Propriétés du yaourt grec, avantages et différences

Yaourt Grec, effectivement vient de Bulgarie et il est produit principalement aux États-Unis, mais on dit grec et c’est ainsi que nous le connaissons. Sans nous en tenir à sa nationalité, nous découvrons les propriétés et les avantages de cet aliment souvent confondu avec le yogourt traditionnel..


Ce n'est pas totalement différent, mais ses caractéristiques qui le rendent unique doivent être connues. Ils pourraient résoudre beaucoup de petits problèmes ennuyeux, ajouter du goût à nos recettes et même ceux qui ne tolèrent pas le lait et ses dérivés peuvent se rapprocher du yogourt, suit régimes hyposodiques ou ne vient pas près de cette nourriture de peur de l'excès de sucre.

Yaourt grec: différences avec le yaourt traditionnel

Par rapport au lo traditionnel Yaourt Grec il a un goût similaire mais se distingue par sa consistance, plus crémeuse et plus dense, ainsi que par ses propriétés: il contient une plus petite quantité de sérum, de lactose, de sucres et de sodium mais davantage de protéines. Sated plus.

Avant de les comparer, un bref aperçu de la yaourt traditionnel, très consommé mais peu connu au fond. C'est un sous-produit du lait, issu de la fermentation des sucres qu'il contient, qu'il s'agisse de lait de chèvre, de vache ou de brebis, ou de lait d'origine végétale (soja, riz, noix ...), cela nous est indifférent . En tout cas il y a certaines bactéries particulières, inséré ad hoc dans le processus industriel, que le lactose, dans le glucose et le galactose.

Ils mangent ce dernier, ils forment leacide lactique ce qui rend le lait durer plus longtemps. Mais il rend aussi le goût du yaourt si acide, à tel point que pour le vendre dans des pots colorés remplissant les supermarchés, ajoutez de la crème ou du sucre..

Voyons maintenant les différences avec le yaourt grec. Je suis en phase de filtrage. Jusque-là, le yogourt grec et le yogourt traditionnel partent du même lait, ont les mêmes ferments et les mêmes deux premiers "passages" dans le filtre afin de séparer, comme pour le fromage, les la partie liquide est séparée de la partie solide. la Yaourt Grec a un troisième "tour" de filtre, en outre, très lent, ce qui le rend différent, est jeté plus liquide et avec lui plus de sodium et de lactose, par conséquent, il reste un plus grande quantité de protéines.

Yaourt grec: propriétés

Moins de sodium, moins de lactose, plus de protéines: les comptes sont vite faits, oui Yaourt Grec il convient aux personnes qui suivent un régime pauvre en sel et à celles qui sont intolérantes au lactose, estimant qu'il est plus nutritif que le traditionnel mais contient moins de sucre. Sans péché d'absence de bactéries lactiques vivantes.

Le goût est moins sucré et moins acide. Considérant qu'il s'agit de deux aliments très similaires, les différences ne sont pas rares, c’est certainement toujours du yaourt et on ne peut pas s’attendre à des résultats révolutionnaires. Plus sont les nouvelles qu'il Yaourt Grec porte de la cuisine: si le maximum maximum traditionnel peut être utilisé pour les desserts, le grec qui n’est pas aussi sucré convient également à de nombreuses recettes salées, sauces, trempettes et autres. Nous verrons quelques exemples de cela.

Yaourt grec: calories

Une livre de Yaourt Grec Entier il contient 115 kcal (481 kj), des glucides 6,52%, des lipides 71,22%, des protéines 22,26%, de l'alcool bien sûr, zéro! Il n’ya pas de différence calorique importante par rapport au traditionnel, mais si nous examinons la "composition", nous remarquons plus de graisse dans le corps. Yaourt Grec qui contient 4,5 grammes comparés à 1,5 de la normale.

Il s'agit de graisses saines, cependant, pour ne pas être éliminé même si vous suivez un régime, ne dépassez pas 30% des besoins caloriques quotidiens provenant des lipides. Par conséquent, comme pour les autres produits laitiers ou le poisson, interdire à ces aliments de perdre du poids ou de rester en forme est plutôt inutile sinon néfaste..

Yaourt à la grecque: valeurs nutritionnelles

Nous avons déjà parlé des graisses, mais devant deux pots, l’un des Yaourt Grec et un des traditionnels, au supermarché, il faut dire que le premier a beaucoup moins de sucre de la seconde, en plus d’avoir moins de lactose et moins de sodium, il est donc excellent dans les régimes pauvres en sel: il contient environ 50 milligrammes de sodium par portion, la moitié de celle contenue dans un pot de yaourt nature.

Yaourt à la grecque: protéines

Les différences de valeurs nutritionnelles continuent avec hydrates de carbone que dans Yaourt Grec ils sont à moitié: de 5 à 9 grammes par portion comparativement à 13-17 grammes de yogourt normal. Et nous arrivons aux protéines importantes, beaucoup plus présentes dans le grec car dans le grec, il y a plus de lait car il est plus filtré. C'est pourquoi il est plus dense et concentré, et encore plus riche en protéines.

Cette fonctionnalité en fait un aliment recommandé qui veut augmenter la teneur en protéines de son régime alimentaire pour se tonifier. En grec, il en trouve deux fois plus. la même portion de yaourt. Si nous mangeons une tasse, nous trouvons environ 17 grammes de protéines au lieu de 11 de la normale. En plus d’être beaucoup comparés au cousin, ils représentent un tiers de la quantité quotidienne de protéines recommandée aux femmes, un quart de celle recommandée aux hommes. avec un petit-déjeuner ou une collation, le jeu est presque terminé.

Yaourt à la grecque: recettes

Comme promis, il yaourt grâce à sa version grecque, ou bulgare, renaît dans la cuisine, gagnant une place d'honneur dans des recettes aussi savoureuses. Par exemple dans les sauces. Il est plus compact et acide, mais encore plus riche en lactobacilles, est bon et donne une touche exotique et originale.

En été, la sauce au yogourt aux olives noires pour accompagner les crudités peut être une recette rapide mais surprenante. ils servent 500 g de yaourt grec, un concombre, quelques brins d'aneth si on aime le goût, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une douzaine d'olives noires grecques.

Lavé et pelé le concombre, puis écrasé à la fourchette dans une passoire, mélangez-le avec notre Yaourt Grec passer au malaxeur jusqu'à obtention d'un mélange velouté et homogène. L'aneth, si on veut, on peut l'ajouter maintenant. Les olives doivent être coupées en morceaux avant d'être ajoutées au yaourt avec l'huile, en les laissant refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Si à part nous avons déjà préparé un mélange de légumes comme les tomates cerises, le céleri, les carottes, le fenouil, notre sauce de Yaourt Grec est prêt pour leur donner de la saveur.

Yaourt à la grecque: marques

Surtout ces dernières années Yaourt Grec il y avait un vrai boom. Petit aperçu des événements politiques et européens, du yaourt, du goût et des désir de bien-être. Et puis, cette nourriture a un goût et une texture particulière, qui peuvent également plaire à ceux qui détestent le yogourt traditionnel. Il y a beaucoup de marques sur le marché aujourd'hui Yaourt Grec, le plus facilement disponible même dans les supermarchés normaux.

Nous trouvons Fage, Yomo et Danone, pour le proposer, mais aussi d'autres marques moins connues telles que Stuffer ou Chobani, Explorons le comptoir réfrigéré mais aussi les plus petites boutiques spécialisées ou plus attentives aux offres moins connues mais plus originales, moins hurlantes mais non moins bonnes.

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