Top épinards mai légume

Selon des recherches effectuées par des chercheurs de l'Université de l'Arkansas, composition d'épinards a une grande variabilité saisonnière: les épinards de printemps seraient plus riches en antioxydants que ceux d'origine naturellela.
Je suis aussi riche en vitamine A et en acide folique, contenir lutéine, utile pour la santé de la rétine, et pour contenir du fer, même si la conviction selon laquelle il apporte une quantité élevée est fausse.
Pour faciliter l'absorption du fer contenu dans les aliments d'origine végétale, il est conseillé de les associer à la vitamine C.

Comment faire cuire les épinards

Voici quelques recettes avec des épinards, à les inclure dans le régime de mai, cuit et cru.

Salades aux épinards

Une fois bouillies, les épinards perdent environ la moitié de leurs propriétés nutritionnelles. Si elles sont très fraîches et tendres, elles le sont excellent même cru. Voici quelques accords pour les manger salade:
  • Salade d'épinards et tomates assaisonné de sel et d'huile d'olive extra vierge;
  • Salade d'épinards et noix, assaisonné de sel, d'huile d'olive extra vierge, de poivre et de jus de citron;
  • Salade d'épinards, flocons de parmesan et noix, assaisonné de sel, d'huile d'olive et de poivre;
  • Salade d'épinards aux olives noires et tomates séchées, assaisonné de sel et d'huile d'olive extra vierge.
  • Salade d'épinards, aux poires, pignons de pin grillés et miel.


Découvrez les autres légumes de mai


Erbazzone aux feuilles d'épinard et de betterave

Épinards ils se prêtent beaucoup à préparation de tartes salées.
L'erbazzone est un plat typiquement émilien. voici une recette revisitée à base de feuilles d'épinard et de betterave.
Ingrédients pour les pâtes:
> 300 grammes de farine 0,
> 150 grammes d'huile d'olive extra vierge,
> environ 80 ml d'eau,
> une pincée de sel.
La quantité d’eau est indicative, car elle dépend de la quantité de farine absorbée. Il est donc conseillé de l’ajouter petit à petit au mélange..
Ingrédients pour le remplissage:
> 800 grammes d'épinards,
> 200 grammes de feuilles de betterave,
> 2 oignons,
> huile d'olive extra vierge, sel.
préparation: préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Lavez les épinards et les feuilles de betterave et blanchissez-les à l'eau salée. Coupez les deux oignons en tranches et faites-les cuire dans de l'huile d'olive extra vierge et deux cuillères à soupe d'eau pour éviter de les faire frire au profit de l'aspect sain du plat. Égoutter les légumes et les faire sauter dans une poêle avec l'oignon. La garniture doit être assez sèche, alors allumez-la jusqu'à ce que l'excès d'eau s'évapore. Si vous le souhaitez, il est possible d'ajouter d'autres ingrédients à la garniture, par exemple des raisins secs, des olives noires ou du parmesan..
Diviser la pâte en deux parties. Étaler une première couche dans un moule à four, verser la garniture et recouvrir d'un second état de pâte. Avec la quantité indiquée, on obtient un petit herbacé, donc le moule utilisé ne doit pas dépasser 20/22 cm de diamètre.
Piquer la surface du gâteau avec les épinards et cuire à 180 degrés pendant 30/35 minutes.


Tarte aux épinards (crue) et à la ricotta

La combinaison d'épinards et de ricotta est un classique. Dans ce gâteau, toutefois, les épinards n'ont pas été blanchisla.
En préparer un base avec le mêmes ingrédients que dans la recette précédente.
Ingrédients pour la pâte:
> un kilo d'épinards très frais,
> 300 grammes de ricotta,
> un demi verre de lait,
> une poignée de parmesan,
> un oeuf,
> sel.
préparation: lavez les épinards et coupez-les en fines lanières, placez-les dans un grand bol et ajoutez la ricotta, un œuf, le lait et le parmesan. Mélangez bien tout. Étaler la pâte au fond d'un moule sur environ 26-28 cm, ajouter la garniture et terminer avec de la chapelure, du parmesan et un filet d'huile d'olive extra vierge. Une partie de la pâte va rouler en avant, ce qui peut être utilisé pour faire des biscuits salés à servir avec le gâteau.
Cuire au four à 180 degrés pendant 30/35 minutes.

Voici les recettes pour les pizzas et les focaccias pour les pique-niques, avec les épinards et plus



> Légumes de saison: mai