Oeufs de caille tout ce que vous devez savoir

Oeufs de caille: propriétés, valeurs nutritionnelles, cholestérol et prix. Comment sont-ils cuits? Recettes avec des oeufs de caille et des conseils précieux.

Bien que beaucoup les considèrent comme une innovation gourmet, consommation de oeufs de caille ce n'est pas nouveau du tout. Il y a de très vieilles recettes et même des témoignages qui voient leur utilisation il y a déjà 2000 ans!

Les Egyptiens ont élevé des cailles pour goûter les œufs. Beaucoup plus tard, la caille japonaise était considérée comme la meilleure "race" pour la production d'œufs. Aujourd'hui, les œufs que nous trouvons sur le marché sont issus d'un croisement entre la caille japonaise et la caille européenne..

Œufs de caille: propriétés

la oeufs de caille sont populaires pour propriétés nutritionnelles et pour les prestations fournies.

L'apport en protéines est très élevé, proche de celui de l'œuf d'oie (13,05 g de protéines pour 100 grammes de produit).

Valeurs nutritionnelles

La teneur en graisse est d'environ 11,09 g. Les valeurs rapportées pour 100 grammes de produit sont:

  • Glucides: 0.41
  • Calcium: 64 mg
  • Phosphore 226 mg
  • Fer: 3,65 mg
  • Sodium: 141 mg
  • Vitamine B1: 0,13
  • Vitamine B2: 0,79
  • Vitamine A: 155 mg
  • Vitamine D: 1,4 μg
  • Cholestérol: 844 mg
  • Choline: 263,4 mg
  • Protéines: 13,05 g
  • Graisses: 11,09 g
  • Eau: 74,35 g

Après avoir constaté la valeur nutritive des œufs de caille, parlons maintenant du cholestérol. Ensuite, nous verrons aussi les recettes et combien coute un oeuf de caille?.

Œufs de caille: cholestérol

Comme il est clair, il n’est pas vrai que oeufs de caille ils ne contiennent pas de cholestérol et, pour le même poids, les œufs de caille contiennent plus du double du cholestérol contenu dans les œufs de poule classiques.

Il y a plusieurs recettes avec des oeufs de caille qui améliorent le goût, les estimateurs affirment que la meilleure façon de goûter l’œuf de caille est ... crue! Pour cela, nous vous donnerons des recettes avec des œufs de caille crus ou cuits, afin de faire plaisir à tous..

Recettes avec des oeufs de caille

Les œufs de caille peuvent être utilisés dans un grand nombre de recettes: des entrées aux entrées, des apéritifs aux plats d'accompagnement! Sur la photo ci-dessus, par exemple, le tartare de bœuf classique est servi avec des croûtons, des épices, des touffes de mayonnaise et un œuf de caille placé sur la rondelle de viande.

Le tartare est un plat à base de viande crue. Pour sa préparation, il est important d'utiliser de la viande fraîche, le filet de bœuf est recommandé. Pour la recette montrée dans l'assiette ci-dessus: émincer le filet de bœuf, saler et poivrer. Placez un anneau en métal au centre de la plaque et, au centre de l’anneau, ajoutez une touffe de moutarde délicate. Presser la viande dans l'anneau (5 cm de diamètre) placé au centre de la plaque.

Garnir d'herbes hachées et d'oignons hachés. Ajoutez quelques touffes de mayonnaise mélangées à de la moutarde délicate. Pain grillé et ... pour terminer la recette, un oeuf de caille en plein milieu tartare.

Parmi les recettes simples à base d'œufs de caille, vous pouvez opter pour des champignons farcis. Vous aurez besoin d'autant de champignons qu'il y a de champignons oeufs de caille que tu veux cuisiner.

Nettoyez les champignons en enlevant la tige. Lavez bien le "chapeau". Ajoutez une goutte d'huile d'olive extra vierge dans chaque chapeau, une pincée de sel et de poivre. Cuire les chapeaux aux champignons dans un four préchauffé à 180 ° C. La cuisson individuelle du chapeau dure environ 12 minutes. Sortez la casserole. Ajoutez l'oeuf de caille, un pour chaque chapeau. Ajoutez une pincée de sel et assaisonnez avec des herbes aromatiques. Les champignons ainsi préparés doivent encore être placés au four, mais cette fois-ci seulement pendant 4 minutes..

Œuf de caille dur

Œuf de caille dur? Oui, cela peut être préparé. Les temps de cuisson, à titre indicatif, sont de 4 minutes. Surveillez l'horloge, si le temps de cuisson dépasse 6 minutes, les œufs de caille deviennent plus difficiles à digérer et même le goût en souffre..

Combien coûte un oeuf de caille

Combien coûte un oeuf de caille? Le prix est plus accessible que beaucoup ne peuvent l'imaginer. Les fermes de caille sont d'un grand intérêt pour l'industrie alimentaire, il est donc possible de trouver des emballages abordables sur le marché..

En mars dernier, lors de mon voyage à Berlin, j'ai vu un paquet de 12 dans un supermarché oeufs de caille frais en vente au prix de 3,19 euros! Dans nos supermarchés, le prix n’est pas très bas, mais il reste très accessible, il tourne autour de 5 euros même s’ils ne se trouvent pas partout..