Le gingembre confit, comment faites-vous?

Le gingembre est une racine aux propriétés fantastiques, une panacée pour l'organisme qui peut être consommé de nombreuses manières:
> frais en infusions et dans des recettes originales,
> séchées et en poudre dans du thé et des tisanes, des bonbons et des biscuits,
> extrait sous forme de jus dans des centrifugés ou dans des sirops et des fruits confits.
Voyons ci-dessous comment faire du gingembre confit et comment l'utiliser dans la recette de la pâtisserie.

Recette pour faire du gingembre confit

ingrédients:
> 500 grammes de racine de gingembre frais;
> 500 grammes de sucre cristallisé;
> un peu plus d'un litre d'eau;
> 1/2 cuillère à café de sel
préparation: épluchez et nettoyez soigneusement toute la racine de gingembre, coupez-la en tranches très fines d'environ 3 millimètres (ou en cubes d'environ un demi-centimètre si vous préférez), mettez-la dans un grand pot et recouvrez-la d'environ un litre d'eau.
Porter le tout à ébullition et laisser mijoter pendant environ une demi-heure, quarante minutes. Égouttez tout et remettez le gingembre dans la casserole. À ce stade, ajoutez le sucre, le sel et une tasse d'eau et laissez cuire à nouveau environ 30 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois..
Égouttez les tranches et placez-les sur une grille ou une feuille de papier sulfurisé pour bien les sécher. Laissez-les comme ça toute une nuit. Trempez ensuite les tranches dans un bol avec quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé, conservez le gingembre confit ainsi obtenu à la température ambiante dans des bocaux en verre, des sacs ou des récipients en étain, où il restera environ deux mois..
Le gingembre confit préparé peut être un beau cadeau pour les amis, si au bocal en verre, on ajoute une décoration avec des fils de raphia et des rubans de satin colorés;ou ce peut être un grand ingrédient pour desserts, biscuits, gâteaux ou crème glacée faite maison.

Découvrez 6 autres recettes au gingembre, frais ou en poudre


Une pâtisserie spéciale au gingembre confit

Voici la recette pour pâte brisée à l'huile de maïs et au gingembre confit, base pour d'excellentes tartes aux fruits ou confitures de saison!

ingrédients:
> 300 g de farine de type 00,
> 100 g de sucre de canne entier,
> 100 g d'huile de graines de maïs,
> un œuf moyen,
> l'écorce d'un citron bio,
> le jus d'un demi citron,
> 100 grammes de gingembre confit coupé en fines lanières,
> un sachet de levure chimique,
> une cuillère à soupe de lait.
préparation: tamiser la farine avec la levure et mélanger avec le zeste de citron râpé, l'œuf, le gingembre et le sucre.
Mélangez le tout en incorporant progressivement le jus d'un demi-citron, de l'huile et une cuillère à soupe de lait si nécessaire, en pétrissant avec les mains jusqu'à obtenir une boule pâtissière lisse et homogène..
Placez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, recouvert d'un film transparent, avant de laisser aller votre imagination avec ce délicieux fond de pâte original.!

Propriétés du gingembre

Le gingembre est un ingrédient très polyvalent dont les avantages sont connus depuis des millénaires:
  • propriétés anti-inflammatoires et digestives rendez-le utile pour l'estomac et le coeur;
  • c'est l'un des médicaments les plus efficaces antinausée et antivertigine,
  • recommandé pendant la grossesse,
  • stimulant naturel aux propriétés antibiotiques, il est un allié valable contre les maux saisonniers.
Enfin, n'oublions pas que c'est aphrodisiaque et utile contre l'halitose!

Le gingembre parmi les antibiotiques naturels