Vin bio, la réglementation 2012

En mars dernier, la Commission européenne a publié le règlement approuvé par le Comité permanent de la production biologique (SCOF) qui établit les règles pour la vinification selon la méthode deagriculture biologique.

Les nouvelles règles seront publiées dans les prochaines semaines au Journal officiel de l'UE.
Avec le nouveau règlement i vignerons bio pourra utiliser le terme "vin bio”Sur les étiquettes: il est applicable à partir de la récolte 2012.

Le nouveau règlement sur vinification biologique, qui a vu l’Italie jouer un rôle important dans les négociations avec les autres États membres et avec la Commission, il s’agit d’un premier objectif important pour l’Italie en tant que chef de file européenagriculture biologique.

La possibilité d'utiliser l'Eurofoglia, le logo bio européen, sur les étiquettes, également pour l'une des excellentes productions de fabriqué en Italie comme le vin, il ouvrira de nouveaux horizons de marché aux entreprises italiennes et étrangères
De plus, l'étiquette doit porter le logo biologique de l'UE et le numéro de code de l'organisme de certification compétent et respecte les autres règles en matière d'étiquetage du vin.

Les règles adoptées établissent la différence entre le vin conventionnel et le vin transparent vin bio: les consommateurs sont ainsi assurés qu'un vin biologique a été produit en appliquant des normes de production plus strictes.

Cet acte législatif est l'épilogue sur les règlements concernant agriculture biologique UE.
Les pratiques œnologiques et les substances établies dans le nouveau règlement (CE) n. 606/2009 portant organisation commune des marchés dans le secteur du vin, à utiliser pour la vins bio:
L'utilisation d'acide sorbique n'est pas autorisée.
La désulfuration n'est pas autorisée: c'est une technique utilisée pour conserver le moût, en ajoutant de grandes quantités de sulfites.
La teneur en sulfites dans le vin bio doit être au moins 30-50 mg par litre inférieur au niveau de vin conventionnel équivalent (en fonction de la teneur en sucre résiduel).
Le filtrage est autorisé, mais une taille de pore maximale des filtres doit être respectée pour éviter d'éliminer certaines caractéristiques spécifiques du produit..
Les techniques de chauffage du vin sont autorisées jusqu'à 70 ° maximum: pas de pasteurisation ni de stérilisation.
Pratiques œnologiques: le vin bio il doit évidemment être produit avec des raisins biologiques tels que définis dans le règlement (CE) n. 834/2007.
Ces normes renforceront la position que je vins bio Les Italiens ont une position internationale, étant donné que de nombreux autres pays producteurs de vin tels que les États-Unis, le Chili, l'Australie et l'Afrique du Sud ont déjà établi des normes pour le vins bio.