Poivrons dessus de légumes d'août

Les poivrons appartiennent à la famille des solanacées et ils sont un légume d'été typique. Grâce à la culture dans les serres, on les trouve toute l'année, mais c'est en juillet et août que ce sont les meilleurs mois pour les manger..
Les poivrons, comme toutes les solanacées, contiennent solanine, une substance qui, si prise en grande quantité, peut même être toxique. Les poivrons solaires, cependant, produisent beaucoup moins que les poivrons de contre saison, ce qui est une autre raison de profiter des mois d'été pour les manger..
Les poivrons aident à reconstituer les fluides perdus par la transpiration parce qu'ils sont principalement composés d'eau. Ils sont riches en sel, en particulier potassium et magnésium.
Ils contiennent quatre fois plus de vitamine C que les agrumes et constituent une bonne source de vitamine A. Ils sont diurétiques et fournissent une excellente quantité de fibres alimentaires. Enfin, ils sont faibles en calories par rapport à un excellent indice de satiété. 100 g de poivrons apportent un peu plus de 20 calories.

Poivrons, lequel choisir?

Il existe de nombreux types de poivrons, mais les plus colorés sont préférables..
Poivrons jaunes et rouges ils contiennent moins de solanine que les verts.
De plus, les poivrons rouges sont plus riches en vitamine A et en substances antioxydantes que ceux en autres couleurs.

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Poivrons, comment les manger

Les poivrons se mangent aussi crus, en salade, on parle bien sûr des plus tendres. Dans ce cas, toute la vitamine C est complètement absorbée, ce qui, étant très volatile, a tendance à se disperser lors de la cuisson..
Certaines personnes ont du mal à les digérer; la cause principale est la cellulose présent sur la peau en les privant, ils résultent donc beaucoup plus digeste. De plus, ceux de l’été sont plus digestibles que ceux de la serre en raison de la faible présence de solanine.
la les poivrons sont un légume très pratique et simple à cuisiner. Par exemple, il suffit de les laver et de les cuire au four. Une fois cuits, ils sont laissés à refroidir, pelés et assaisonnés au goût, par exemple avec de l'huile d'olive extra vierge, du citron, des câpres et du sel, ou avec de l'huile d'olive et de la chapelure.
Et voici quelques recettes.

Poivrons farcis au riz

la poivrons farcis au riz c'est un plat qui peut aussi être préparé la veille, alors c'est parfait quand on passe une journée, peut-être à la plage et, à la maison, on veut trouver le repas déjà prêt.
laingrédients pour 4 personnes
> 4 gros poivrons;
> 320 grammes de riz;
> 4 tomates rouges;
> 1 oignon;
> huile;
> le sel;
> poivre.
préparation
Faites bouillir le riz, qui doit rester très al dente. Séparément, dans une poêle antiadhésive, cuire l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive extra vierge et, quand il est presque cuit, ajouter les tomates en dés..
Lavez les poivrons, coupez la coque et retirez les pépins et les filaments internes. Versez le riz dans la poêle contenant l'oignon et les tomates, ajoutez une poignée de poivre à la sauce et assaisonnez avec du sel..
Remplissez les poivrons, couvrez-les avec votre propre chapeau, terminez avec un filet d'huile d'olive et faites cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes.


Poivrons grillés au fromage

la fromage gratiné aux poivrons ils sont un plat très pratique et simple.
laingrédients pour 4 personnes
> 4 gros poivrons
> 200 grammes de scamorza ou autre fromage à pâte filée
> 8 cuillères à soupe de chapelure
> Une poignée de câpres au vinaigre
> Huile d'olive extra vierge
préparation
Lavez les poivrons, coupez-les en deux et éliminez les pépins et les filaments internes. Coupez le fromage scamorza en cubes, divisez-le en huit et répartissez-le sur les 8 moitiés de poivrons.
Ajoutez ensuite quelques câpres et une cuillère à soupe de chapelure pour chaque moitié de poivre. Assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge et cuire à 180 ° C pendant environ 30/35 minutes.
Si la surface a tendance à devenir trop foncée et que les poivrons ne sont pas encore cuits, couvrez-les d'une feuille de papier sulfurisé et faites cuire. Si vous le préférez, vous pouvez l'ajuster avec du sel, mais le fromage et la chapelure le contiennent déjà. C'est donc un plat que vous ne pouvez même pas saler. Cela dépend des goûts.


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