Légumes poêlés, alternative écologique et diététique

la légume c'est l'un des aliments les plus sains pour notre organisme, surtout s'il est cultivé de manière biologique. la légumes ils se prêtent à mille préparations en cuisine et peuvent être cuisinés de différentes manières. Pour des raisons pratiques, beaucoup de gens préfèrent cuisiner légumes poêlés, utilisation de batterie de cuisine antiadhésive. Ces casseroles ont un revêtement de téflon, un matériau qui est de plus en plus critiqué par les experts précisément en raison du revêtement défini potentiellement dangereux pour sa teneur en PFOA (acide perfluorocyanate)..

Poêlée de légumes, quelles casseroles choisir

  • Titane. Faire cuire les nôtres légumes poêlés nous n’avons pas nécessairement recours au non-adhérent. Par exemple, certaines casseroles en titane ne nécessitent pas de revêtement de téflon pour ne pas adhérer. Ce sont des casseroles très résistantes, pratiquement indestructibles et particulièrement durables. Bien sûr, ils coûtent plus de respect que les casseroles classiques antiadhésives, mais le fait de ne pas avoir à les remplacer au bout de quelques années garantira une certaine économie..
  • Terre cuite. Les légumes se prêtent très bien à être cuits dans des pots en terre cuite, assurant une cuisson uniforme tout en gardant les saveurs intactes. Ils garantissent une anti-adhérence complète, surtout s'ils sont humidifiés avec de l'eau avant la cuisson.
  • Acier inoxydable. L’acier inoxydable est également un matériau particulièrement adapté à la cuisson légumes dans les poêles. Les casseroles en acier ne sont pas antiadhésives mais garantissent la salubrité des aliments. Pour faire cuire les légumes dans des casseroles en acier, ajoutez simplement une petite quantité d’eau et d’huile pendant la cuisson et mélangez fréquemment pour éviter que les aliments ne collent au fond..

Poêlée de légumes, la recette
Les courgettes, les aubergines, les haricots verts, les poivrons se prêtent très bien à la cuisson à la poêle:

  1. Versez les légumes coupés dans une des casseroles mentionnées après les avoir bien lavés
  2. Faire sauter pendant 5 minutes avec un peu d'huile et de vinaigre
  3. Ajouter des tomates hachées, un petit verre d'eau et un peu de sel
  4. Cuire à feu doux avec le couvercle pendant 30 minutes.