposolubles au contraire, ils s'accumulent dans la graisse et le foie. Ils ne sont pas nécessaires pour les besoins quotidiens et nous les trouvons dans le graisse. 

Si consommé en excès, il pourrait être nocif pour le corps. Nous parlons de:

  • Rétinol ou vitamine A: aide le système immunitaire et la croissance, protège les yeux.
  • Vitamine D: favorise l'absorption de phosphore et football et minéralisation osseuse.
  • Tocophérol ou vitamine e: célèbre comme antioxydant, il combat activement les radicaux libres.
  • Vitamine K: est responsable des processus de coagulation du sang.

Comment prendre des vitamines

À l’exception de la vitamine D, tous les autres sont assimilés par la nutrition, en particulier de la consommation de fruits et légumes, mais aussi légumineuses et céréales. Les légumes parviennent en fait à synthétiser les vitamines indépendamment.

Cependant, certaines vitamines sont également présentes dans la viande et ses dérivés, ainsi que dans le poisson..

Leur contribution calories il est très petit, en fait, ils ne sont presque jamais utilisés à des fins énergétiques.

la exigences de chaque vitamine est différent et va dans l'ordre de milligrammes.

Suppléments de vitamines

Aujourd'hui, nous avons souvent recours à consommation de suppléments de multivitamines, composé précisément par vitamines synthétiques reproduit en laboratoire.

Celles-ci se comportent comme si elles étaient des micronutriments naturels, apportant la contribution nécessaire à notre corps. Au fil des ans, j'ai débats ont déployé sur deux positions.

D'une part, ceux qui ont déclaré guerre aux suppléments, en faisant valoir qu'ils étaient en fait d'aucune utilité, sauf qu'ils étaient en fait nocifs.

Par contre, ceux qui ont suggéré la nécessité de prenez-les quotidiennement mais pour des périodes de temps limitées pour pour combler les lacunes liée à une alimentation de plus en plus déséquilibrée.

Comme toujours, la vérité est au centre: les suppléments ne doivent pas être remplacés à la consommation de légumes frais et biologiques, mais ils pourraient éventuellement les accompagner.

De plus, il vaut toujours mieux éviter le bricolage et demander d'abord une consultation médicale, lui faisant suggérer le produit le plus adapté à ses caractéristiques constitutionnelles.

Seulement par unantécédents médicaux précis et toute analyse clinique, le médecin sera en mesure de vérifier s’il existe une déficience. Dans ce cas, il indiquera le soutien en vitamines tu as vraiment besoin.

L'achat d'un produit au supermarché ou à la pharmacie, en suivant la dernière mode, pourrait mettre gravement en danger votre santé.

Contre-indications

la besoins en vitamines varie en fonction de nombreux facteurs: âge, constitution physique, éventuelles situations cliniques et non cliniques. Généralement c'est rare que la personne fait un abus de vitamines, aussi à travers suppléments.

Au contraire, il est plus fréquent que des conditions se présentent pénurie. On parle de hypovitaminose quand les vitamines pénurie et ne répondent pas aux besoins.

Cela peut être causé par malabsorption intestinale, alimentation déséquilibrée, pathologies ou états de demande accrue, par exemple pendant une grossesse.

L 'avitaminosi il s'agit plutôt d'une affection plus grave dans laquelle la vitamine d'un groupe spécifique est complètement absent.

Lorsque la situation a tendance à persister dans le temps, ils peuvent se produire symptômes graves et des pathologies spécifiques. Nous avons vu comment l’arriération mentale et les malformations néonatales peuvent apparaître, la cécité, l’affaiblissement du système immunitaire, etc..

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