Chou de Savoie, recettes végétariennes savoureuses

Chou de Milan, recettes végétariennes: les ingrédients et le procédé de préparation de 3 recettes savoureux avec la chou frisé, même les cuisiniers moins expérimentés conviennent!

la chou frisé c'est l'un des légumes les plus authentiques qui soient. Il est riche en vitamines A, C et K. Il contient très peu de calories mais a une forte pouvoir rassasiant. Merci à la présence de polyphénol isothiocyanates et indoles chou frisé c'est un aliment qui protège contre la formation de tumeurs et est capable de limiter sa formation. Pourquoi ne pas combiner travail et plaisir en utilisant cet ingrédient fantastique pour préparer recettes sain, savoureux et savoureux? Voici quelques unes des recettes au chou plus délicieux et savoureux sélectionné pour vous.

Chou de Milan, recettes: la soupe drainante au chou

cette Recette de chou de Milan c'est vraiment abordable pour tout le monde! C'est une soupe légère et détoxifiante, excellente pour ceux qui veulent se dégonfler et pour les amateurs de légumes.
Ingrédients pour préparer la soupe de chou drainante:

• 1/2 chou.
• 100 grammes de tomate.
• 100 grammes de poivrons.
• 120 grammes de fenouil.
• 100 grammes de pommes de terre (facultatif).
• 1 oignon de printemps.
• 1 branche de céleri.
• 1 cuillère à café de noix végétale sans glutamate monosodique.
• Huile d'olive extra vierge q.b.
• Vente q.b..

Soupe de chou égouttée, procédure

Comme prévu, préparer la soupe drainante au chou est vraiment facile. Après avoir lavé et haché grossièrement tous les légumes, faites-les simplement cuire dans une casserole avec environ 300 grammes d'eau, ajoutez le sel, l'huile et les noix. Les légumes devraient se ramollir lentement (environ une demi-heure). La pomme de terre confère un aspect crémeux au mélange qui, une fois cuit, peut être mélangé avec un mélangeur. Pour rendre la recette plus savoureuse, vous pouvez l'assaisonner avec des croûtons complets et des flocons de parmesan ... un vrai régal!

Chou de Milan, recettes végétariennes: rouleaux de chou, pommes de terre et fromage fumé

Les rouleaux de chou de Savoie sont un plat original et savoureux qui émerveilleront vos invités. Voici les ingrédients pour préparer les pâtés salés et les rouleaux de scamorza:

- 1 chou.
- 250 grammes de pommes de terre.
- 200 grammes de scamorza fumé (il est important qu'il soit bien sec).
- Huile d'olive extra vierge q.b.
- 1 échalote.
- 100 grammes de chapelure.
- Sel et poivre au goût.

Roulés de chou, procédure

- Faites bouillir les pommes de terre ou faites-les cuire quelques minutes au micro-ondes pour qu'elles soient plus sèches mais encore molles.
- Couper les pommes de terre bouillies en cubes et réserver.
- Pendant ce temps, jetez les feuilles extérieures du chou. Épluchez 15 des feuilles les plus profondes et laissez cuire 5 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante salée.
- Une fois les feuilles cuites, séchez-les avec un chiffon en prenant soin de ne pas les casser.
- Les feuilles du chou de Savoie (encore crues) coupées en fines lanières.
- Dans une poêle anti-adhésive, mettez à chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge avec les échalotes émincées ou râpées..
- Lorsque l'échalote devient transparente, ajoutez les lanières de chou et faites cuire à feu doux (pour éviter de la coller, ajoutez une tasse d'eau bouillante).
- Après environ 10 minutes, le chou devrait être doux et parfumé. À ce stade, il est possible d’ajouter les pommes de terre préalablement blanchies.
- Laisser les pommes de terre assaisonner et bien mélanger tous les ingrédients (ne pas oublier de saler et poivrer).
- Une fois pratiquement cuit, ajoutez le fromage Scamorza en dés, en essayant de mélanger tous les ingrédients. (Maintenant, la pâte est prête à devenir le remplissage de vos rouleaux de chou!).
- Placez quelques cuillères à soupe de mélange de chou, de pommes de terre et de scamorza sur chaque feuille de chou..
- Rouler la feuille et la déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Arroser d'un peu d'huile d'olive et d'une poignée de chapelure.
- Cuire à 180 degrés pendant environ 10 minutes.
- Laisser au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.
- Servez vos rouleaux de chou chauds ou tièdes!

Recettes végétariennes Verza: chou de Savoie et fromage fontina

Le timbale de chou et de fontine est un plat unique, particulièrement riche, mais aussi plein de chou pauvre en calories et plein de propriétés nutritionnelles.

Timbale de chou et de fontine, ingrédients:

• 1 chou
• 300 grammes de bucatini.
• 25 grammes de parmesan.
• 1 oignon rouge.
• 200 grammes de fontina.
• 150 d’auricchio épicé.
• 100 grammes de lait entier .
• 1 cuillère à café de fécule de maïs.
• noix de muscade q.b.
• sel et poivre au goût.
• huile extravagine q.b.

Chou et timbale de fontine: procédure

• Commencez par nettoyer le chou et retirez la partie centrale plus dure.
• Coupez environ 100 grammes de feuilles et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes..
• Après environ 7 à 8 secondes, plongez les feuilles dans de l’eau froide et des glaçons (le vert de la chlorophylle demeurera ainsi inchangé, ce qui donnera à votre chou et à votre fontina une couleur naturelle brillante).
• Utilisez ces feuilles pour enrober une casserole en forme de beignet. Avec un pinceau, huilez bien le plat de cuisson afin que les feuilles se détachent facilement après la cuisson..
• Coupez le reste du chou en lanières et laissez-le aromatiser dans une grande casserole antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge et l'oignon rouge haché..
• Préparez la béchamel en faisant mijoter le lait entier. Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs, le fromage fontina et l'auricchio coupés en cubes.
• Cuire les pâtes qui rempliront votre chou et timbale de fontina.
• Une fois cuit, ajoutez les pâtes dans la poêle avec le chou sauté et versez la béchamel.
• Utilisez le composé ainsi obtenu pour remplir la timbale. Versez le tout dans le moule en forme de beignet et faites-le cuire à 220 ° C pendant environ 15 minutes. Si la timbale du chou semble trop liquide, cuire encore quelques minutes.
• Laisser refroidir avant de tourner la timbale du chou pour qu'elle soit servie tiède. Le vert extérieur des feuilles donnera au plat une touche vraiment unique et irrésistible!

Si vous recherchez des plats frais, évitez le chou: dans la cuisine macrobiotique, la consommation de chou est indiquée entre l'automne et l'hiver. Pour des recettes fraîches, voir la page dédiée à menu d'été végétarien.

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