Sucre de canne entier, pourquoi le préférer

Le sucre il est toujours du sucre, que ce soit de la canne, de l'érable, de la betterave, de la noix de coco ou du travail des abeilles.
Il s'agit toujours de glucides avec un index glycémique très élevé que le corps utilise uniquement si immédiatement après une activité physique intense ou un sport de compétition est pratiqué; sinon, le sucre non utilisé vient transformé en réserve d'énergie (lire “graisse”), après avoir demandé un “surmener” au pancréas pour produire de l'insuline.
Faites un usage intelligent du sucreou, seulement si vous avez réellement besoin d'énergie ou juste en période de fête, préférant dans d'autres cas les glucides tels que les amidons de céréales.
Rappelons que l'Organisation mondiale de la santé a fourni les limites recommandées pour l'apport quotidien en sucre: 10% à 5% des besoins quotidiens. La quantité recommandée est donc d'environ 25 grammes (6 c. À thé) par jour tout en tenant compte de tous les aliments consommés pendant la journée..
Cela dit, lorsque vous avez besoin d'aliments super-énergétiques, certains sucres sont préférables aux autres. Parmi ceux-ci, le sucre de canne entier.

Lisez aussi le sucre blanc ou le sucre de canne >>


Sucre de canne entier, pourquoi le préférer

Dans les magasins les mieux stockés, nous pouvons trouver trois types de sucre: le raffiné, le blanc, le défini “sucre de canne brut” et le sucre de canne complet. Le sucre de canne entier est le seul à ne pas être raffiné, donc c'est le plus naturel.
Quand on choisit de consommer du sucre, il serait bon de se concentrer sur cela canne complète de préférence biologique et issue du commerce équitable, puisqu'il ne s'agit pas d'un produit raffiné et conserve l'intégrité propriétés nutritionnelles de la nourriture d'origine.
Sa couleur est plus sombre, les grains sont plus gros et de formes non homogènes, il a aussi tendance à être plus collant et humide et à fondre beaucoup plus lentement. Même sa saveur est beaucoup plus intense (vaguement semblable à la réglisse) et moins sucrée. Voici ce qu'il contient (en quantités minimales) sucre de canne entier, par rapport au raffiné:
> Vitamines du groupe B;
> Des minéraux comme potassium, calcium, zinc et magnésium;
> 100 Kcal moins tous les 100 g de produit
> mélasse, qui absorbe plus d'eau rendant les desserts plus mous

Sucre blanc, cassonade et sucre de canne entier: quelles différences?

Saccharose, ou le sucre de table commun, est extrait à la fois de la canne à sucre et de la betterave, et la molécule chimique est toujours la même.
Ce sont les seules différences: dans le betterave les résidus ne sont pas très agréables, donc le saccharose est complètement purifié pour donner le sucre blanc traditionnel; en la canne à sucre, au lieu de cela, il y a des résidus de raffinage acceptables pour notre corps qui peuvent rester même dans le produit fini.
Le sucre de canne peut subir différents degrés de raffinage, donner deux produits, le sucre de canne entier et le sucre de canne brut:
> Lo zuccchero “plein de canne” il est obtenu selon les méthodes traditionnelles, en sautant complètement le raffinage chimique ou en le limitant au minimum, de sorte qu'il est le seul à ne pas être raffiné, c'est le plus naturel.. Dans le cas du sucre de canne entier, sur l'étiquette il doit y avoir la formulation “sucre de canne entier” et E150 ne doit absolument pas être présent.
> Lo sucre “canne brute“, au lieu de cela, il a subi le processus de raffinage, a une couleur jaune-beige mais est donné par l'addition de mélasse ou de caramel; en sucre de canne “brut” est présent E150, le colorant synthétique au caramel qui est normalement utilisé pour conférer au sucre de canne brut la couleur ambrée caractéristique

Lire aussi

> Combien de sucre vous mangez
> Sucre de canne entier, les types