Le végétalien est beau et beau pour tout le monde

"La cuisine végétarienne et végétalienne est originale, bonne et facile": C’est un concept qui reste à confirmer, en Italie, deuxième Federica Giordani, directrice de Vegolosi.it, qui se présente avec ce "beau" magazine, riche en recettes et en informations. Elle et son groupe d'amis - "collègues" vigoureux, rejoignent en ligne "en paix": "nous voulons créer une nouvelle culture culinaire avec l'aide des utilisateurs, en prenant conscience de ce que nous décidons de manger - expliquent-ils - sans batailles "nous" contre "vous" ".

1) Comment et quand est née l’idée de Vegolosi.it? Quelle est votre "mission"?

L’idée est née du besoin pratique d’un groupe d’amis, qui est ensuite devenu un groupe de travail exceptionnel: trouver un point de référence pour les recettes végétariennes et végétaliennes sur le web, ce n'était pas facile. Il y a tellement d'excellents blogs, bien sûr, mais rien de vraiment pratique, d'informations complètes et aussi ... agréable à regarder! Voici donc le défi de créer un magazine avec ces caractéristiques et de transmettre un message: la cuisine végétarienne et végétalienne est originale, bonne et facile..

2) Quel contenu hébergerez-vous??

Vegolosi.it accueillera des recettes vidéo et des cartes de recettes, ce sera le cœur du magazine. Un large espace sera ensuite consacré aux informations: interviews vidéo, curiosités, événements, livres, tous liés d'une manière ou d'une autre à une nouvelle culture culinaire, végétarien et végétalien que nous voudrions devenir inclusifs et non exclusifs à l'égard de quelque chose ou de quelqu'un.

3) Quels sont les stéréotypes les plus fréquents concernant la cuisine végétarienne?

Il y en a beaucoup: le peu de variété de goûts et de saveurs, la peur des carences en protéines ou en vitamines, le fait que les végétariens et les végétaliens sont une sorte de groupe fermé qui vit dans le but de rendre coupables les mangeurs la viande. Ce que nous souhaitons, c'est créer, avec l'aide des utilisateurs également, une nouvelle culture alimentaire, basée sur la prise de conscience de ce que nous décidons de manger, sans batailles "nous" contre "vous".

4) Et ceux qui sont végétaliens?

Ici, le sol est encore plus épineux à cause de la cuisine végétalienne, c'est-à-dire que le régime alimentaire qui ne comprend aucun aliment d'origine animale, y compris le lait, le fromage et même le miel, est perçu comme une sorte d'auto-flagellation de goût, de principes nutritifs et de joie de vivre. Vegolosi.it vous dira que ce n'est pas le cas.

5) Quels sont les avantages environnementaux de ces deux cuisines?

Nombreux sont ceux qui touchent divers aspects: des économies d'eau à la réduction des zones soumises à la déforestation, en passant par la réduction des émissions polluantes: 18% du CO2 sur la planète provient de l'industrie de la viande.

6) Comment la crise peut-elle affecter les choix alimentaires, en particulier le choix de devenir végétarien / végétalien??

Suivre un régime végétarien ou végétalien n'est plus cher de suivre un régime alimentaire omnivore: il existe des produits ad hoc, tels que les dérivés de soja ou le seitan, dont le prix est certes légèrement supérieur à la moyenne des achats que nous faisons dans les supermarchés, mais la viande n’est certainement pas bon marché. Aussi, si vous apprenez à manger selon la saison et économisez beaucoup. Personnellement, je ne dépense pas plus qu'avant, mais je mange certainement de manière beaucoup plus variée et originale!

7) L'Italie, combien est-elle favorable aux végétaliens par rapport aux autres pays européens? Où améliorer?

L’Italie avance à un rythme modéré mais constant vers cette nouvelle culture alimentaire: elle n’est pas encore au niveau européen, mais de nombreuses réalités intéressantes se font jour, à la fois en termes de distribution et de restauration. Ce que nous pouvons peut-être critiquer, c'est peut-être le manque de volonté de trouver des informations. Souvent, nous ne voulons pas voir (par exemple, la réalité de l'élevage) la certitude que la viande fait partie de nous, c'est notre mode de vie..

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