Soupe d'épinards


Les épinards occupent une place importante dans le classement des aliments aux propriétés nutritionnelles et bénéfiques. ils contiennent des quantités importantes de fer, de vitamine A et de vitamine C, sont également bénéfiques pour le système immunitaire et s'avèrent efficaces en cas de constipation. Ils ne doivent jamais échouer dans notre alimentation, car ils contribuent au bien-être général de l'organisme..


Les épinards sont largement utilisés dans la gastronomie italienne et internationale; ils peuvent être un plat d'accompagnement, l'ingrédient d'un premier plat ou un plat: c'est le cas de la soupe aux épinards. En plus des épinards, les protagonistes de cette recette simple et rapide que nous allons vous proposer sont les citrons et l’orge. À cet égard, nous voyons comment faire une soupe aux épinards en suivant nos instructions pas à pas.

Une fois achetés, les épinards peuvent être conservés au réfrigérateur, emballés dans des sacs en papier et consommés rapidement, pendant 2 ou 3 jours, au fur et à mesure qu'ils perdent leur fraîcheur, jaunissent et deviennent moins croustillants..

Soupe d'épinards, les ingrédients

  • 300 grammes d'épinards: les congelés conviennent aussi
  • 250 grammes d'orge
  • 1 oignon
  • 3 citrons
  • bouillon
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de sel et de poivre

Recommandations utiles: au moment de l'achat, assurez-vous que les épinards sont frais; quand ils sont un peu vieux, ils contiennent des nitrites, qui ont des effets néfastes sur notre santé. Pour cette raison, il est bon de vérifier la couleur qui doit être un beau vert uniforme, sans parties jaunâtres et avec des tiges dures et résistantes..

Soupe d'épinards, la préparation

  1. Une fois privées des feuilles abîmées ou jaunes, lavez les épinards plusieurs fois à l’eau froide en enlevant bien la terre actuelle: ne les laissez pas tremper car ils perdraient une partie de leurs propriétés nutritionnelles.
  2. Dans une poêle antiadhésive, dorer les épinards avec un filet d'huile, du sel et de l'oignon, hachés finement
  3. Quand les épinards sont bien dorés, versez un peu de bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen, avec le couvercle, pendant environ 10 minutes.
  4. Après ce temps, verser les épinards dans le mélangeur et mélanger à l'aide d'un mélangeur à immersion
  5. Une fois la crème d'épinards obtenue, remettez-la sur le feu en ajoutant le jus des 3 citrons et l'orge. Terminez la cuisson jusqu'à ce que l'orge soit prête, en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau chaude à la fois si nécessaire.
  6. Servez la soupe encore tiède en ajoutant le zeste de citron râpé et une pincée de poivre