Velouté et soupe aux lentilles rouges

Deux excellents recettes à base de lentilles rouges: un parfum velouté égyptien et le typique soupe aux lentilles Italien. Le velouté et le soupe aux lentilles rouges, devrait être servi les jours froids d'hiver, rappelez-vous que la consommation d'aliments chauds augmente la température corporelle et nous aide à nous protéger du froid de manière naturelle.

Crème de lentilles rouges

L'origine de la recette de lentilles rouges veloutées ils semblent être égyptiens, mais de nombreux blogueurs du secteur disent que c'est une recette turque. Nous ne savons pas où la recette est née, ce que nous pouvons vous dire, c'est que l'ajout de cumin et de curcuma confère au velouté une saveur plus intense et résolument spéciale. Ingrédients pour quatre personnes:

  • 1 oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (la recette originale nécessite l'utilisation de ghee, graisse égyptienne typique)
  • 1 gousse d'ail
  • 200 grammes de lentilles rouges
  • 1 carotte hachée
  • 100 grammes de pulpe de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 600 ml d'eau ou de bouillon
  • sel et poivre au goût
  • 1 piment sec

préparation:

  1. Faire frire l'oignon avec le cumin à feu modéré. Quand l'oignon a séché (mais pas coloré!) Ajouter l'ail râpé et remuer.
  2. Ajouter le lentilles rouges et la carotte émincée. Remuer et cuire pendant 2-3 minutes.
  3. Ajouter la pulpe de tomate, le curcuma et le laurier. Faire sauter pendant 5 minutes en remuant constamment.
  4. Ajouter l'eau salée (qui préfère un résultat plus savoureux, peut utiliser le bouillon) et couvrir le pot. Cuire le tout pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le lentilles ils ne seront pas bien cuits.
  5. Une fois cuit, en obtenir un velouté lumière, placez le tout dans un mixeur et faites-le fonctionner.

Sur la photo (de nesrinecookingmania.blogspot.it), le crème de lentilles il était garni de crème et d'une feuille de persil. Il est recommandé de le servir avec du pain grillé.

Soupe aux lentilles rouges

La préparation d'un soupe aux lentilles rouges Le style italien est également simple. Rendre le soupe aux lentilles plus savoureux il est recommandé d'ajouter des épices telles que le curry et la coriandre moulue aux ingrédients. Voici les ingrédients pour quatre personnes:

  • 150 grammes de lentilles rouges
  • une carotte
  • une côte de céleri
  • un oignon
  • 2 pommes de terre moyennes
  • une cuillère à café de curry
  • une pincée de coriandre moulue
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au goût

Marche à suivre:

  1. Couper la carotte, le céleri, l'oignon et les pommes de terre en dés.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile pour faire sécher légèrement les carottes, les pommes de terre, le céleri et l'oignon. Remuer souvent.
  3. Ajoutez les lentilles, le bouillon, la coriandre, la poudre de cari et une pincée de sel (seulement si le bouillon n'était pas déjà salé).
  4. À chaleur modérée, apportez le soupe aux lentilles faire bouillir et poursuivre la cuisson environ 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.

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