Le yaourt, bon pour la santé

la yaourt c’est une coagulation du lait qui se produit grâce à l’action de ferments particuliers présents dans l’environnement: la Lactobacillus bulgaricus et ça streptocoque thermophilus.
la fermente ils modifient profondément la composition du lait et le transforment en un aliment de la plus haute valeur nutritive.
Il est important que le yogourt soit riche en cultures vivantes car ce sont elles qui lui confèrent ses propriétés bénéfiques. Les ferments, en plus de rendre le lait digestible, l'enrichissent en substances précieuses; en fait, contribuer à la formation de vitamines la groupe B, nécessaires à l'équilibre du système nerveux et au bon fonctionnement du foie. Les vitamines facilitent également la formation de vitamine K nécessaire pour la coagulation du sang.
Aujourd’hui, le yogourt est souvent enrichi d’autres ferments bénéfiques, tels que le Lactobacillus acidophilus et le Lactobacillus bifidus, qui renforcent et complètent l'action des levures naturellement présentes dans le yaourt.
Le yaourt est riche en sels minéraux, en particulier de football sous forme de lactate, qui est facilement assimilé par le corps. Pour cette raison, le yogourt convient particulièrement à ceux qui ont besoin d'un apport important en calcium: adolescents, femmes enceintes et personnes âgées..
La consommation régulière de yaourt stimule la production de interféron, une protéine particulière qui augmente les défenses de l'organisme contre les virus.
Les lactobacilles du yaourt sont efficaces contre escherichia coli et le Salmonella, la bactérie responsable de nombreux désordres intestinaux, parmi lesquels le plus commun est la diarrhée. Dans de nombreux cas, les enzymes sont plus efficaces que les antibiotiques. Les ferments combattent les putréfactions intestinales et neutralisent l'action de certaines substances pouvant causer le cancer.
Les ferments de yaourt transforment le lait en un aliment facile à digérer. La plupart des gens ne peuvent pas digérer le lait car ils ne possèdent pas l'enzyme nécessaire à la digestion. caséine, protéines de lait. Les ferments de yaourt transforment la caséine en un coagulum mou, beaucoup plus facile à assimiler. D’autres personnes, en revanche, ne tolèrent pas le lait car ils sont partiellement ou totalement dépourvus de l’enzyme nécessaire à la digestion. lactose, le sucre naturellement présent dans le lait. Dans ce cas également, les ferments transforment le lactose en sucres simples, directement assimilés par l'organisme.