Yin et Yang dans Macrobiotics

Georges Ohsawa (1893-1966) est le père de la macrobiotique, il étudie les anciennes traditions chinoises, pilier de la culture d'un peuple riche en histoire et en culture, et dont l'efficacité sur le plan de la santé est prouvée, et les retravaille de manière plus clé. “moderne”, en les adaptant au style de vie japonais. Lui et Michio Kushi (1926), un brillant élève, diffusent leurs connaissances dans le monde entier..
Le macrobiotique dérive du grec (macros = big, bios = life), ce qui signifie donc “belle vie”, ou “longue vie”.
la La macrobiotique utilise les principes du yin et du yang dans la nutrition et le style de vie afin de créer l'harmonie, l'équilibre physique, émotionnel et spirituel.
C'est bien d'essayer d'avoir unnutrition équilibrée, Les aliments trop yin ou trop yang ont tendance à perturber l'harmonie. Nous basons donc notre régime alimentaire sur les céréales complètes, les légumes frais et de saison, les légumineuses, les graines oléagineuses et les fruits, les fruits frais, les algues, les aliments fermentés et les desserts faits maison..
Les petites quantités d'aliments pour animaux sont certainement bonnes. Il est préférable de choisir de temps en temps des poissons avec de la viande blanche ou un œuf, surtout lorsque les conditions météorologiques sont rudes. Au lieu de cela, nous évitons tous les produits emballés et précuits, les saucisses et la viande rouge, les produits de boulangerie, les céréales et les sucres raffinés. Évitons donc tous les aliments morts!
Si nous ne pouvons pas nous en passer, si parfois nous nous trouvons dans la condition de “avoir à négocier”, nous le faisons sans culpabilité, mais nous utilisons les principes du yin-yang pour limiter les dégâts.
Voyons ce que l'on entend par yin et yang selon les principes de la macrobiotique.

nourriture “neutre” (du yin au yang):
- tisanes et thé; - légumes; - céréales et farines raffinées; - algues; - légumineuses; - grains entiers.

D'extrême yin à yin:
- teintures et conserves;
- crème glacée;
- liqueurs;
- sucre raffiné et en général tous les desserts contenant du sucre;
- bière et vin;
- jus de fruits;
- café;
- desserts sans sucre;
- huile et beurre;
- fruits tropicaux;
- yaourt;
- fruits;
- lait et crème;
- fromages frais;
- tofu.

De l'extrême yang au yang:
- sel;
- aliments fumés;
- salami;
- fromages assaisonnés;
- œufs;
- les viandes rouges;
- les viandes blanches;
- oiseaux;
- produits de boulangerie;
- fromages à pâte mi-dure;
- poisson de viande rouge;
- poisson de viande blanche;
- des fruits de mer;
- mollusque.

Une recette macrobiotique pour l'été "> Une recette macrobiotique pour l'été avec couscous et poulpe


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