Variété de pommes et de propriétés

Ils sont parmi les fruits les plus courants et peut-être les plus négligés, pris pour acquis: le pommes, toujours présent sur nos tables, surtout dans les saisons froides quand la variété de fruit est minime.
Nous avons peut-être oublié leur haute valeur nutritive et leurs nombreuses propriétés bénéfiques? Nous savons qu'ils sont parmi les premiers fruits cultivés par l'homme au cours de l'évolution?
Grâce à cette longue histoire, ils se sont perfectionnés environ 7000 variétés de pommes, chacun avec des propriétés et des caractéristiques spécifiques. Nous ne prétendons pas les connaître tous, mais au moins les principaux: voici les 9 variétés de pommes parmi les plus fréquentes en Italie.

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9 variétés principales de pommes et leurs propriétés

Au fil des siècles le pommier a fait l'objet d'un long processus de sélection, ce qui nous a permis d'améliorer les caractéristiques de productivité, de qualité et de conservation des fruits.
Les variétés de pommes viennent distincts en fonction du temps de maturation: été, automne et hiver. L'assortiment de est très riche pommes d'automne.
Il existe de nombreuses variétés de pommes: elles peuvent être jaune, vert, orange ou marbré; doit apprendre à reconnaître les meilleurs et les plus juteux et ... ceux que nous aimons le plus!

1. pomme renetta

Son nom dérive de la reine française, qui signifie reine. C'est une grosse pomme avec une forme aplatie et une peau jaune avec des taches sombres. Il se conserve longtemps et lorsque la peau devient ridée, sa pulpe est encore meilleure. C'est la pomme par excellence de la cuisine du Tyrol du Sud, utilisée pour le célèbre strudel et pour les beignets aux pommes. Compte tenu de la forte concentration de des molécules aux propriétés antioxydantes, il est bon de le peler à la dernière minute car il s'oxyde rapidement.

2. pomme Golden Delicious

C'est une pomme jaune au goût sucré et à la pulpe croquante. Les meilleurs sont ceux qui ont un petit visage rougeâtre, indiquant que la pomme a été exposée au soleil de ce côté. Le Golden Delicious a une excellente polyvalence dans la cuisson des plats sucrés et salés, en particulier pour la préparation confiture maison et la tarte aux pommes classique.

3. pomme Stark Delicious

C'est probablement Pomme blanche neige, compte tenu de sa peau rouge intense. Il a un goût sucré sans acidité, il est excellent naturellement consommé. Quand il est plus mature, sa consistance devient plus farineuse et peut être utilisée pour préparer plats salés originaux à base de tempeh, de quorn ou de poulet.

4. pomme Granny Smith

Est le pomme verte par excellence, avec un goût vif et rafraîchissant. D'origine australienne, il convient parfaitement aux salades et aux sorbets. Il peut être utilisé de manière créative comme une pomme entière à remplir, car il ne perd pas sa forme même s'il est creusé, privé de pulpe.

5. pomme Gala Royal

C'est une pomme très juteuse et croquante. Il est reconnu par la peau rouge avec des nuances jaunes et douces. Il doit être consommé immédiatement, car il ne perd pas son arôme: il est très sucré et donc pomme préférée des enfants, idéal pour être mélangé et utilisé dans jus de fruits centrifugés et sans sucres ajoutés.

6. pomme Fuji

Il est né en 1939 au Japon jusqu'à devenir aujourd'hui, la pomme la plus cultivée au monde. Sa peau est rougeâtre avec des stries jaunes et vertes. Sa chair est croquante, douce et très juteuse; il doit être savouré naturellement ou en salade de fruits.


7. pomme Annurca

Il est reconnu avec la marque IGP et est originaire de Campanie dans lequel il est utilisé dans les desserts et dans une liqueur typique. Ses propriétés caractéristiques sont la peau rouge vineux, l'arôme très intense et la pulpe croquante, juteuse et légèrement acidulée..

8. pomme Pink Lady

Nouvelles Apple nouvelles ces dernières années: c’est le seul la peau avec des nuances roses. Compte tenu des propriétés sucrées de sa pulpe et de sa saveur fruitée, il est excellent pour les recettes qui incluent cuisson à la poêle ou au four.

9. pomme Morgenduft

Ce sont des pommes des États-Unis d'Amérique, ils ont un goût sucré, un arôme frais et délicat. La peau est striée et sa couleur varie du rouge uniforme au rouge foncé. Le fruit a une forme ronde ou légèrement aplatie et une pulpe de taille moyenne à grande et compacte. vous la pomme la plus utilisée par l'industrie alimentaire pour produire des jus de fruits, des purées et autres produits de confiserie: desserts, salades de fruits, strudels, gâteaux et compotes.

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