Crème d'épinards, recette et variations

Crème d'épinards: recette et nombreuses variations pour tous les palais. Version avec ou sans pommes de terre, recette plus savoureuse à la ricotta ou à la crème d'épinards et au basilic. Beaucoup d'idées pour tirer le meilleur parti des velours.

Crème ou crème d'épinards et basilic

la basilic c'est une herbe typiquement méditerranéenne, parfaite pour goûter à un velouté d'épinard: le basilic adoucit le goût "terreux" de l'épinard, lui redonnant délicatesse et douceur au palais.

Voici les ingrédients pour en préparer un crème d'épinards ou veloutée au basilic; doses pour 4 personnes:

  • 600 grammes d'épinards frais
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • huile d'olive extra vierge au besoin
  • 50 ml de crème fraîche pour la cuisson
  • 3 brins de basilic
  • sel et poivre au goût

Marche à suivre:

Pour cela recette vous aurez besoin d'une casserole à fond antiadhésif et d'un mixeur de cuisine, mixeur ou mixeur.

  1. Nettoyez les épinards, lavez-les et égouttez-les bien mais il ne sera pas nécessaire de les sécher.
  2. Épluchez les échalotes et hachez-les finement.
  3. Faites dorer les échalotes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Mieux si vous utilisez une casserole avec un fond antiadhésif.
  4. Sur le côté, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Mélangez-les avec les échalotes et mélangez.
  5. Dans la cocotte, ajoutez les épinards hachés. Bien mélanger.
  6. Saler et couvrir la casserole avec le couvercle pour laisser les légumes flétris.
  7. Verser sur le bouillon bouillant et cuire, toujours à couvert, pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque intactes..
  8. Retirer du feu et ajouter les feuilles des deux brins de basilic (il n'est pas nécessaire de les émincer).
  9. Transférez le tout dans un mélangeur de cuisine ou un mélangeur à immersion. Activer à puissance maximale jusqu'à l'obtention d'un composé lisse et velouté!
  10. Pour finir, ajoutez à la crème et remettez sur le feu pendant quelques minutes.

Pour garnir, servir la crème d'épinards et le basilic avec quelques feuilles entières de basilic et un peu de poivre fraîchement moulu.

Crème d'épinards sans pommes de terre

la recette de soupe aux épinards sans pommes de terre comprend, parmi ses ingrédients, le fromage blanc. Sinon, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à tartiner frais. Voici les ingrédients pour en préparer un crème d'épinards et ricotta (sans pommes de terre) pour 4 personnes:

  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère à soupe de noix granulaire
  • 1 verre d'eau
  • 150 grammes de ricotta ou autre fromage frais à tartiner
  • 800 g d'épinards déjà nettoyés

Dans ce cas également, vous aurez besoin d’une casserole et d’un mixeur ou d’un robot ménager comme les enfants..

  1. Pour préparer cela recette de crème d'épinards et ricotta vous devez d'abord prendre un grand pot. Laissez-nous chauffer l'huile d'olive extra vierge avec l'ail pelé et lavé.
  2. Après environ 4 minutes, retirez l'ail.
  3. Ajouter les épinards, les noix et l'eau.
  4. Mettez le couvercle et faites cuire la préparation pendant 15 minutes. Après ce temps, éteignez le gaz.
  5. À ce stade, à l’aide du mélangeur à immersion ou du mélangeur, mélangez votre soupe veloutée en la faisant fonctionner à une intensité maximale. Dans quelques minutes, votre soupe aux épinards sera prête.
  6. Une fois mélangé, ajoutez le fromage frais à tartiner (type fromage blanc).
  7. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et prêt à servir.

Le même recette Nous venons de décrire que vous pouvez préparer en omettant les fromages. Toutefois, pour dissoudre le goût fort et "terreux" des épinards, nous recommandons d’accompagner ce légume à d’autres: pommes de terre, carottes, basilic crème d'épinards sans autres ingrédients, ajouter au moins de la crème ou du beurre.

Comment faire des velours aux épinards en 20 minutes

Si vous aimez le velouté et soupes, vous pouvez envisager d'acheter un appareil dédié qui, grâce à des programmes prédéfinis, vous permet de préparer des velours et des soupes en moins de 20 minutes.

Dans le cas de la recette de crème d'épinards, tout ce que vous avez à faire est de laver les légumes et de les mettre dans le bol, comme vous le feriez avec un robot culinaire à cuisson intégrée.

Qui a un bimby peut l'utiliser, alors que ceux qui ne veulent pas investir trop d'argent dans un robot culinaire peuvent utiliser un appareil dédié à la préparation de velours et de soupes.

Parmi les appareils ménagers sur le marché, nous rapportons les Philips Viva Collection qui prépare les soupes et le velouté en 18 minutes. Peut préparer (cuire et mélanger) velouté, crèmes, soupes, soupes, confitures, compotes et smoothies.

La Philips Viva Collection est achetée sur Amazon au prix de 133,94 euros avec la livraison gratuite. Elle a été mise à jour avec le modèle 2018 qui présente des améliorations techniques (la cuisson s’est améliorée, il ya plus de programmes, 6 modes de cuisson et des préparatifs -mise en place) et matériaux (toujours en acier inoxydable mais structuré pour simplifier le nettoyage). Dans les magasins d'électronique, le prix est d'environ 150 euros. En 18 minutes, il parvient à préparer velouté et soupes pour 4 personnes pour une capacité de 1,2 litres de produit.

Liens utiles pour informations sur le produit: Philips Viva Collection

Le dispositif susmentionné n’est qu’un exemple, le marché propose des appareils similaires encore moins chers. Je vous l'ai signalé car je l'ai personnellement testé et il est très pratique, particulièrement facile à nettoyer. Une bonne solution pour faire des velours et des soupes, et les servir au moins une fois par semaine sans avoir à s'embarrasser de pots, de mélangeurs, etc. Avec ce type d'appareil, il suffit de salir une planche à découper, un couteau et ... juste!

Note bien!
Si vous en voulez un crème d'épinards plus dense et moins liquide, utilisez moins de bouillon et ajoutez, pour chaque demi-litre de bouillon et 400 grammes d'épinards, 20 grammes de farine.