Citrouille quelles parties puis-je utiliser et comment

La citrouille il est, en solde, un de ces aliments mentionnés nous en savons moins que nous devrions.
connaissance toutes les caractéristiques de la citrouille, on peut découvrir qu'il mérite d'être mieux apprécié, planté dans le jardin et mangé plus souvent. Et la raison est bientôt dite: presque toutes ses parties sont comestibles, de différentes manières.
Dans les supermarchés et les magasins d'alimentation, nous avons l'habitude d'acheter des fruits à la citrouille, de différentes formes et couleurs, en fonction de la variété..
Plus rarement, nous consommons les graines comme collation ou comme complément, et encore plus rarement, nous trouvons des fleurs de citrouille, souvent dans des plateaux en polystyrène, à conserver plus longtemps. Tous ici? Jetons un coup d'oeil ensemble.

Le fruit de la citrouille

la fruit de citrouille, simplement appelé citrouille comme la plante entière, il est plus consommé et il y a peu à dire: tout le monde sait qu'il doit être ouvert, pelé, nettoyé des graines et cuit.
bouilli, ragoût, frit, sur le gril, cuit à la vapeur, dans les desserts, avec le pâtes, avec riz, en purée, en soupes... let les possibilités sont vraiment innombrables.
Le fruit de la citrouille est riche en bêta-carotène, espèces dans ses variétés orange (il existe également des variétés blanches et jaunes), et zéaxanthine.
elle très peu de calories, et contient polyphénols intéressants parmi lesquels il convient de mentionner la lutéine, la cryptoxanthine, tous les antioxydants naturels capable de protéger les cellules du rayonnement solaire.

Lire aussi Zucca: santé et bien en cuisine >>


La peau de la citrouille

Que faire avec zeste de citrouille? Il suffit de le jeter? Utilisez-le pour le compost? Pourquoi ne pas le manger à la place?
Certaines variétés de courges ont une peau fine et facile à manger, d'autres sont extrêmement lignifiées, mais même celles qui semblent trop dures peuvent être bouillies avec la pulpe et mélangées avec un mélangeur..
De cette façon de nombreux minéraux sont préservés, notamment le cuivre et le calcium, en quantités considérables, qui autrement serait perdu.
La peau est alors parfois utilisé dans certaines soupes, dans les purées, dans les sauces à la citrouille et parfois des frites sont faites. savoureux!

Graines de citrouille

Comme mentionné dans l'introduction, je graines de citrouille Je ne suis pas juste une collation pour adultes et enfants, ils sont un vrai complément naturel, spécial dans les salades, desserts, petits déjeuners yaourt et céréales, pain et focaccias.
Il faut promouvoir les graines de citrouille comme un aliment à manger régulièrement et non pas comme une collation occasionnelle..
Les raisons sont bientôt expliquées: niveau élevé de magnésium, fondamental pour le coeur, les os et les dents; excellentes quantités de zinc, indispensable au système immunitaire, au sommeil régulier, à la santé de la prostate et au bien-être de la peau; Je suis une excellente source d'oméga-3.
Ils ont des effets antidiabétiques réguler l'insuline et contenant le stress oxydatif; Je suis riche en phytoestrogènes naturels, excellent pour traiter les inconforts post-menstruels et la ménopause.
Leurs antioxydants ils sont idéaux pour améliorer la santé du coeur et du foie; la niveaux élevés de tryptophane aide à bien dormir et facilite les états méditatifs; avoir des effets anti-inflammatoires et apaisants des inconforts liés à l'arthrite.

Lire aussi Graines de citrouille: une aide contre la perte de cheveux? >>


Les fleurs de la citrouille

Les fleurs de citrouille sont excellentes frites, en pâte, poêlées, excellentes dans le riz et, plus rarement, dans les salades, les fleurs de citrouille sont bien connues, même si elles sont rarement consommées, en particulier là où la culture paysanne subsiste.
Nous mangeons des fleurs mâles, celles qui ne porteront pas de fruits et la raison n’est pas seulement due au fait qu’elles sont délicieuses: elles sont aussi une excellente source de vitamines et de minéraux: vitamine C, vitamine B9 (important pour traiter l'infertilité masculine), vitamine A, fer facilement assimilable en excellente quantité, phosphore pour les os.

La jeune citrouille grimpe

Très peu sont conscients du fait que les jeunes graines de citrouille, ou les branches axillaires grimpantes sont comestibles, particulièrement crus, dans les salades et sont des aliments précieux.
Les branches axillaires ce sont de vrais choux et comme tous les choux ils contiennent dans une version concentrée une large gamme d'oligo-éléments, vitamines, enzymes, acides gras et tout le phytocomplexe holistique dont le corps a besoin pour reconstituer ses réserves.

Les feuilles de la citrouille

De nombreux pays d'Afrique, d'Asie et d'Amérique latine consomment régulièrement les feuilles de citrouille comme un légume vert, un épinard commun.
Mais dans certaines recettes italiennes traditionnelles, nous pouvons trouver cette habitude: pâtes aux feuilles de citrouille... ceux-ci remplacent très bien les légumes à feuilles vertes sans apporter de goût amer, en fait ils sont très gentils.

Lisez également Pain à la citrouille: propriétés et valeurs nutritionnelles >>