Recette de yaourt grec pour le rendre à la maison

Yaourt grec fait maison: recette faire du yaourt grec sans yaourtière. Les conseils parfaits pour obtenir un résultat plus ou moins dense, selon vos goûts.

la yaourt fait maison c'est un aliment sain et délicieux et ... ce pourrait être ce qu'il vous faut pour enrichir une bonne collation, en l'associant peut-être à des fruits frais, des fruits secs ou du miel. Bien aimé par toutes les femmes qui souhaitent avoir un produit délicieux mais sans alourdir leur corps, il est facilement réalisable, même à la maison. Mais comment?

Comment faire du yaourt fait maison avec du yaourt

Nous commençons immédiatement avec une bonne nouvelle: nous avons déjà eu l’occasion d’anticiper, faire du yaourt grec à la maison c'est vraiment très simple, et une yaourtière ne sera même pas nécessaire (recette sans yaourt).

Non seulement la recette est encore plus simple si, comme nous le suggérons dans cette toute première phase de notre étude, vous utiliserez du yogourt en boîte pour tirer profit des bactéries lactiques lactées, sinon vous devrez les acheter à la pharmacie. Vous pouvez également préparer un yaourt à base de lait, sans ferments ajoutés, mais le résultat sera un peu différent du yogourt classique auquel vous êtes habitué. Après avoir clarifié ce qui précède, interrompons tout retard et commençons la recette.!

  1. Prenez un bol de taille moyenne dans vos mains, en plaçant une passoire en métal avec une maille fine sur le dessus. Doubler la passoire avec de la gaze: si vous préférez, vous pouvez également utiliser un chiffon blanc, naturellement propre, qui rendra le filtre encore plus résistant..
  2. En faisant cela, veillez à ce que la passoire ne touche pas le fond du bol, car c'est là que le sérum sera recueilli..
  3. Si vous avez soigneusement préparé l’instrument que nous avons eu l’occasion de vous proposer, versez 500 grammes de yogourt nature faible en gras que vous avez acheté dans un bon marché et laissez-le égoutter pendant au moins 2 heures (ne pas dépasser 4-5 heures)..
  4. N'oubliez pas que plus le nombre d'heures de versement est élevé, plus le yaourt est solide. Pour un yaourt crémeux et avec une consistance très dense, il augmente les heures de gouttes.
  5. Une fois que vous avez quitté, passez le temps nécessaire pour pouvoir faites votre yaourt, soulevez la gaze (ou un chiffon si vous préférez utiliser un chiffon à la place). En effectuant ce geste, assurez-vous que le retrait de la passoire de la passoire ne touche pas le yaourt obtenu avec le lactosérum filtré.

Tu viens de finir préparer du yaourt grec: ce sera bien ce que vous avez collecté dans le torchon! Vous pouvez l'utiliser en le mélangeant avec des fruits de saison frais, en gros morceaux ou avec une cuillère à café de miel..

S'il vous plaît noter: lo Yaourt grec il est plus concentré et compact que le yogourt traditionnel, alors ne vous précipitez pas dans la phase de versement.

Yaourt grec sucré ou salé

Pour améliorer les arômes, vous pouvez également ajouter des noix ou d’autres fruits séchés. En tout cas, si vous cherchez recettes de yaourt grec, il vous suffit d'effectuer une recherche rapide sur Google: vous trouverez des centaines de variantes que vous pourrez expérimenter jour après jour! Pour la version salée, ajoutez simplement de la ciboulette hachée et d'autres épices au goût.

Comment faire du yaourt fait maison à partir de lait

Si vous ne le préférez pas acheter du yaourt emballé, mais vous voulez aller plus loin, vous en cherchez probablement un recette pour préparer du yaourt grec fait maison à partir de lait. La recette est évidemment un peu plus longue, mais ce n'est pas beaucoup plus compliqué. Prenez un litre de lait entier et versez-le dans une casserole.

Ensuite, allumer un feu à feu moyen et éteindre dès que le lait commence à bouillir, en éliminant le film qui se formera à la surface. Le lait devra atteindre une température comprise entre 38 et 40 degrés.

Mais comment se rendre compte que le lait a atteint cette température?
La méthode la plus simple et la moins risquée consiste à utiliser une méthode spécifique. thermomètre de cuisine. Cependant, si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, essayez de plonger - avec prudence! - un doigt: généralement la chaleur sera supportable, même si après quelques instants vous vous sentirez échaudé.

Notre suggestion est toutefois d'investir quelques euros et de trouver le thermomètre pour les pots: vous en aurez certainement besoin dans de nombreuses autres recettes. Une fois que vous pensez que le lait a atteint la bonne température, prenez deux cuillères à soupe de yaourt nature sans colorants. Versez le mélange que vous avez ainsi obtenu dans un récipient en verre hermétique et enveloppez-le dans un linge assez épais.

Tout doit être gardé dans un endroit chaud: si vous avez des doutes, allumez simplement le four, laissez-le chauffer pendant environ une minute, puis éteignez-le en le laissant avec la lumière allumée. À ce stade, nous pouvons présenter notre conteneur. Laissez le conteneur dans cet état pendant au moins 6 à 8 heures. À ce point yaourt fait maison on peut dire que vous êtes prêt, et vous pouvez continuer à le verser en suivant les indications que nous avons pu résumer il y a quelques lignes.

Yaourt grec

Petite curiosité: ça Yaourt grec on l'appelle aussi "versé" à cause de son processus de fabrication: car il est filtré pendant longtemps pour éliminer une partie du sérum qui est l'élément le plus aqueux. Pour la préparation traditionnelle, une mousseline est généralement utilisée.

La mousseline est une étoffe traditionnelle, elle est faite de fibres naturelles et a une maille très étroite yaourt grec maigre et dense (s’il est préparé à partir de lait flétri ou de yaourt maigre). Il peut être acheté dans les magasins de fournitures de restauration ou en utilisant l'achat en ligne. Sur Amazon, une grande mousseline (114 x 114 cm) peut être achetée pour 7,89 euros avec la livraison gratuite.

Lien utile d'Amazon: mousseline