Crème de pois chiches, recette et variations

Crème de pois chiches: recette classique et variantes (aux crevettes roses, aux moules, aux pommes de terre, légumes, pois chiches veloutés légers ...). Crème de pois chiches et hummus.

Qui est à la recherche d'un bon recette de crème de pois chiches est arrivé à la poste ou à droite. la crème de pois chiches C'est un plat qui ne nécessite aucun investissement particulier, à la fois d'un point de vue de l'engagement et du temps, et d'un point de vue économique. Les ingrédients sont simples, authentiques et bon marché.

la crème de pois chiches est un plat d'origine toscane, le recette original voit l'utilisation d'ingrédients simples tels que les pois chiches, l'ail, l'huile et le pain rassis. Voici les quantités pour six personnes de la recette classique qui est aussi la plus légère.

Crème légère de pois chiches

Ingrédients et recette de soupe de pois chiches légère, lumière parce que la recette ne contient pas de matières grasses, à l'exception de celles à base d'huile d'olive extra vierge. Pour réduire davantage les calories tirées de cette recette, évitez les sautés et ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, uniquement dans la partie finale de la recette..

  • 600 grammes de pois chiches
    Être trempé dans l'eau froide pendant 12 heures.
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de romarin
  • 1 bouquet de persil

Crème de pois chiches, la procédure

  1. Faire frire les gousses d'ail et le brin de romarin dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile.
  2. Lorsque l'huile bout, ajoutez les pois chiches bien égouttés. Cuire pendant 3 minutes et couvrir avec de l'eau (ou du bouillon de légumes si vous préférez une recette plus savoureuse) et mettez un couvercle sur.
  3. Porter à ébullition et cuire environ 2 heures et demie jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
  4. Une fois cuit, salez les pois chiches, mélangez et éteignez la flamme.
  5. Mélangez les pois chiches à l'aide d'un mélangeur assez puissant.
  6. Organiser le crème de pois chiches dans des plats individuels et assaisonner avec le reste de l'huile, ajouter le poivre moulu et garnir de persil frais.

Crème de pois chiches, conseils et variations

  • Si la quantité de bouillon est trop grande pendant la cuisson, laissez l'eau s'évaporer en retirant le couvercle de la casserole..
  • Servir avec une tranche de pain rassis fraîchement rôti.
  • la crème de pois chiches il peut être accompagné de légumes, ils sont une envie parfaite et des blettes bouillies.
  • Les légumes peuvent être utilisés pour garnir le plat principal: hachez-les grossièrement, faites-les sauter dans une casserole d'huile ou de beurre et, une fois tiède, placez-les au centre du plat contenant le crème de pois chiches. Pour la variante légère, rôtir les légumes.

Crème de pois chiches aux crevettes

Une excellente variante du recette toscane traditionnelle, est donnée par soupe de pois chiches aux crevettes. Les ingrédients pour deux personnes voir:

  • 300 grammes de pois chiches bouillis
  • 10 crevettes fraîches
  • deux feuilles de laurier
  • deux gousses d'ail
  • poivre, sel et huile d'olive extra vierge selon les besoins
  • 2 cuillères à soupe de crème de cuisson fraîche
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 1 verre de vin blanc

Crème de pois chiches avec les crevettes, le processus

  • Bien égoutter les pois chiches bouillis
  • Faites frire l'huile avec les deux gousses d'ail et la feuille de laurier: quand ils auront acheté de la couleur, ajoutez les pois chiches.
  • Faire sauter les pois chiches pendant 3 minutes et, une fois assaisonné, baisser le feu.
  • Quand les pois chiches ont refroidi, mélangez-les dans un mixeur avec un peu de crème fraîche et quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes.
  • Saler, poivrer et remettre la crème dans la casserole: ajouter l’huile maintenant et éteindre le feu quand il y a velouté aura atteint sa consistance dense classique (attention, il doit être dense et non pâteux).
  • Préparez les crevettes en les faisant frire avec un peu de vin blanc.
  • Servir le crème de pois chiches et pondez les crevettes au centre.

Crème de pois chiches et pommes de terre

la crème de pois chiches et pommes de terre est l'un recette légère parfait pour servir en hiver, pour se réchauffer les jours les plus froids. la crème de pois chiches et pommes de terre il peut être enrichi de moules qui se marient parfaitement avec le goût plus sucré des pommes de terre et le goût plus décisif des pois chiches.

