Il contient des recettes et des propriétés

la chou frisé c'est un ingrédient présent dans de nombreuses recettes de la tradition italienne régionale, en particulier dans le nord. Cela fait penser au froid, ce n’est pas un légume particulièrement onéreux et il a un goût particulier mais pas tellement qu’il peut être détesté. Par contre il a plusieurs propriétés importantes ce qui est bon à savoir. Un point fort du chou frisé est-ce que vous pouvez cuisiner de différentes manières et vous pouvez côte à côte avec de la viande ainsi que d'autres catégories d'aliments, cuits ou crus, cuits au four ou en compote ou comme enrobage de petits pains intéressants.


Savoie: propriété

Le chou dans le jargon scientifique s'appelle Brassica oleracea mais nous l'indiquons souvent avec le nom plus étendu de chou qui le rapproche d'autres types de chou que nous connaissons et que nous mangeons. C'est un plante connue depuis l'Antiquité pas tant pour son goût que pour ses propriétés médicinales. Aujourd'hui, il est répandu en Italie, en particulier dans les régions du centre et du nord, en Lombardie par exemple, il est l'un des ingrédients principaux d'un plat typique appelé cassoeula.

Si on regarde son propriétés nutritionnelles nous découvrons qu'il est composé principalement d'eau, à hauteur de 90%, ce que l'on peut deviner en le mangeant et en le gérant déjà pour le faire cuire. Le chou contient également des protéines, des fibres, des cendres, des sucres, des glucides et des sels minéraux, en particulier calcium, sodium, phosphore, potassium, magnésium, zinc et fer.

Nous trouvons aussi plusieurs vitamines, surtout ceux du groupe A, B et E. Composé principalement d’eau, on peut s’attendre à ce qu’elle n’apporte pas un apport calorique important, car elle contient 30 Kcal par hectare et constitue donc un aliment souvent indiqué par les diététiciens pour régimes hypocaloriques.

En plus d’avoir des propriétés diurétiques et laxatives très intéressantes et d’être excellent pour lutter contre l’anémie, ce légume, grâce à sa teneur en vitamine C, il est utile dans l'action de contraste avec l'ulcère. Grâce aux sels minéraux, il a un effet reconstituant et rééquilibrant sur le corps ainsi qu'un effet tonique qui le rend apaisant à la fatigue générale.

En plus d’être un légume classique pour les recettes d’hiver, il est également un excellent ingrédient pour les maux de la saison froide en raison de son fort effet décongestionnant. Cela signifie que cela nous aide combattre la grippe, mais aussi la colite et l'œdème et contribue en général à éliminer les toxines. Si ajouté au miel, il est également efficace contre le manque de voix mais son propre teneur élevée en fibres cela le rend capable de réguler l'activité intestinale et plus généralement de nous aider à digérer tout en évitant l'apparition d'inflammation de l'estomac et de douleurs intestinales.

En cas de problème avec le circulation sanguine, Qu'il s'agisse d'une maladie cardiaque ou d'une insuffisance veineuse, le chou peut aider, à table, alors qu'il est parfois appliqué en compresse, par exemple pour réduire l'inflammation du nez, des oreilles et de la gorge (angine, laryngite) ou bronchite cicatrisante et asthme.

Savoie: recettes

Dans les soupes et les crèmes, mais pas seulement: le chou est largement utilisé dans de nombreuses recettes de la cuisine régionale italienne et il y a ceux qui en fin de compte ne cessent jamais de créer de nouvelles recettes en les combinant de manière créative ou en les utilisant pour enrober des rouleaux de légumes, de viande ou de poisson. C'est sans aucun doute un ingrédient polyvalent et intéressant, peu calorique mais riche en propriétés et qui se prête bien à la "forme" comme dans le cas des petits pains, et pas seulement.

Chou de Savoie: petits pains

la rouleaux de chou et pommes de terre au curry c'est un plat créatif qui plaira également à ceux qui n'aiment pas beaucoup les légumes et qui nous permet de goûter le chou en prenant des sels minéraux, des fibres et des vitamines C dont il est riche et en tirant parti de ses propriétés thérapeutiques infinies. Je recommande ces rouleaux pour ceux qui ont des problèmes respiratoires comme la bronchite, l’asthme, le rhume, la toux ou ceux qui en ont besoin. nourriture purifiante pour les reins et le foie. Même les personnes souffrant d'acné peuvent bénéficier du chou grâce à cette recette curieuse.

Pour préparer les petits pains, servez deux pommes de terre de taille moyenne, un chou, deux tranches de pain maison rassis, une tasse de lait, un œuf, quatre cuillères à soupe de parmesan râpé, puis assaisonnez de sel, de piment, d'oignons et d'une cuillère à soupe de curry , un demi-verre de vin blanc sec et de chapelure. la la procédure est très simple et le résultat va étonner vos invités et leur faire du bien.

Chou cuit

la compote de chou flanquée de pancetta, beurre, oignon, vin blanc sec, vinaigre de vin blanc, pain grillé, huile d'olive extra vierge et poivre sont une recette originale née au cœur deEmilia Romagna et excellent à déguster en hiver, en plein hiver, lorsqu'il fait froid et qu'il y a un risque de maladie. C'est un plat qui prend beaucoup de temps mais qui n'est pas difficile à préparer, c'est savoureux et avec une touche de bacon, il est capable de plaire même à ceux qui ont du mal à manger beaucoup de légumes.

Chou de Milan: soupe

Il va fort même dans le soupes Le chou de Milan est un ingrédient qui les enrichit sans avoir une saveur trop forte sur les autres ingrédients. Il en faut très peu pour préparer un exemple soupe au chou avec deux pommes de terre de taille moyenne en pâte jaune, un oignon rouge, une demi-boule de chou et un cœur de céleri

Comment faire cuire le chou

Si vous voulez plus d'idées pour préparer et servir le précieux chou, lire l'article avec toutes les recettes végétariennes à base de ce légume.

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