Soupe aux céréales 3 recettes savoureuses

Il y a beaucoup de céréales. Chacun peut constituer un excellent ingrédient dans les soupes, maintenir ses propriétés nutritionnelles spécifiques.
En plus des riz brun, orge, épeautre, millet, avoine, blé, et aussi le sarrasin qui, bien que n'étant pas une céréale, peuvent être utilisés en tant que tels, ce sont des ingrédients à utiliser dans les soupes: respectez simplement les temps de cuisson et de trempage habituellement indiqués sur les emballages..
Il est donc possible de choisir la céréale qui correspond le mieux à vos goûts et à votre époque et essayez l’une des solutions suivantes. recettes savoureuses et faciles avec des céréales. Bon appétit.


Soupe au sarrasin et aux haricots

Ingrédients pour 4 personnes:
> 120 gr de sarrasin
> 400 gr de haricots borlotti (frais ou séchés)
> 1 échalote
> 1 céleri
> sauge
> marjolaine
> 50 ml de sauce tomate
> sel et poivre
> huile
préparation: faites frire l'échalote et le céleri coupés en fines lamelles dans l'huile. Quand l'échalote est dorée, ajoutez la purée, le sel, la marjolaine et la sauge et laissez cuire 10 minutes. Ajouter les haricots cuits et mélanger.
Ajoutez ensuite le sarrasin cuit et remuez. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau ou un peu de bouillon de légumes. Saupoudrer de poivre moulu, saler et servir.

Soupe au riz et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes
> 150 gr de riz brun pour les soupes
> 300 ml de bouillon de légumes
> 1 échalote
> 2 carottes
> 10 choux de Bruxelles
> 1 cuillerée de miso
> 80 grammes de champignons séchés du type préféré: shitake, champignon, porcini
> sel
> huile
> poivre
préparation: faites frire les échalotes et les carottes émincées dans l'huile. Ajouter un peu de bouillon et laisser mijoter. Couper les choux de Bruxelles en quatre quartiers et verser dans la casserole avec le frit et le bouillon. Cuire 15 minutes. Mélanger les champignons, après les avoir trempés, s'ils ont séché et après les avoir coupés en fines lanières. Cuire encore vingt minutes. Ajoutez ensuite le riz (cuit séparément dans deux fois la quantité d’eau) et mélangez. Ajustez avec la quantité souhaitée de bouillon, ajoutez du sel, du poivre et un filet d'huile. Faites fondre la cuillère à thé de miso hors du feu. Servir chaud.

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Soupe savoureuse au mil et aux lentilles rouges

Ingrédients pour 4 personnes> 200 grammes de lentilles rouges (séchées ou fraîches)> 100 grammes de mile> 300 gr de bouillon de légumes> 1 échalote> huile> sel
> poivre
> poudre de gingembre
> levure alimentaire en flocons
préparation: couper l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter les lentilles (cuites séparément) et le mil (cuit séparément dans de l'eau salée pendant environ trente minutes et égoutté). Brown et ajouter le bouillon de légumes. Laisser mijoter 20 minutes. Une fois cuit, salez et poivrez, saupoudrez un peu de gingembre et de levure chimique. Servir chaud.

Propriétés des céréales

Les céréales sont la base du régime méditerranéen. Source de fibres, antioxydants, vitamines et minéraux, dans une fève, intégrales et biologiques, constituent un apport important de oligo-éléments qui remplissent des fonctions importantes:
  • améliorer les défenses immunitaires;
  • réduire les processus inflammatoires;
  • la plupart ont un index glycémique très bas comparé à d'autres aliments raffinés ou céréales;
  • protéger les cellules contre les processus de vieillissement;
  • ils apportent des vitamines B, importantes dans les régimes végétariens et végétaliens;
  • l'apport de fibres contribue au bon fonctionnement intestinal, comme un véritable balai qui nettoie le côlon des toxines;
  • ils ont un fort pouvoir rassasiant.

Céréale source d'énergie