Vitamine K aliments, sources, utilisations, propriétés, dangers

  • C'est pour quoi?
  • Nourriture et nourriture: où est-ce??
  • pénurie
  • Nourrissons et maladie hémorragique
  • Antidote pour Coumadin
  • Excès et interactions

C'est pour quoi?

En parlant de vitamine K, il est fait référence à un groupe de substances liposolubles (c'est-à-dire qui se dissolvent dans les graisses) appelées naphtoquinones:

  • La vitamine K1 (phytonadione) est la forme naturelle de la vitamine, que l'on trouve dans les plantes et qui constitue la principale source de vitamine K pour l'homme par le biais de la consommation alimentaire..
  • Les composés de vitamine K2 (ménaquinones) sont plutôt produits par des bactéries dans l'intestin humain et en fournissent une quantité plus petite et insuffisante par rapport aux besoins humains..

La vitamine K1 est également produite dans le commerce à des fins médicales (par exemple, Konakion®, VitaK Plus®)..

La molécule est nécessaire pour garantir que le processus de coagulation chez l'homme se déroule comme prévu. En fait, elle sert le foie à produire les facteurs nécessaires à la coagulation du sang. Les carences en vitamine K, telles que les dysfonctionnements hépatiques sévères (par exemple, insuffisance hépatique sévère), font également partie des nombreuses conséquences d'un déficit en facteurs de coagulation et d'un risque accru de saignement..

C’est précisément pour cela qu’il est administré en routine aux nouveau-nés qui naissent avec un déficit physiologique..

Une autre indication de la vitamine K, malheureusement assez fréquente, est le traitement de l'empoisonnement par le poison de rat chez les animaux domestiques, en particulier les chiens et les chats..

Enfin, il intervient dans certains mécanismes biochimiques sous-jacents aux protéines impliquées dans le métabolisme osseux..

La plupart des gens sont en mesure d'absorber une quantité suffisante de vitamine K dans leur régime alimentaire, rendant ainsi les suppléments totalement inutiles. cependant, des formulations solubles dans l'eau sont disponibles pour les sujets ayant des problèmes de digestion et d'absorption des graisses; cependant, il existe certaines preuves qu'une supplémentation pourrait être utile pour le traitement de l'ostéoporose.

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Nourriture et nourriture: où est-ce??

Les aliments riches en vitamine K comprennent:

  • légumes à feuilles vertes, tels que
    • épinards,
    • brocoli,
    • asperges,
    • cresson,
    • chou,
    • chou-fleur,
    • pois,
  • haricots,
  • olives,
  • viol,
  • soja,
  • viande,
  • céréales,
  • produits laitiers.

Comme nous le verrons plus tard, précisément à cause de leur teneur en vitamine K, ces aliments nécessitent une attention particulière chez les patients traités par warfarine (un anticoagulant), également parce que la cuisson ne modifie pas de manière significative le contenu..

pénurie

Une carence en vitamine K est rare, mais peut entraîner des problèmes de coagulation et des saignements excessifs. Les personnes à risque de carence comprennent:

  • sujets souffrant de malnutrition chronique (y compris ceux ayant une dépendance à l'alcool),
  • sujets souffrant d'affections limitant l'absorption de vitamines dans les aliments, tels que
    • obstruction biliaire,
    • la maladie coeliaque,
    • colite ulcéreuse ,
    • fibrose kystique,
    • ...

Alors rappelons quelques médicaments qui peuvent réduire les niveaux de vitamine K

  • altération de la fonction hépatique ou destruction de la flore intestinale (bactérie intestinale normale) produisant de la vitamine K (par exemple, antibiotiques, salicylates, anticonvulsifs et certains sulfamides),
  • en plus de l'orlistat (Alli®, Xenical®), qui limite l'absorption intestinale des graisses.

En cas de carence vous allez à:

  • problèmes de coagulation (par exemple saignements gingivaux, ecchymoses, ...),
  • l'ostéoporose.

Les doses quotidiennes à prendre avec la puissance recommandée par le LARN pour la population italienne sont les suivantes:

  • Nouveau-nés 10 μg
  • Enfants et ados
    • 1-3 ans 50 μg
    • 4-6 ans 65 μg
    • 7-10 ans 90 μg
    • 11-14 ans 130 μg
    • 15-17 ans 140 μg
  • adultes
    • 18-59 ans 140 μg
    • après 60 ans 170 μg
  • Grossesse et allaitement 140 μg

Vitamine K, nouveau-nés et maladie hémorragique

La carence en vitamine K chez les enfants peut entraîner une maladie hémorragique du nouveau-né, également appelée saignement dû à une carence en vitamine K; jusqu'à la moitié des nouveau-nés peuvent être exposés à un certain degré de carence en vitamine K en raison de

  • passage réduit à travers le placenta,
  • absence de bactéries dans l'intestin dans les premiers jours de la vie,
  • incapacité de synthèse hépatique des facteurs de coagulation,
  • faible teneur en vitamines dans le lait maternel.

Comme il a été prouvé qu'un supplément de vitamine K prévient le problème chez les nourrissons et les jeunes enfants, il est recommandé de le donner à tous les nouveau-nés selon les indications de l'hôpital.

Antidote pour Coumadin

La warfarine (Coumadin®) est un anticoagulant qui inhibe les facteurs de coagulation dépendants de la vitamine K. Le médicament est prescrit aux sujets souffrant de diverses pathologies telles que la fibrillation auriculaire, les porteurs de valvules cardiaques artificielles, une embolie antérieure, ... Ils sont généralement nécessaires tests sanguins réguliers pour évaluer le degré de dilution du sang, en utilisant un test du temps de prothrombine (PT) ou le rapport normalisé international (INR).

Étant donné que la vitamine K réduit l'efficacité du médicament, il est conseillé aux personnes prenant de la warfarine d'éviter les aliments riches en vitamines (tels que les légumes à feuilles vertes) et d'éviter les suppléments qui en contiennent..

En revanche, la vitamine K est utilisée pour traiter les effets anticoagulants excessifs de la warfarine surdosage ou en excès, ainsi que pour inverser les effets du médicament avant une intervention chirurgicale ou toute autre procédure..

Excès et interactions

La prise de doses excessives ne semble pas être liée à des effets secondaires particuliers chez le sujet en bonne santé, mais plusieurs interactions médicamenteuses possibles sont connues..

Comme on vient de le montrer, l'interaction la plus dangereuse est liée à la prise simultanée de Coumadin (warfarine), un médicament utilisé pour fluidifier le sang; la co-administration de vitamine K réduit son efficacité avec un risque accru de formation de thrombus.

Certains antibiotiques peuvent réduire les bactéries dans l’intestin humain (qui produisent une petite quantité du besoin humain en vitamine K). Les antibiotiques à large spectre, en particulier les sulfamides tels que Bactrim®, peuvent réduire les niveaux de vitamine K et augmenter le risque de déficit chez les personnes qui n'en prennent pas suffisamment..

La cholestyramine (Questran®) et les médicaments à base d'orlistat (Alli®, Xenical®, Beacita®, ...) peuvent réduire l'absorption de la vitamine K par voie orale et en augmenter les besoins..