Vin durable en Ombrie énergie des vignes

Développement durable, hospitalité et culture: le tout dans un verre de vin, et pas seulement. C'est le cas singulier Lungarotti, à Torgiano, en Ombrie, où se trouve la cave, qui depuis des années a tout misé sur la durabilité, de la vigne à la cave. La Fondation qui en résulte réalise également des projets pour compenser et réduire les émissions de CO2 produites et dispose de 5 stations météorologiques pour la surveillance du climat et des paramètres vitaux du vignoble..

1) Caves qui créent un système de promotion intégré: comment? Quand la fondation est née et dans quel but?

Inspirés par les Routes du vin françaises, nous avions déjà conçu dans les années 1960 des points de dégustation et d’autres initiatives visant à solliciter l’éno-tourisme; en 1974 le musée du vin. En 1978, le Resort Le Tre Vaselle, qui allie le vin, la culture et l’hospitalité trinomiale; en 1980, dans le centre de Torgiano, l'Osteria del Museo (lieu de dégustation et de vente) et La Spola (grande boutique d'artisanat) et, dans les années 1990, les fermes de Poggio alle Vigne; le musée de l'olive et de l'huile (2000) et le spa de vinothérapie bellaUve (2010). La Fondation est née après le musée du vin et de nombreuses expositions thématiques: dirigée par Maria Grazia Lungarotti, elle est une figure institutionnelle soutenant la connaissance du vin en tant qu'inspirateur culturel et territorial..

2) Quelles entreprises incluent votre chaîne d'approvisionnement??

Différents types: vignoble pour la production de raisin, cave pour le traitement et la commercialisation. Il y a aussi ceux qui s'occupent de culture intégrée et d'hospitalité, même dans la cave, avec des visites guidées et des dégustations. Les fermes oléagineuses sont situées entre Torgiano et Montefalco, il y en a 5, puis il y a des vignobles, des oliveraies et d'autres cultures qui permettent le recours à la main-d'œuvre même à différents moments de l'année agricole..

Toujours sur l'Azienda Agraria Lungarotti se trouve la Balsameria, pour la production de condiments balsamiques selon la méthode traditionnelle du vinaigre balsamique. Pour les entreprises touristiques, il en existe différentes, du complexe touristique aux fermes en passant par la culture, en passant par la Fondation Lungarotti déjà mentionnée, le MUVIT (musée du vin) et le MOO (musée de l'huile d'olive et de l'huile d'olive)..


3) Quand avez-vous commencé à évaluer l'éco-durabilité du raisin?

la respect de l'environnement il nous a toujours caractérisés et les techniques de sauvegarde ont été affinées au fil du temps. Des choix inspirés pour obtenir la meilleure qualité de raisins sans stresser la plante ou le sol, ainsi que pour la défense de l'environnement, sans utiliser d'herbicides ou d'engrais chimiques. Nous utilisons des engrais organiques qui aident à améliorer l'apport en matière organique et la structure du sol. Au cours de la saison de croissance, un léger traitement du sol sous le rang pour éliminer les mauvaises herbes permet aux racines de pénétrer profondément dans le sol pour chercher de l'eau et des nutriments. Ainsi, la plante est plus résistante en cas de sécheresse. L'entretien des chemins de terre et le nettoyage des fossés garantissent l'écoulement de l'eau; les bois naturels la reproduction de la faune, en particulier des oiseaux, un excellent complément à la lutte biologique.

4) Prenez des initiatives similaires également dans les autres fermes de la Fondation?

Dans le sens de la durabilité, nous faisons également des choix cohérents dans le vignoble et, en collaboration avec les autres sociétés membres de l’IGM (Institut Grandi Marchi pour la qualité du vin italien), nous développons des projets pour compenser nos émissions de CO2. Nous récupérons les déchets de verre et de papier et, chez Enoteca, les bouchons en liège usés.

5) Avez-vous des stations météorologiques: quelles données fournissent-elles? à quoi servent-ils??

Depuis plus de 15 ans, nous adhérons aux mesures agro-environnementales de la Communauté européenne et introduisons dans les 5 micro-zones dans lesquelles l'entreprise se distingue, 5 stations météorologiques afin de minimiser les traitements dans le vignoble. Les paramètres climatiques surveillés sont nombreux: température et humidité de l'air et du sol, vent (direction et vitesse du vent), pluie, rayonnement solaire, mouillage des feuilles. Pour les mesures environnementales susmentionnées concernant les traitements contre les maladies des plantes, nous utilisons des produits définis comme "non classés", ayant un faible impact sur l'environnement.

6) Vous avez une centrale à biomasse: à partir de quand?

La première de production de énergie renouvelable à partir de déchets de taille de vigne, déjà en 2006. Une fois les essais des machines et des bonnes pratiques terminés, nous avons inauguré l'usine pilote en 2008. Les résidus recueillis dans des balles rondes, entreposés à l'extérieur jusqu'à leur séchage naturel, puis broyés pour être brûlés dans une chaudière de 400 KW de puissance, nous permettent l'auto-suffisance dans la production d'eau chaude pour la production de chaleur utile en hiver pour le chauffage de certains départements (fermentation malolactique en barriques, entrepôts, bureaux), et de la vapeur, en réussissant à économiser 100 tonnes / an de CO2.

Nous sommes en mesure de produire 720 MWh / an, c'est-à-dire de l'eau chaude à 80 ° C pour le chauffage en hiver et surchauffée à 95 ° C pour la production de vapeur destinée à la stérilisation de l'embouteilleuse et au lavage des fûts et des barriques. De plus, grâce à un onduleur thermique particulier, nous sommes en mesure de produire de l’eau froide à 7 ° C pour la production d’air conditionné et d’eau glacée pour le contrôle des températures de fermentation et des mois chauds. Une mise en œuvre du projet, associée à une optimisation des utilisations et à l'isolation de la structure, entraînera une réduction significative de la consommation, d'au moins 50% par rapport à la situation initiale. Une fois l’ensemble du projet opérationnel, l’usine permettra également de réduire les émissions de dioxyde de carbone de 68%..

7) sur le front de l'agriculture biologique: j'ai lu qu'à partir de la récolte 2014 il y a ils seront certifiés biologiques: vous pourrez mieux expliquer en quoi ils consistent?

Dans le domaine de Montefalco, grâce au regroupement des vignes autour de la cave, nous avons choisi d’adopter des pratiques d’agriculture biologique, ce qui implique une période de conversion de 3 ans: à partir de la récolte 2014, le Vins Lungarotti de la Tenuta di Montefalco sera officiellement certificats "bio".