Top légumes de septembre tomates

Les tomates sont des légumes d'été et, les frais, doivent donc être consommés par beau temps. La bonne période pour les manger se termine donc avec le mois de septembre.
Les tomates, comme les poivrons et les aubergines, sont salanacee, une famille de plantes qui contient de la solanine. Si pris en quantités excessives, la solanine peut être nocive pour le corps. Mais alors ne devrions-nous pas manger des tomates? Absolument! Nous devons bien les manger, mais de la bonne façon.
La teneur en solanine est inversement proportionnelle au degré de maturation, par conséquent, les tomates doivent être de préférence très mûres. Aussi, ceux de saison et naturellement mûri contiennent moins par rapport à ceux hors saison.
En mois autres que l'été, tomates, avec leurs qualités précieuses, peuvent nous tenir compagnie sous la forme de conserver et sécher: la cuisson et le salage aident en effet à inactiver la solanine.
Les tomates sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants; elles facilitent la digestion et sont peu caloriques: 100 grammes de tomates fraîches contiennent moins de 20 calories.

Comment manger des tomates

Les tomates, crues ou cuites, sont riches en nutriments. la lycopène, cependant, il se trouve dans les parois des cellules et, par conséquent,, en les cuisinant avec un peu d'huile, les cellules éclatent et libèrent une plus grande quantité de cette substance précieuseà.
Tomates, qui ne les aime pas? Qui ne les utilise pas dans des dizaines de plats? Frais ou conservés, ils sont la solution gagnante pour mille recettes.En septembre, nous profitons des dernières tomates de saison fraîches et les consommer de manière simple, dans le cadre d'une alimentation saine et naturelle.

En savoir plus sur les solanacées


5 recettes rapides et saines à la tomate

Quand il s'agit de tomates et de recettes rapides, il est superflu de donner trop d'indications. Voici donc 5 idées, des plats très simples, pour apporter des tomates fraîches sur la table de septembre:

Spaghetti à la tomate San Marzano

Ingrédients pour 4 personnes:
> 8 tomates San Marzano,
> 320 grammes de spaghettis,
> huile d'olive extra vierge,
> quelques feuilles de basilic,
> sel.
préparation: faites bouillir les tomates San Marzano, enlevez leur peau, écrasez-les et assaisonnez avec du sel, de l'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic. Assaisonner les pâtes et servir. Plat très simple et très sain.

Image | Par 10Rosso

Fusilli à la tomate cerise, aux olives noires dénoyautées et aux câpres

Ingrédients pour 4 personnes:
> 320 grammes de fusilli,
> une douzaine de tomates,
> une douzaine d'olives noires dénoyautées,
> une cuillère à café de câpres au vinaigre,
> sel (un peu) et huile d'olive extra vierge.
préparation: laver et casser les tomates et les faire sauter pendant quelques minutes dans un filet d'huile d'olive extra vierge et de l'ail; ajouter les olives et les câpres, assaisonner de sel, retirer l'ail et assaisonner les fusilli. Terminer le plat avec un filet d'huile d'olive extra vierge.


Salade mixte aux tomates cerises

ingrédients
> tomates cerises
> olives vertes dénoyautées,
> laitue,
> fusée
> feta.
préparation: ajouter le tout et assaisonner de manière très simple, avec du sel et de l'huile d'olive extra vierge. Essayez également la version complètement végétale, avec du tofu au lieu de feta.


Friselle à la sauce tomate

Plat très estival, typiquement du sud.
la ingrédients ils sont très simples:
> tomates cerises,
> huile d'olive extra vierge,
> sel,
> origan,
> friselle.
préparation: mouiller la friselle avec de l’eau, ni trop ni trop peu, sinon elles deviennent trop molles ou restent très dures. Casser les tomates, les déposer sur la frisella en pressant un peu pour faire sortir le jus et assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'origan et du sel..

Enfin, nous vous recommandons la salade caprese aux légumes mozzarella, essayer une version 100% végétale de l'un des plats d'été les plus célèbres.

Une autre recette pour l'été: la panzanella