La vitamine D dans les aliments les mythes à démystifier

la vitamine D il est produit par notre corps et est présent dans certains aliments, notamment les champignons. Suffit-il de s'exposer au soleil et de manger de nombreux champignons pour éviter une carence en vitamine D? Voyons le mythes à démystifier sur cette vitamine est très important pour la santé des os.

A quoi sert la vitamine D?

la vitamine D c'est une vitamine liposoluble, qui peut être d'origine endogène, qui est produite par l'organisme, ou d'origine exogène, que l'on suppose avec de la nourriture.
la vitamine D2, ou l'ergocalcéférol est d'origine endogène et est produit par l'organisme à partir du 7-déshydrocholestérol présent sur la peau suite à une irradiation aux rayons UV.
la vitamine D3, ou cholécalciférol est à la fois endogène et exogène, donc une partie de celui-ci il est pris par la nourriture.
Une fois absorbées, les vitamines D2 et D3 sont activées par des réactions chimiques qui se produisent dans le foie et les reins. La vitamine D active est considérée comme une véritable hormone impliquée dans le contrôle du métabolisme du calcium.
La vitamine D remplit diverses fonctions dans le corps: favorise l'absorption et le transport du calcium et phosphate dans l'intestin; facilite la réabsorption du calcium et du phosphore par les reins; favorise l'élimination du calcium de l'os pour maintenir les taux sanguins de ce minéral stable.
la carence en vitamine D provoque la déminéralisation des os, entraînant le rachitisme chez les enfants et l'ostéomalacie de l'adulte.
Selon le LARN, les besoins quotidiens moyens en vitamine D sont de 10 μg exprimé en cholécalciférol; trente minutes d'exposition au soleil couvrent une grande partie des besoins en vitamine D.
Des doses beaucoup plus élevées que celles recommandées peuvent provoquer une intoxication. il est bon de ne pas abuser des suppléments contenant de la vitamine D: en cas d’embauche de plus de 250 μdes nausées, une hypercalcémie et une calcification des tissus osseux peuvent survenir.

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Aliments contenant de la vitamine D

la vitamine D il est contenu dans quelques aliments, notamment d'origine animale. On trouve en particulier de fortes concentrations de vitamine D dans les huiles de foie de poisson de mer (environ 200 μg pour 100 grammes d'huile).
La vitamine D est également contenue dans certains poissons y compris le hareng, le thon, l'espadon, la truite et le saumon; ces aliments contiennent généralement des quantités de vitamine D égales ou supérieures à 10 μg pour 100 grammes de nourriture. On trouve moins de vitamine D dans le jaune d'œuf.
Parmi les aliments d'origine végétale, on en rapporte souvent champignons porcini comme source de vitamine D. Cependant, la quantité de vitamine D présente dans les champignons est égale ou inférieure à 2%. μg pour 100 g de produit: une teneur aussi faible ne permet donc pas de considérer les champignons comme une bonne source de vitamine D.
Donc ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien carence en vitamine D, surtout si pendant les mois d'été elle n'est pas exposée au soleil: elle doit être évaluée avec votre médecin, de même que l'intégration pouvant être effectuée avec des aliments enrichis ou par l'administration de compléments alimentaires..

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