Bouleau Xylitol pour et contre l’édulcorant alternatif

Le xylitol est un polyol ou un polyalcool, aussi appelé "sucre de bois"; est une substance de pouvoir sucrant et le goût semblable au saccharose, mais c'est beaucoup moins calorique.
Il ressemble à un poudre blanche et cristalline et ça vient extrait généralement de bouleau, mais aussi du hêtre, mais aussi de certains types de fruits, tels que les prunes, les fraises ou les framboises, et du blé. On le trouve également dans l'avoine, le maïs, les champignons et autres baies.
Même l'organisme humain, par le métabolisme et le foie, produit une quantité minimale.
Comme, comment additif alimentaire on le trouve dans les produits avec les initiales E967, principalement contenu dans le chewing-gum et les bonbons, mais aussi dans le dentifrice. Il est vendu très en ligne, on ne le trouve pas facilement dans les supermarchés ou les magasins bio. Un sac de 250 grammes de xylitol coûte de 8 à 11 euros.

Bouleau Xylitol: un édulcorant alternatif sain?

Découvrons en détail les caractéristiques de ce sucre alternatif, avec ses avantages et inconvénients:

Bouleau xylitol pro:

  • calories presque moitié: le sucre blanc raffiné en contient près de 4 par gramme, alors que le xylitol en contient un peu plus de la moitié.
  • Faible indice glycémique: le xylitol a un index glycémique de 7, bas comparé à 60-70 pour le sucre raffiné.
  • Bon pour moi dents. Le processus qui déclenche la formation de la plaque dentaire est la bactérie Streptococcus mutans, qui se nourrit du glucose présent dans la cavité buccale. Le xylitol n'aime pas cette bactérie, qui ne l'utilise pas et ne s'en nourrit pas. De plus, la salive est moins acide et la prévention et la réduction des caries sont donc plus importantes.
  • Meilleure absorption du calcium. Selon diverses recherches, le xylitol aiderait le système digestif à mieux absorber le calcium.
  • Utiliser dans la cuisine. Il est utilisé en tant que tel pour le sucre, à la fois pour les gâteaux et les biscuits, les glaces et les puddings. Aussi idéal pour les boissons chaudes ou froides. Une fois ouvert, le produit peut s'agglomérer avec le temps, mais il se dissout facilement..
Donc, le xylitol est bon pour ceux qui souffrent de diabète ou hà obésité et problèmes de surpoids. Diverses recherches, en particulier finlandaises, ont mis en évidence les aspects positifs de ce sucre de substitution. pour ceux qui souffrent d'ostéoporose.
En Finlande, il est très populaire et contient de nombreux produits. Le xylitol est donc largement produit dans les pays nordiques, en particulier au Danemark. Le xylitol chinois n'est pas manquant.

Contre le xylitol

  • Digestion et intestin. Pour certaines personnes, la prise de xylitol a provoqué des problèmes de digestion ou des problèmes intestinaux, tels que fermentation ou effet laxatif. Ceux qui souffrent de maladie du côlon irritable devraient l’éviter.
  • Produit raffiné. En tout cas, comme le sucre blanc, il Le xylitol est un produit raffiné et traité industriellement, surtout s'il s'agit de xylane, le xylitol dérivé de fibres végétales transformées; par conséquent, il ne contient pas de substances précieuses telles que des minéraux, des vitamines ou des protéines comme d'autres édulcorants naturels (miel en premier lieu).
  • frais. Le xylitol n’est certainement pas aussi bon marché que le sucre raffiné, comme nous l’avons vu, un kilo de xylitol finlandais pur, produit à partir de forêts certifiées, coûte environ 20 euros..
prudence: le xylitol de bouleau n'est pas recommandé pour les chiens! Pour eux, il a les mêmes effets extrêmement négatifs que le sucre.


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