Gingembre rose ou jaune

La plante est la racine de gingembre

Avec le nom de gingembre nous voulons dire la racine noueuse qui pousse de la plante de Zingiber officinale.
Cette plante est originaire du sud de l'Asie à l'est et est utilisée et connue depuis des millénaires.. Le rhizome de couleur beige il est recouvert d'une peau plus dure tandis qu'à l'intérieur, la pulpe est blanchâtre e il a un goût aromatique particulier légèrement épicé qui peut vous rappeler de la citronnelle ou de la menthe.
La plante de gingembre se développe de la même manière qu’une canne: elle a une posture droite et il peut être plus de cinq pieds de haut.
En Chine, au Japon et en Inde, les racines de gingembre viennent utilisé frais ou sous forme de poudre dans de nombreuses recettes traditionnelles comme le célèbre mélange d'herbes de curry indiennes ou de sushis japonais.

Propriétés du gingembre

Ce rhizome est également excellent pour la santé car ses propriétés bénéfiques contribuent à la digestion, réduisent les ballonnements abdominaux. éliminer les gaz intestinaux. En outre, le gingembre aide à soulager les nausées.
Le gingembre est un bon anti-inflammatoire général pour le corps et il agit également en soutenant le système immunitaire, ce qui permet de mieux se défendre contre les maladies saisonnières telles que le rhume, la grippe et la toux.
Enfin améliore la circulation sanguine, neutralise les problèmes d'hypotension artérielle, régule le taux de cholestérol dans le sang et accélère le métabolisme, aidant même à perdre du poids.

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Utilisation de gingembre jaune

La racine de gingembre est couramment utilisée fraîche ou en poudre, mais Il existe de nombreuses autres méthodes de préparation du gingembre pour une alimentation saine et saine.
La nouvelle utilisation du gingembre se fait en nettoyant finement et en coupant le rhizome en tranches ou en le râpant simplement. Ce gingembre râpé il peut être utilisé jusqu'à 2 ou 3 semaines si conservé au réfrigérateur.
Pour des besoins sains, 10 à 30 g de racines fraîches par jour sont nécessaires alors que dans les recettes, le gingembre consiste à goûter pour aromatiser des plats. À titre indicatif, il est généralement utilisé pour les plats de poisson, mais également pour aromatiser les entrées, les plats principaux, les plats à base de légumes et même les desserts, les boissons et les apéritifs..

Et le gingembre rose?

Parfois, nous entendons parler de la gingembre rose et on peut demander "mais le gingembre rose existe?"Oui, il existe même si en réalité le gingembre rose n'est pas une autre plante au gingembre avec une couleur différente mais une préparation typique utilisée au Japon en accompagnement de sushi, son nom est gari gari ou gingembre rose.
Cette préparation est une recette spéciale qui est utilisée pour obtenir le gingembre japonais mariné rose. La différence entre le gingembre jaune et le gingembre rose réside principalement dans son goût légèrement plus doux mais tout aussi acide, piquant et quelque peu mousseux..
Le gingembre rose est utilisé pour nettoyer la bouche entre un morceau de sushi et le prochain iN meilleure façon de savourer chaque morceau. Sa fonction est rehausser les saveurs des plats et préparer le goût pour savourer le prochain morceau de nourriture.
De plus, le gingembre rose mariné conserve encore le propriétés antiseptiques, antibactérien en plus de promouvoir tout le processus digestif.

Comment faire du gingembre rose mariné

Pour le préparation du gingembre mariné rose servir 200 g de gingembre frais, 200 ml de vinaigre de riz, 150 g de sucre, 1 cuillère à soupe de miel, 20 g de feuilles de shiso rouge et une cuillère à café de sel de mer.
La première étape est le nettoyage du rhizome de gingembre, qui doit être fait soigneusement dans l’eau et avec un pinceau fin pour éliminer les résidus du sol. Puis vient le gingembre couper en fines tranches d'environ 2 mm et les faire chauffer à l'eau bouillante pendant quelques minutes.
La marinade est plutôt préparée séparément avec le vinaigre, le sucre, le miel et le sel, mettre dans une casserole et laisser bouillir pendant quelques minutes, puis le liquide devra refroidir.
Ce sirop servira à couvrir les tranches de gingembre posées sur bocaux en verre avec des feuilles de shiso rouge. Les pots seront ensuite fermés avec leur couvercle et placés dans le réfrigérateur. De manière simple et rapide, nous avons préparé du gingembre rose mariné et il est intéressant de savoir que sa couleur est donnée non seulement par la marinade, mais aussi par feuilles de shiso rouge qui sont le secret de cette recette.

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