Courgettes, propriétés

Courgettes, propriétés et des valeurs nutritionnelles. Vitamines, sels minéraux et composition protéique. Tous les avantages et propriétés de la courgette.

Les courgettes, un légume très polyvalent dans la cuisine, sont composées à 92% d'eau et possèdent des propriétés nutritionnelles et bénéfiques remarquables.

Courgettes, vitamines et sels minéraux

Les courgettes apportent un grand nombre de micronutriments, de vitamines et de sels minéraux. Parmi les vitamines les plus représentées, nous mentionnons: la vitamine A, les vitamines du groupe B (en particulier B1, B2, B3, B5, B6) et la vitamine C.

Parmi les sels minéraux, on mentionne: le potassium, le calcium, le phosphore et le manganèse. la courgette ils constituent un aliment très approprié pour les régimes en raison de leur très faible teneur en calories: chaque 100 grammes de courgette ne contient que 12 calories.

Les fleurs de citrouille sont encore plus riches en vitamine A (sous forme d'équivalent rétinol) à raison de 252 microgrammes pour 100 grammes de partie comestible..

Protéine de courgette

Les protéines végétales sont très sous-évaluées. Ils font 1,3 g de protéines pour 100 grammes de courgettes. Dans la composition protéique, nous rapportons la présence d'acides aminés tels que le glutamate, l'aspartate, l'arginine, l'alanine, la cystine, la glycine, la phénylananine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la tryptophane, la proline, la méthineine, la sérine, la sérine, la tyrosine et la thréonine.

Courgette, propriétés nutritionnelles

Outre les micronutriments déjà répertoriés, nous rapportons les valeurs nutritionnelles rapporté pour 100 grammes de produit:

  • Eau 94,11 g
  • Glucides 1,4 g
  • Sucres 1,3 g
  • Protéines 1,3 g
  • Graisses 0,1 g
  • Fibre totale 1,2 g
  • Magnésium 17 mg
  • Zinc 1,14 mg
  • Cuivre 0,14 mg

Courgette, propriétés bénéfiques

Les courgettes jouent un certain nombre d'avantages au niveau de notre corps. Nous mentionnons l'action diurétique, purifiante, rafraîchissante, laxative, détoxifiante et anti-inflammatoire.

Selon les experts, les courgettes contiennent des pigments capables d’exercer une action antitumorale importante. En outre, les courgettes seraient en mesure de réduire et de prévenir l'inflammation urinaire, l'insuffisance rénale, la dyspepsie, l'entérite, la constipation, l'asthénie, les maladies cardiaques et le diabète..

Grâce à leur teneur élevée en potassium, les courgettes sont considérées comme un aliment "antifatique" recommandé même pour les personnes souffrant d'hypertension. encore une fois, grâce au potassium, les courgettes aident à réguler la quantité d'eau dans le corps.

Ils sont également capables de favoriser le sommeil et sont très utiles en cas d'épuisement.

Grâce à la vitamine E, les courgettes sont efficaces dans la lutte contre les radicaux libres, tandis que l'acide folique a la capacité de favoriser le processus de digestion..

Courgette jaune, propriétés

Il partage les mêmes propriétés détoxifiantes, purifiantes et nutritionnelles. Ici aussi, parmi les vitamines, il y a A et C, les vitamines du groupe B et les minéraux abondent en potassium et il ne manque pas de phosphore, de calcium, de fer et de manganèse. Pour info sur la culture: courgette jaune.

Courgettes, que vérifier avant d'acheter

Même si les courgettes se trouvent sur le marché toute l'année, il est bon de les acheter à la période où elles sont disponibles dans la nature, c'est-à-dire de la fin du printemps à l'automne..

A cette époque, ils sont non seulement plus pratiques d'un point de vue économique, mais ils sont également plus "intacts" d'un point de vue nutritionnel. Les courgettes hors saison, en général, ne sont pas cultivées sous verre, mais proviennent de l'étranger. Un autre aspect important à considérer est la méthode de culture: au moment de l’achat, il serait préférable de préférer les courgettes issues de l’agriculture biologique..

Pour éviter la présence de pesticides, nous vous conseillons de laver la courgette dans une bassine remplie d'eau dans laquelle vous avez fondu une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Dans l'article comment désinfecter les fruits et légumes nous vous avons dit que l’utilisation de désinfectants comme le Amuchina ils sont non seulement déconseillés, mais ils pourraient faire plus de mal que de bien. En Italie, en particulier si vous achetez des produits cultivés localement, il n’est pas nécessaire d’utiliser des désinfectants pour laver les légumes: les pesticides disparaissent avec de l’eau et, par précaution, utilisez uniquement du bicarbonate de sodium..

Courgettes amères

Si le les courgettes sont amères, très probablement, ils ont été stockés pendant longtemps dans les chambres froides des supermarchés. Pour évaluer sa fraîcheur au moment de l’achat, il est bon de s’assurer que les courgettes sont dures au toucher et brillantes; dans le cas où ils ont encore la fleur, leur apparence peut constituer un excellent signe de fraîcheur ou non… Avez-vous remarqué que les compteurs de courgettes n'ont jamais la fleur? Ils l'enlèvent sinon il pourrirait! Si vous avez la chance, achetez les courgettes d'un petit producteur local, juste pour avoir des produits vraiment frais..

Les courgettes doivent être consommées de préférence dans les deux / trois jours suivant leur achat. En attendant, ils doivent être conservés au réfrigérateur, dans le dernier tiroir où la température est moins rigide. Il est important de retirer l'emballage en plastique car l'humidité pourrait compromettre la fraîcheur du produit..

Comment faire pousser des courgettes

Comme les courgettes ne nécessitent pas de traitements de culture particuliers, elles peuvent être cultivées facilement, même sur la terrasse. cela garantirait la fraîcheur du produit. Pour plus d'informations, nous vous invitons à visiter la page: Comment faire pousser des courgettes, il y a beaucoup de conseils sur la courgette jaune et où trouver les graines.