Courgettes rondes farcies, la recette végétalienne


Dans cet article, nous vous proposerons une version végétalienne du courgettes rondes farcies, un plat simple à préparer mais surtout léger et sain. Les courgettes renferment de nombreuses propriétés nutritives et saines; une mine d'eau et de fibres essentielles pour garder l'intestin propre pendant la période la plus chaude de l'année.

La partie la plus précieuse et la plus «curative» des courgettes est représentée par la peau: elle contient de l'acide folique et des caroténoïdes, y compris la lutéine, des substances capables d'améliorer l'élasticité de la peau, de favoriser une bonne digestion..
Pour consommer la peau sans risque, il suffit de choisir des courgettes issues de l'agriculture biologique.

Courgettes Farcies, ce dont nous avons besoin

  • 4 courgettes rondes
  • 6 cuillères à soupe de riz
  • 1 sachet de safran
  • 1 longue courgette
  • Vente q.b..
  • Bouillon de légumes
  • Huile d'olive extra vierge
  • Crème de soja
  • 50 grammes de tofu
  • Porro
  • Une poignée d'amandes hachées

Courgettes Farcies, la préparation

  1. Mettez les courgettes rondes dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes pour les ramollir
  2. Une fois sorti de l'eau, retirez la partie supérieure en formant un "chapeau"
  3. Vider l'intérieur de la courgette et la verser dans un bol
  4. Faire bouillir environ 1 litre d'eau et verser la noix dans la poudre de légumes
  5. Prenez une grande poêle antiadhésive et faites revenir le poireau émincé avec un peu d'huile
  6. Versez le riz et faites-le griller pendant 1 ou 2 minutes au maximum, en continuant à mélanger avec une cuillère en bois.
  7. Ajoutez quelques louche de bouillon pour couvrir le riz et faites cuire à feu moyen avec le couvercle: chaque fois que le riz absorbe le liquide, vous devrez en ajouter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit..
  8. Pendant ce temps, coupez la courgette en cubes et faites cuire à feu doux dans une autre poêle
  9. Quelques minutes avant la cuisson du riz, ajoutez une pincée de sel puis le sachet de safran et mélangez immédiatement après 5 cuillères à soupe de crème de soja, le tofu râpé, les amandes, les raisins secs et la pulpe de courgette préalablement réservée
  10. Mélangez le tout pour mélanger les ingrédients
  11. Verser le riz dans les courgettes rondes avec une cuillère, puis cuire avec le capuchon pendant 20 minutes à environ 180 degrés.