Propriétés de la vanille et valeurs nutritionnelles

vanille, quelqu'un suggère une crème glacée, une crème ou un parfum de quelqu'un d'autre, mais il s'agit avant tout d'une plante, ce qui nous donne une épice intéressante et polyvalente. Une des qualités à mentionner, de la vanille, c'est l'action aphrodisiaque qui se déclenche, utile non seulement dans les moments romantiques mais aussi lorsque nous nous sentons stressés et ne pouvons pas nous endormir.


Il n’est pas anodin d’obtenir cette épice, il faut en effet un processus difficile et délicat: la fertilisation manuelle des orchidées qui produisent les gousses, car chacune d’elles doit être traitée avec le plus grand soin afin qu’elle joue le rôle de médiateur entre fleur et fleur. Cet insecte est rare, e trouvé seulement au Mexique.

Vanille: plante

J'ai parlé d'orchidée parce que la plante s'appelle Vanille planifolia, c'est vraiment une orchidée, une de celles originaires du Mexique, qui produit des gousses même de 30 cm de long. Cultivés et séchés, ils sont la "matière première" dont nous tirons La vanille comme épice.

Il n'y a pas une seule espèce mais certaines sont plus fréquentes et utilisées que d'autres. Et puis il y a les variétés prisées à partir desquelles nous pouvons obtenir l'essence et les saveurs les plus puissamment aphrodisiaques, et plus encore. Parmi ces derniers figurent les bourbon, venant de'Ile de la Réunion et de Madagascar, et Tahiti, généralement produit à partir de gousses particulièrement sombres et charnues, il est reconnu parce que plus fruité et sucré de ses soeurs.

Vanille: propriété

C'est un bon sédatif, le vanille, mais il a aussi d'autres propriétés qui le rendent utile et aimé par la plupart de la population. Si nous voulons l’utiliser pour lutter contre le stress et l’insomnie, il suffit de préparer une infusion ou une tasse de lait aromatisé et sirotez avant de se coucher, c’est une bonne saison pour expérimenter avec cet élixir anti-anxiété, l’hiver.

Pour l'arôme spécial, nous devons remercier un polyphénol appelé vanilline, connu pour ses propriétés antioxydantes, cela signifie en pratique qu'il nous maintient jeunes en combattant l'action des radicaux libres.

Croyez-le ou non, la vanille il a souvent été utilisé et l'est encore substance aphrodisiaque. Au moment de la naissance de cette croyance, à vérifier en observant la forme de ses bulbes et notant la similitude avec les testicules. À ce stade, c’était une étape, tirant parti de cette plante, de la réputation d’un puissant aphrodisiaque.

Jusqu'au début du XXe siècle, cependant, il semble que la vanille ait également été recommandée par les médecins professionnels, à ceux qui présentaient des signes de frigidité, afin de démontrer, selon les adeptes de la vanilline, cet effet, le fait que ceux qui ont trop consommé ont fini par montrer une pulsion sexuelle irrépressible, ainsi que des symptômes de dermatite.

Vanille: crème

Au-delà de la croyance, une crème de Vanille à déguster "à la cuillère" c'est une source de plaisir tangible, et il n'est pas si difficile à préparer, même à la maison. Il suffit de verser la crème fraîche dans une casserole avec la gousse de vanille gravée sur toute sa longueur, de la laisser bouillir puis de retirer la gousse..

Pendant ce temps, nous pouvons battre quelques jaunes avec le sucre, une fois légers et moelleux, ajoutez-les à l'amidon et continuez à fouetter. Ajoutez la crème, remuez puis mettez le crème dans une casserole laisser cuire à feu doux. Une fois prêt et refroidi, mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une crème lisse, puis utilisez-le pour farcir gâteaux ou en dessert, seul, à déguster.

Poudre de vanille

Le premier à goûter et à apprécier le La poudre de vanille était les Aztèques: ils l'ont combiné avec du cacao dans une boisson sucrée très appréciée par lesEmpereur aztèque Montezuma qui l'a offert à ses amis et à ses ennemis pour les transformer en anciens ennemis.

Aujourd'hui la poussière de La vanille est principalement utilisée dans les préparations de confiserie, pour aromatiser le sucre, le chocolat, le lait et les liqueurs et la crème à la vanille qui vient d’être goûtée. Ensuite, il y a des recettes, surtout dans le Traditions gastronomiques orientales ou africaines, qui introduisent cette saveur douce et fraîche dans les plats de viande et de poisson, salés et très savoureux.

Partout où il est mélangé, sa saveur est due à molécule aromatique appelée vanilline que nous sommes capables de produire même synthétiquement, c’est pourquoi nous pouvons, en effet, faire la distinction entre la vanilline naturelle ou synthétique, la lecture de l’étiquette et l’attention portée à ce qui est écrit. Si "" arôme "ou" arôme naturel ", le premier est certes moins prisé que le dernier mais il est principalement utilisé pour en faire un grand usage l'industrie alimentaire.

Vanille: valeurs nutritionnelles

Je ne sais pas quel sens indiquer des calories pour une livre de vanille, qui Je suis 288, puisque nous le trouvons souvent en petites quantités, donner le bon goût. Il est bon de savoir que l'extrait de vanille contient 52% d'eau, à partir de 0,06% de matières grasses, de 0,06 de protéines, de 15,5% de sucres et de 0,2% de cendres, les sels minéraux les plus courants sont le calcium, le sodium, le phosphore, le potassium et magnésium, les vitamines ne manquent pas (B1, B2, B3, B5 et B6).

Vanille: glace

Parmi les produits les plus populaires, y compris ceux aromatisés à la vanille, on trouve sans aucun doute la crème glacée, souvent obtenu avec poudre ou extrait. La poudre est obtenue en séchant la baie, puis en mélangeant le sucre obtenu avec du sucre, de l’amidon et d’autres ingrédients, l’extrait le obtenant à la place dans une solution alcoolique ou éventuellement avec du glycérol..

Ceux qui aiment la glace à la vanille ne peuvent pas ne pas goûter et aimer même les Crème catalane, yaourt à la vanille et café à la vanille. Souvent, le "goût de vanille" est associé à la couleur marron clair dérivant de la tonalité de la gousse de la plante, cette nuance bronzée reste également dans les aliments contenant de la vanilline synthétique.

Vanille: essence

Comme le grand comme le petit, l'essence, et il est généralement utilisé comme huile pour calmer les nouveau-nés et adoucir les massages. Pour la première utilisation, quelques gouttes dans le diffuseur d’essence, tandis que pour les massages, l’huile essentielle en gouttes est généralement diluée dans de l’huile d’amande.

L 'l'huile essentielle en plus de la vanilline contient d'autres substances similaires relaxantes et les adultes qui l'utilisent le font pour stimuler la circulation sanguine des muscles du bas-ventre. un Flacon d'huile de vanille parfumée à partir de 10 ml sur Amazon, il coûte 7 euros, peut être utilisé pour créer des savons et des bougies mais aussi pour un bain parfumé.

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