Potage à la citrouille, comment c'est fait

Potage à la citrouille, recette originale et variations. Comment faire un o velouté soupe à la citrouille en moins de 20 minutes.

la soupe à la citrouille c'est un plat originaire de Région Lombardie, la recette originale Lombard fournit des ingrédients très simples, cependant, les variations sont vraiment nombreuses.

Une autre recette qui pourrait vous intéresser:  soupe à la citrouille.

Soupe à la citrouille, recette originale

Commençons par le recette originale de la région de Lombardie.

-Difficulté: moyenne
-Temps de préparation: 20 minutes
-Temps de cuisson: 2 heures
-Type de recette: à base de légumes, végétarien

Soupe à la citrouille, les ingrédients

Quantités estimées pour 6 personnes

  • 1,8 kg de citrouille
  • 60 grammes de Parmigiano Reggiano
  • un bouquet de persil frais
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 branche de céleri
  • 2 brins de thym
  • 1 gousse d'ail
  • bouillon de légumes
  • 30 grammes de beurre
  • sel et poivre au goût

Si vous en voulez un soupe végétalienne à la citrouille, remplacez simplement le beurre par de l'huile d'olive extra vierge et omettez le Parmigiano Reggiano, éventuellement en le remplaçant par du tofu ou du fromage végétalien.

Comment faire une soupe à la citrouille

  1. Râpez le Parmigiano Reggiano
  2. Hacher finement le persil jusqu'à obtenir deux cuillères à soupe.
  3. Nettoyez la citrouille en la laissant intacte dans la forme mais en enlevant les graines et les filaments. La citrouille doit être coupée d’une manière particulière: il faut en obtenir presque une soupière, couper le capuchon dans la partie supérieure, retirer les graines et les filaments en obtenant un pot avec son couvercle.
  4. Dans une casserole, faire revenir le céleri, le persil, les feuilles de basilic et 2 branches de thym hachés dans le beurre (à feu moyen) pendant 2-3 minutes..
  5. Versez le bouillon, le sauté, l'ail, le fromage râpé, le sel et le poivre dans le trou central de la citrouille. Remuer et sceller aussi étroitement que possible avec le capuchon supérieur coupé précédemment.
  6. Mettez la soupe au four à 230 ° pendant environ deux heures. Apportez-le à la table sur une assiette, retirez le "couvercle", retirez l'ail et, avec une grande cuillère en bois, retirez la pulpe et mélangez lentement, en remuant, la pulpe et le bouillon vont se rejoindre pour former une soupe onctueuse.

Conseil:
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon bouillant.

Soupe à la citrouille, les variantes

N'hésitez pas à ajouter, en quantités différentes et uniquement selon le goût de votre palais, un ou plusieurs des ingrédients énumérés ici..

  • Potage à la citrouille et aux carottes
  • Potage à la citrouille et aux poireaux
  • Potage à la citrouille et aux pommes de terre
  • Potage à la citrouille et aux crevettes
  • Potage à la citrouille et au gingembre
  • Potage à la citrouille et provola

Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter une pincée de crème ... Je recommande de choisir de la crème fraîche.

Comment faire de la soupe et du velouté en 20 minutes

Si vous aimez le velouté et soupes, vous pouvez envisager d'acheter un appareil dédié qui, grâce à des programmes prédéfinis, vous permet de préparer des velours et des soupes en moins de 20 minutes.

Dans le cas de soupe à la citrouille, tout ce que vous avez à faire est de laver les légumes et de les mettre dans le bol, comme vous le feriez avec un robot culinaire à cuisson intégrée.

Qui a un bimby peut l'utiliser, alors que ceux qui ne veulent pas investir trop d'argent dans un robot culinaire peuvent utiliser un appareil dédié à la préparation de velours et de soupes.

Parmi les appareils ménagers sur le marché, nous rapportons les Philips Viva Collection qui prépare les soupes et le velouté en 18 minutes. Peut préparer (cuire et mélanger) velouté, crèmes, soupes, soupes, confitures, compotes et smoothies.

La Philips Viva Collection est achetée sur Amazon au prix de 133,94 euros avec la livraison gratuite. Elle a été mise à jour avec le modèle 2018 qui présente des améliorations techniques (la cuisson s’est améliorée, il ya plus de programmes, 6 modes de cuisson et des préparatifs -mise en place) et matériaux (toujours en acier inoxydable mais structuré pour simplifier le nettoyage). Dans les magasins d'électronique, le prix est d'environ 150 euros. En 18 minutes, il parvient à préparer velouté et soupes pour 4 personnes pour une capacité de 1,2 litres de produit.

Liens utiles pour informations sur le produit: Philips Viva Collection

Le dispositif susmentionné n’est qu’un exemple, le marché propose des appareils similaires encore moins chers. Je vous l'ai signalé car je l'ai personnellement testé et il est très pratique, particulièrement facile à nettoyer. Une bonne solution pour faire des velours et des soupes, et les servir au moins une fois par semaine sans avoir à s'embarrasser de pots, de mélangeurs, etc.!

Sur la photo ci-dessus, le recette de soupe à la citrouille il a été enrichi de crème fraîche, de graines de citrouille grillées, de romarin et de vinaigre balsamique.