Variété de citrouilles comestibles

Variété de citrouilles comestibles: de la citrouille classique de Chioggia aux citrouilles à spaghetti les plus curieuses. Variétés anciennes et modernes, plus ou moins sucrées. Toutes les informations sur la citrouille à cultiver dans le jardin et à apporter à la table.

la citrouille ce n'est pas unique, en réalité il y a plusieurs espèces et beaucoup plus nombreuses variété. la citrouilles ils diffèrent par la couleur, la forme et le goût. La couleur peut être différente de la pulpe et de la peau.

Il existe des citrouilles très douces, au goût de noisette, avec des nuances de châtaigne ou même d'artichaut. Sur cette page, nous proposons plusieurs variété, de la plus ancienne tradition italienne aux plus modernes d'Amérique, de Chine ou du Japon. Rappelez-vous que de la citrouille rien n'est jeté, ni les graines ni la peau! Pour information: comment recycler la peau de citrouille

Citrouille miniature: bébé boo citrouille

la bébé citrouille il atteint un poids compris entre 100 et 200 grammes. Il peut être cultivé dans un petit espace, même sur la terrasse ou le balcon. Cette citrouille a un goût délicieux mais son rendement est très faible: à part les peaux et les graines, il reste peu de pulpe à manger.

Courge musquée, citrouille sucrée

Il a une pulpe douce et veloutée comme le beurre. C'est une variété très douce, en fait douce comme la noix. C'est de ces deux déclarations que son nom dérive beurre de citrouille ou de butternut. C'est une variété anglaise sélectionnée en 1940. Pour sa douceur, elle convient particulièrement à la préparation de velours, de croissants et de tartes à la confiture de citrouille.

Citrouille Kuri Kabocha ou hokkaido citrouille

C'est un citrouille ancienne originaire de l'île d'Hokkaido. En réalité, le nom botanique est Cucurbita maxima etce n'est pas une variété unique mais un groupe de variétés très similaires originaires du Japon.

Pour leur goût, en France, ces citrouilles ont été renommées potimarron ce qui signifie "moitié châtaigne". De par son apparence, elle ressemble à une poire géante: elle pèse entre 1 et 3 kg.

Citrouille marine Chioggia

Qui cherche un variété de citrouille ancienne peut choisir celui de Chioggia, cultivé dans les jardins vénitiens depuis des temps immémoriaux. Cette citrouille a déjà été décrite pour la première fois au XVIIe siècle, mais elle était également connue auparavant sous le nom de citrouille écaillée ou citrouille. La citrouille de Chioggia, contrairement à celles vues jusqu'à présent (plus petites), dépasse facilement 10 kg.

Citrouille patissone

Il a citrouille très vieux aussi appelé Artichaut espagnol ou artichaut de prêtre. En raison de sa forme, il prend le nom de "couronne impériale", en fait, il est exceptionnellement aplati. Il atteint un poids allant de 200 à 2 kg. Sa saveur rappelle vaguement l'artichaut.

Citrouille spaghetti

la courge spaghetti est originaire de la Mandchourie (Chine). Il pèse entre 2 et 4 kg et présente la particularité que, une fois cuit, il est effiloché: la pulpe forme de longs brins qui ressemblent à des spaghettis..

Table de potiron reine

Elle est originaire des États-Unis où elle est surnommée courge poivrée, c.-à-d. courge poivrée. Le surnom est dû à la forme de la citrouille qui ressemble vaguement à celle des glands de chêne. Même la citrouille Table Queen est fondamentalement douce et sa saveur rappelle celle des noix. Le poids fluctue entre 500 et 800 grammes. C'est un ancienne variété parce qu'il était cultivé depuis les Arikara, une tribu indienne qui occupait autrefois le territoire du Dakota du Nord et du Sud. La particularité de la chair de cette citrouille est qu’elle est exceptionnellement sèche, compacte et au goût sucré..

Trombetta citrouille d'Albenga

La citrouille Trombetta d'Albenga (Cucurbita moschata), comme son nom l'indique, est une variété italienne typique, originaire d'Albenga, dans la province de Savone. Il est répandu dans le sud de l'Italie et dans le centre, au contraire, il est très populaire en Ligurie, au Piémont et à divers endroits sur la Côte d'Azur. La forme de cette citrouille est allongée et ressemble vaguement à une trompette. Il peut facilement dépasser le mètre de longueur avec un poids atteignant 4 kg.

Citrouille blanche

La citrouille blanche est une source inestimable de vitamines et de minéraux. Il a une pulpe sucrée et une consistance très délicate.

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