Cette recette convient aussi bien aux personnes souffrant d'intolérance au gluten qu'aux personnes souffrant d'intolérance au lactose car elle ne contient pas de féculents, de fromage ou d'autres dérivés du lait..

Voici les ingrédients pour deux personnes:

  • 150 gr de pois chiches secs
    être trempé pendant 12 heures. Si vous avez pois chiches en conserve, 250 grammes suffisent.
  • 1 échalote
    alternativement un oignon doux ou un oignon blanc.
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • persil
  • romarin
  • Environ 1 litre de bouillon de légumes
  • Poivre et sel au goût

Si vous utilisez des pois chiches frais, faites-les tremper toute la nuit, puis faites-les cuire dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Vous utiliserez les pois chiches, séchés / frais ou en conserve, à l'étape 4.

Crème de pois chiches et pommes de terre, procédure

  1. Sauté à l'échalote et à l'ail.
    Pour une soupe de velours plus légère avec des pois chiches, faites chauffer l'échalote et l'ail avec une tasse d'eau. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
  2. Couper les pommes de terre en petits morceaux et ajouter.
  3. Cuire quelques minutes et ajouter le bouillon déjà salé, d'abord juste une louche puis ajouter assez d'huile pour couvrir le tout.
  4. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez les pois chiches (en conserve ou frais mais déjà cuits).
  5. Ajouter le romarin et cuire encore 30 minutes.
  6. Retirer du feu et laisser refroidir.
  7. Avec un mixeur, mixez le tout jusqu'à ce que vous l'obteniez crème de pois chiches et pommes de terre.
  8. Remettre sur le feu et laisser la crème se contracter jusqu'à obtention de la consistance désirée.
  9. Assaisonner avec du poivre, garnir de persil et servir.

Comment faire de la soupe et du velouté en 20 minutes

Si vous aimez le velouté et soupes, vous pouvez envisager d'acheter un appareil dédié qui, grâce à des programmes prédéfinis, vous permet de préparer des velours et des soupes en moins de 20 minutes.

Dans le cas de crème de pois chiches, tout ce que vous avez à faire est de laver les légumes et de les mettre dans le bol, comme vous le feriez avec un robot culinaire à cuisson intégrée.

Qui a un bimby peut l'utiliser, alors que ceux qui ne veulent pas investir trop d'argent dans un robot culinaire peuvent utiliser un appareil dédié à la préparation de velours et de soupes.

Parmi les appareils ménagers sur le marché, nous rapportons les Philips Viva Collection qui prépare les soupes et le velouté en 18 minutes. Peut préparer (cuire et mélanger) velouté, crèmes, soupes, soupes, confitures, compotes et smoothies.

La Philips Viva Collection est achetée sur Amazon au prix de 133,94 euros avec la livraison gratuite. Elle a été mise à jour avec le modèle 2018 qui présente des améliorations techniques (la cuisson s’est améliorée, il ya plus de programmes, 6 modes de cuisson et des préparatifs -mise en place) et matériaux (toujours en acier inoxydable mais structuré pour simplifier le nettoyage). Dans les magasins d'électronique, le prix est d'environ 150 euros. En 18 minutes, il parvient à préparer velouté et soupes pour 4 personnes pour une capacité de 1,2 litres de produit.

Liens utiles pour informations sur le produit: Philips Viva Collection

Le dispositif susmentionné n’est qu’un exemple, le marché propose des appareils similaires encore moins chers. Je vous l'ai signalé car je l'ai personnellement testé et il est très pratique, particulièrement facile à nettoyer. Une bonne solution pour faire des velours et des soupes, et les servir au moins une fois par semaine sans avoir à s'embarrasser de pots, de mélangeurs, etc. Avec ce type d'appareil, il suffit de salir une planche à découper, un couteau et ... juste!

Houmous de pois chiches

Le houmous est une sauce à base de pâte de pois chiches et de pâte de graines de sésame (appelée tahineh, tahin ou tahina). C'est une sorte de crème de pois chiches aromatisé à l'huile d'olive, à l'ail, au jus de citron, au paprika, à la poudre de graines de cumin et au persil finement haché.

le houmousc'est un plat typique du Moyen-Orient, dans la zone géographique du Liban, de la Syrie et de la Jordanie.

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