Yaourt de soja fait maison

Yaourt de soja fait maison: Instructions étape par étape pour le faire yogourt de soja à la maison. La recette originale de yaourt de soja à préparer avec ou sans yaourt.

la recette la yaourt de soja voit l'utilisation de lait de soja et ferments lactiques typiques de la yaourt qui Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus et Streptococcus salivarius subsp Thermophilus. Au produit obtenu, il est possible d’ajouter des édulcorants naturels à faible teneur en calories tels que la stevia ou des édulcorants tels que le glucose, le fructose, les sirops ... recette de yaourt de soja selon votre palais.

Yaourt au soja

la yaourt de soja il convient à tout le monde mais s'adresse en particulier au public qui, pour des raisons éthiques ou physiologiques, ne peut ingérer de produits laitiers. Le yogourt de soja convient particulièrement à l'alimentation végétalienne, aux personnes intolérantes au lactose, aux personnes souffrant d'allergies aux protéines du lait ou aux personnes atteintes de PCU (phénylcétonurie, une erreur innée du métabolisme)..

Si yaourt de soja est préparé avec lait de soja fait maison, la saveur peut être plus forte et plus intense, beaucoup moins délicate que ce à quoi nous sommes habitués. Qui a un palais très sensible et n'aime pas le goût marqué de soja, ferait mieux de le préparer yaourt de soja avec du lait de soja commercial.

la yaourt de soja fait maison contient moins de graisse que yaourt préparé à partir de lait de vache entier. Le yogourt au soja contient environ 2,7% de matières grasses, contre 3,5% dans le yogourt au lait entier. Il y a aussi à dire que ceux qui veulent préparer un yaourt avec peu de calories, vous pouvez choisir du lait de vache écrémé ou totalement écrémé, en obtenant un produit contenant seulement 2%, 1% ou totalement sans graisse. De même, le yaourt de soja il peut être préparé à partir de lait de soja faible en gras.

Yaourt de soja fait maison sans yaourtière

Pour favoriser la fermentation bactérienne, il est conseillé d’ajouter une cuillère à soupe de sucre par litre de lait de soja naturel (évitez le sucre, si votre recette nécessite du lait de soja commercial, assurez-vous de ne pas ajouter de sucres). Le lait de soja commercial peut être sucré avec des produits très raffinés tels que le sucre blanc, le sirop de sucre ou le sirop de canne à sucre (jus de canne évaporé, pour plus d'informations jus de canne à sucre). Dans ce cas, évitez d'acheter le produit en question et préparez votre lait de soja à la maison..

Le préparer yaourt fait maison avec du lait de soja fait maison assurera un produit avec une saveur plus intense. Pour des instructions sur la préparation du lait de soja à la maison, veuillez lire l'article: lait de soja fait maison.

Les bactéries du yaourt fermentent grâce à lactose. Le lait de soja ne contenant pas de sucre, il est important de maintenir cette proportion pour permettre la fermentation des bactéries ajoutées:

  • une cuillère à soupe de sucre par litre de lait de soja naturel

Comment faire du lait de soja sans yaourtière?

ingrédients:

  • 1 litre de lait frais entier et biologique.
  • Ferments lactiques lyophilisés achetés à la pharmacie ou dans un pot de yogourt au soja entier.

Les ferments lactiques qui constituent une entrée dans votre yaourt de soja peuvent être achetés à la pharmacie. la yaourt de soja il peut être préparé à la maison en suivant la recette du yogourt traditionnel, vous pouvez donc consulter des instructions complètes le guide "comment faire du yaourt à la maison". 

Quiconque a un fabricant de yaourt peut préparer du lait de soja à la maison en suivant les instructions de l'article consacré à lautilisation de yaourtière.

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