La vitamine B12, à quoi elle sert et où elle se trouve

Très discutée dans le domaine des régimes végétaux, la vitamine B12 est une vitamine essentielle au bon fonctionnement de notre corps. Voyons comment le prendre et éviter les pénuries.

la vitamine B12 (cobalamine) est, parmi ceux du groupe B, une substance souvent nommée dans le cadre de régimes sans aliments d'origine animale.

Bien que notre corps ait besoin d'une quantité réduite, le rôle de cette vitamine est essentiel pour garantir notre santé..

La vitamine B12, à quoi sert-elle?

Cette vitamine joue un rôle clé dans le bien-être de notre corps. En particulier, il est utile pour le fonctionnement du système nerveux, à la fois central et périphérique. En fait, il aide à prévenir les maladies dégénératives telles que la démence sénile.

De plus, cela aide régénérer les cellules du cuir chevelu, afin d'avoir des cheveux forts et en bonne santé; même les ongles ils peuvent être moins fragiles et secs grâce à un apport suffisant en cet élément nutritif.

Les avantages de cette vitamine du groupe B ont effet également sur le système immunitaire, le système cardiovasculaire, les os, le foie et les muscles.

Vitamine B12, où elle se trouve

En très petites quantités, il est présent dans tous les aliments d'origine animale. Dans les aliments d'origine végétale, cependant, il est totalement absent, sauf dans le cas où ils ont été contaminés par des microorganismes. En effet, cette vitamine est produite par l'action de bactéries et de champignons, de moins en moins présents dans les aliments végétaux que nous lavons avant de manger.

La viande, le poisson, les œufs, le lait et les produits laitiers sont donc les principales sources pour puiser cette précieuse vitamine.

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Faible teneur en vitamine B12

Les carences sont rares, car cette vitamine est accumulée dans le corps et utilisée pendant plusieurs années.. Des niveaux faibles peuvent être trouvés chez les sujets âgés, dont l'organisme ne peut plus assimiler la substance.

Qui suit un régime végétal, au lieu de cela, il peut devenir déficient s'il ne complète pas adéquatement cette vitamine.

Une carence en vitamine B12 peut causer une anémie pernicieuse.

Excès de vitamine B12

La présence de niveaux élevés de cette vitamine peut également comporter des risques, en particulier pour les reins. En outre, l'excès de vitamine B12 semble être lié à l'apparition deacné.

Suppléments de vitamine B12

Bien que la B12 soit présente dans les fruits et légumes non traités, les habitudes d'hygiène actuelles exigent que certaines sources de cette vitamine soient prises. Par conséquent, il est recommandé aux végétaliens de prendre des suppléments ou des aliments enrichis (comme les céréales ou certains types de lait végétal) afin d'éviter toute lacune.

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Le problème de la vitamine B12 dans les légumes et le "rayon dans les yeux"

Voici une autre contribution intéressante de Roberta Bartocci, la nôtre veg coach. Cette fois, il parlera de l’intégration de vitamines et en particulier de B12 que les végétaliens, et pas seulement, doivent suivre. Un sujet controversé. Si vous voulez une réponse plus personnalisée mais aussi trouver toutes les réponses de l'entraîneur de légumes, tout trouver ici.

"Celui de la vitamine B12 on peut dire que c'est un vrai question pour les végétaliens e pour ceux qui posent des questions sur le véganisme. Mais surtout pour ceux critique ce style de nourriture, sur la nécessité de compléter cette vitamine pour démontrer que leles aliments exclusivement à base de plantes ne sont pas naturels pour l'homme.

Sur le Web, il est facile de trouver de nombreux articles sur le sujet pour en apprendre davantage sur les aspects nutritionnels, je ne vais donc pas en parler. Je recommande l'excellente information détaillée sur le site Société Végétarienne de Nutrition Scientifique.

Où trouver de la vitamine B12?

la vitamine B12, comme toutes les vitamines, il ne peut pas être produit par le corps humain. Il doit donc provenir de la nourriture. La forme utile pour l'espèce humaine est produite par des bactéries, y compris celles qui résident dans notre flore intestinale. Cependant, le site d'absorption de cette vitamine est en amont par rapport à l'endroit où il est produit. En fin de compte, vous ne pouvez compter que sur les aliments présents.

