Légumes gratinés

la légumes ils constituent l'aliment le plus important d'un régime correct, ils contiennent peu de calories, une grande richesse en vitamines, sels minéraux, fibres et autres micronutriments nécessaires à la santé de l'organisme. Ils peuvent être cuisinés de différentes façons, y compris au gratin. Le vrâpé au gratin ils sont un plat léger et savoureux qui se prête très bien comme plat d’accompagnement, apéritif. De plus le gratin de légumes ils ont l'avantage d'être préparés longtemps à l'avance car ils peuvent également être consommés froids. Une fois préparés, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux ou trois jours, en prêtant évidemment l’attention nécessaire. Tous les légumes peuvent être gratinés. Toutefois, les pommes de terre doivent être consommées de préférence dans les 24 heures, car elles perdent leur consistance et leur saveur. Mais voyons en détail comment faire des légumes gratinés suivre notre recette pas à pas.

Légumes gratinés, les ingrédients pour 6/8 personnes

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 3 pommes de terre
  • 1 piment
  • 6 petites tomates rouges
  • 6 oignons de printemps
  • 150 grammes de chapelure
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de persil
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre blanc

Légumes gratinés, la préparation

  1. Nettoyez et lavez bien tous les légumes: les pommes de terre doivent également être pelées, les poivrons doivent être débarrassés de leurs graines et de leurs filaments blancs.
  2. Coupez les pommes de terre en rondelles d'environ 5 millimètres de haut, puis coupez les courgettes et les aubergines de la même manière: les aubergines doivent également être salées et égouttées dans une passoire sous un poids pour les libérer de l'amertume..
  3. Couper les tomates en lanières
  4. Lavez et coupez les tomates en deux parties, puis nettoyez les oignons et coupez-les en deux.
  5. Préparer une pâte avec de la chapelure, du persil finement haché, une demi-gousse d'ail broyée, une pincée de sel et de poivre et assaisonner le tout avec de l'huile d'olive extra vierge
  6. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  7. Prendre une plaque à pâtisserie et saupoudrer d'huile uniformément
  8. Prenez les aubergines, après les avoir un peu serrées avec les mains, les courgettes et les poivrons et placez-les l'un à côté de l'autre dans le plat
  9. Prenez une autre casserole, ajoutez de l'huile et disposez les pommes de terre et les tomates et dans un autre les oignons: les légumes gratinés, ils ont une cuisson différente.
  10. Couvrir chaque morceau de légume avec le mélange chapelure
  11. Mettez au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 15/20 minutes
  12. Vérifiez la cuisson des différents plats avec une fourchette gratin de légumes: pour certains cela prendra quelques minutes de plus et quelques minutes de moins.