Courgettes végétaliennes farcies

La courgette est un légume très apprécié pour sa polyvalence en cuisine; cela peut être l'ingrédient d'un premier plat savoureux, servir comme plat d'accompagnement ou être un plat unique comme dans le cas des courgettes farcies.
Nous parlons également d'un légume extrêmement sain pour notre corps grâce à ses hautes vertus nutritionnelles et thérapeutiques..


Dans l'article "Ripieno per zucchine", nous avons illustré une recette végétarienne, nous vous suggérons aujourd'hui la version végétalienne; un plat très sain et savoureux qui n'implique pas l'utilisation de produits dérivés d'animaux.
La recette classique des courgettes farcies implique un composé à base de viande, mais il est possible de remplacer le fourrage pour obtenir une version végétalienne délicieuse impliquant l'utilisation de pois chiches. Mais voyons en détail comment le faire courgettes végétaliennes farcies suivre notre recette pas à pas.

La crème de pois chiches est complétée par d'autres saveurs délicieuses, telles que des tomates fraîches en dés, du zeste de citron râpé et du persil frais, qui s'accordent bien avec le goût particulier des pois chiches.

Courgettes végétaliennes farcies, les ingrédients

  • 6 courgettes
  • 150 grammes de pois chiches bouillis
  • 1 oignon
  • 5 tomates mûres
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 citron non traité
  • 1 brin de persil
  • 2 gousses d'ail
  • Olio Evo
  • Sel et poivre au goût

Courgettes végétaliennes farcies , la préparation

  1. Après avoir lavé et séché les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur
  2. À l'aide d'un cure-pipe, retirez la pulpe intérieure que vous garderez de côté
  3. Transférer les courgettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé
  4. Prenez la pulpe et hachez-la bien à l'aide d'une fourchette
  5. Faire frire les clous de girofle finement hachés avec un peu d'huile dans une poêle antiadhésive
  6. Après quelques secondes, versez les pois chiches bouillis, la pulpe des courgettes et l'oignon émincé
  7. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres: assurez-vous que toute l'eau s'est évaporée
  8. Transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse: si le mélange est trop liquide, ajouter de la chapelure jusqu'à obtenir une consistance optimale.
  9. Hachez le persil frais et râpez le citron non traité, puis incorporez-le à votre mélange, avec une goutte d'huile.
  10. Couper les tomates en petits cubes, retirer les graines et les incorporer au mélange.
  11. Remplir le creux des courgettes avec la farce puis saupoudrer la surface avec de la chapelure et un peu d'huile d'olive
  12. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient bien dorées..
  13. Si vous préférez, vous pouvez ajouter brièvement le remplissage des flocons d'amandes ci-dessus

VEUILLEZ NOTER: pour réduire les temps de cuisson au four, il suffit de blanchir les courgettes quelques minutes.