La forme de ce nutriment utile pour l'espèce humaine, il est donc d'origine bactérienne. Les vitamines de certains champignons et algues peuvent également entraver l'absorption de la forme spécifique pour l'homme, aggraver les lacunes.

Dans la nourriture c'est présent en raison de la contamination, se concentrant principalement sur la viande et, dans une moindre mesure, sur les produits laitiers et les œufs. Pour la contamination, il peut donc aussi être présent à la surface des plantes contaminées. Mais cela ne semble évidemment pas être une source fiable pour des raisons d'hygiène.

En théorie, ceux qui suivent unealimentation exclusivement végétale et ils sont capables de consommer des aliments de provenance certaine, qui ne nécessiteraient donc pas de précautions hygiéniques excessives, pourraient se passer de suppléments.

Aujourd’hui, cependant, avec le style de vie pratiqué en ville et la faible visibilité sur la qualité et la provenance des aliments, il est essentiel de apport adéquat en vitamine B12 est de prendre des suppléments. Et c’est ce que je recommande aux végétaliens ou à ceux qui font un usage sporadique de denrées alimentaires d’origine animale, car c’est l’indication émergente dans la littérature scientifique internationale..

À propos des suppléments, nous vous rappelons:Vitamine B 12 en comprimés, de G-BioticsPrice: 12,95 EURVITAMINE B 12 1000 mcg - complexe de vitamine B6 + acide folique, vitamine B 12Prix: 13,90 EUR

Vitamine B12 et nourriture végétalienne

Cela dit, passons à la critique classique de la nutrition végétalienne sur la nécessité de prendre des suppléments. Tout d'abord en termes de "naturel", à quel point l'utilisation d'un téléphone, d'un ordinateur ou d'une voiture est-elle contre nature? Par conséquent, l'hypothèse d'une supplément peut être défini comme non naturel comme le style de vie de l'homme moderne.

Et puis vous avez remarqué l’espace occupé par des suppléments de toutes sortes sur les tablettes d’une pharmacie ou d’un supermarché? Certes, les végétaliens ne sont pas les seuls à soutenir le marché des compléments alimentaires, puisque tout le monde l'utilise. Dans la population italienne, principalement omnivore, certaines carences en micro-éléments sont généralisées.

SPÉCIAL: Vitamine B6, ce que c'est et où il est

En outre, l'intégration de la vitamine B12 est souvent recommandée également pour les sujets omnivores et pour diverses raisons. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples d'éléments auxquels l'intégration artificielle est souvent utilisée. Et sans être végétalien!

iode: pour freiner la diffusion déficit de ce minéral, présent dans les poissons et les légumes par absorption des terres riches (les plus proches de la mer), un Campagne d'éducation nutritionnelle et il y a une facture pour rendre obligatoire la supplémentation en sel en iode, la pénurie de ce minéral est si répandue en Italie. Pourtant, l’Italie est le pays de la Régime méditerranéen et est largement baigné par la mer.

Vitamine D: une vitamine non présente dans les plantes mais l'espèce l'homme peut synthétiser grâce à la lumière du soleil et c'est essentiel pour la santé des os.Bien qu’il n’y ait aucun problème climatique limitant l’exposition au soleil en Italie, les taux sériques de cette vitamine sont faibles, en particulier chez les personnes âgées, avec divers risques pour la santé..

fer: la carence en fer est une carence nutritionnelle répandue même dans les pays industrialisés où la viande est abondamment consommée.

conclusions:

Mais ensuite, si nous ajoutons les risques liés à l’absence de ces éléments, il nous semble que le risque de diabète, d’hypertension, de surcharge pondérale et de cancer de l’aliment basé sur la viande est déjà bien établi. la vitamine B12 est la paille dans l'oeil des végétaliens et que le faisceau est, cependant, dans celui des omnivores... ".

Nous remercions Roberta pour sa contribution utile à la question de l’intégration de la vitamine B12 et ses conseils pratiques et indications importantes.!

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